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🔍 Chez Le 17.45, la qualité ne se négocie pas.
Depuis nos débuts, nous avons fait le choix d’un sourcing exigeant, tourné vers des producteurs passionnés et engagés. Parce que proposer des planches de fromages et de charcuteries, c’est bien… mais proposer des produits authentiques, responsables et savoureux, c’est notre véritable engagement.

🌱 Une agriculture raisonnée comme ligne de conduite

Nous privilégions des partenaires qui partagent nos valeurs : respect de la terre, bien-être animal, circuits courts et méthodes de production durables. C’est pourquoi nous collaborons avec des fournisseurs comme la Maison Laborie, qui nous fournit une charcuterie artisanale d’exception.

Implantée dans le sud-ouest, la Maison Laborie perpétue un savoir-faire traditionnel tout en s’inscrivant dans une démarche d’agriculture raisonnée. Avec des cochons élevés en plein air, nourris sans OGM, le résultat : des produits généreux, sans compromis sur le goût ou l’éthique.

🧀🐖 Chaque planche que vous dégustez chez nous est le fruit de cette exigence.

👉 Derrière chaque tranche de jambon, chaque morceau de fromage, il y a une histoire, un terroir, et surtout une volonté commune : vous offrir le meilleur, tout simplement.

Dans un univers de la restauration en pleine transformation, Le 17.45 se démarque avec un modèle aussi original qu’efficace. Spécialisée dans les planches de fromages et de charcuteries, notre enseigne propose une expérience chaleureuse et authentique, portée par un concept opérationnel simplifié, pensé pour les franchisés. 👌

Un concept de restauration simplifiée 🔪
Chez Le 17.45, nous avons fait le choix stratégique de la cuisine froide. Cela se traduit par :

• Aucune cuisson, donc pas besoin de hotte ou d’extraction professionnelle.
• Des locaux plus faciles à trouver et à adapter.
• Moins de contraintes techniques et réglementaires.

👉 Résultat : un investissement initial allégé et un quotidien opérationnel plus fluide pour vous et vos équipes.

Un fonctionnement accessible à tous
Notre concept ne dépend pas de profils qualifiés en cuisine : pas besoin de chef ou de compétences techniques spécifiques. La préparation des produits est simple, rapide, et peut être assurée par tous. Cela permet :

• Un recrutement facilité, même dans un marché de l’emploi tendu.
• Une prise en main rapide pour les équipes.
• Une meilleure fidélisation du personnel, en salle comme en cuisine.

Une rentabilité optimisée
Moins de matériel, des charges réduites, une organisation pensée pour la performance : chaque détail du concept a été conçu pour maximiser la rentabilité tout en garantissant une expérience client forte, différenciante et conviviale.

💡 Rejoindre Le 17.45, c’est opter pour une franchise moderne, humaine et rentable, parfaitement adaptée aux attentes des entrepreneurs d’aujourd’hui.

Envie d’en discuter ? Contactez-nous, on vous dit tout. 🧀🍷🐷

Le Salon de la Franchise de Paris 2025 s’est achevé après trois journées intenses, riches en échanges et en opportunités. Cette édition a une fois de plus confirmé l’engouement autour de l’entrepreneuriat en franchise, et Le 17.45 est fier d’avoir pris part à cet événement incontournable du secteur. 🚀

Nous avons eu le plaisir d’accueillir sur notre stand de nombreux porteurs de projets, curieux de découvrir notre concept gourmand autour de la planche apéro. Vos questions, votre enthousiasme et vos ambitions nous motivent plus que jamais à poursuivre notre développement et à vous accompagner dans votre aventure entrepreneuriale. 🍷

Un grand merci à tous ceux qui sont venus à notre rencontre ! Que vous soyez un futur franchisé en quête d’un concept innovant, un investisseur ou simplement un amateur de bonnes planches, vos échanges ont été précieux et enrichissants. 🧀🐷

L’histoire ne fait que commencer ! Nous restons à votre disposition pour approfondir nos discussions et vous aider à concrétiser votre projet.
À très bientôt dans l’univers du 17.45 ! 🚀

➡ Envie d’en savoir plus ? Contactez nous dès maintenant pour échanger sur votre projet ! 📩