Etre multi-franchisé est aussi possible au 17.45 !
Ouverture d’un Nouveau Restaurant Le 17.45 à Lyon
Ouverture d’un Nouveau Restaurant Le 17.45 à LyonLe 7 juin 2024, le réseau Le 17.45 a célébré l’ouverture d’un nouveau restaurant situé au 65 rue Victor Hugo, dans le 2e arrondissement de Lyon. Ce nouvel établissement, au cœur de la ville, promet de combler les attentes des amoureux de la gastronomie locale. Spécialisé dans les planches gourmandes de fromage et de charcuterie, Le 17.45 se positionne comme une destination privilégiée pour ceux qui souhaitent savourer des mets de qualité.
Clément, un franchisé talentueux basé à Dijon, s’est associé à son ami Vincent pour diriger ce nouvel emplacement. Leur engagement envers la qualité et leur passion pour la gastronomie se traduisent par une offre qui combine le meilleur des produits régionaux et des recettes artisanales. Ce duo dynamique marque également un tournant dans l’histoire du réseau, en devenant les premiers multi-franchisés de la marque, illustrant ainsi la croissance et le succès de Le 17.45.
Avec cette expansion, Le 17.45 réaffirme ses ambitions sur le marché français. Le restaurant lyonnais a pour objectif de devenir un lieu incontournable pour les épicuriens qui recherchent une expérience culinaire à la fois authentique et conviviale. Les planches gourmandes proposées sont soigneusement élaborées pour répondre aux goûts et aux attentes des clients lyonnais, faisant de chaque visite une expérience unique.
Franchise Le 17.45
L’enseigne Le 17.45 s’est rapidement imposée comme une référence dans le domaine de la restauration en France. Connue pour ses planches gourmandes de fromage et de charcuterie, la franchise met l’accent sur des produits de qualité, issus de producteurs locaux. Avec des emplacements stratégiques et une ambiance chaleureuse, Le 17.45 attire aussi bien les gourmets que les simples amateurs de bonne cuisine. Sa stratégie de croissance dynamique, illustrée par l’ouverture de nouveaux restaurants, témoigne de l’engouement pour cette enseigne qui continue d’élargir son réseau tout en préservant son esprit gastronomique.
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Le Manuel Opératoire, à quoi ça sert ? Le 17.45
Le manuel opératoire est un élément central dans le développement d’un réseau de franchise. Il formalise le savoir-faire du franchiseur et permet de garantir une reproduction fidèle du concept, quel que soit le point de vente. Véritable guide au quotidien, il détaille les procédures, les standards et les bonnes pratiques à suivre pour assurer une exploitation efficace et cohérente.
Pour le franchisé, c’est un outil précieux qui sécurise le lancement et le pilotage de son activité. Il lui permet de s’appuyer sur des méthodes éprouvées, de gagner du temps et de limiter les erreurs. Pour le franchiseur, le manuel opératoire est indispensable pour structurer la transmission du concept, faciliter l’intégration des nouveaux entrants et maintenir une qualité homogène au sein du réseau.
Dans une enseigne comme Le 17.45, où l’expérience client repose autant sur la qualité des produits que sur l’ambiance et le sens du partage, le manuel opératoire va au-delà des simples process. Il transmet un véritable état d’esprit, une manière d’accueillir et de faire vivre le lieu, ce qui est essentiel pour préserver l’identité de la marque.
Enfin, le manuel opératoire n’est pas un document figé. Il évolue en fonction des retours terrain et des améliorations du concept, ce qui en fait un outil vivant au service de la performance et de la croissance du réseau.
30 Avr 2026 Restauration -
Entreprendre sans partir de zéro
Entreprendre sans partir de zéro
Se lancer en franchise permet de s’appuyer sur un concept déjà éprouvé. Vous évitez les erreurs de débutant et gagnez du temps grâce à un modèle économique structuré et optimisé.
Une marque déjà connue
Vous bénéficiez dès le départ de la notoriété d’une enseigne. Résultat : une ouverture plus rapide, une crédibilité immédiate et une acquisition client facilitée.
Un accompagnement à chaque étape
De la création à l’exploitation, le franchiseur vous guide : recherche de local, financement, formation, ouverture… puis suivi régulier une fois lancé.
Une formation complète
Pas besoin d’être expert du secteur. La formation initiale vous permet de maîtriser le concept, les outils et les bonnes pratiques pour démarrer sereinement.
Des économies d’échelle
Les achats groupés et les outils mutualisés permettent de réduire les coûts et d’optimiser la rentabilité.
Un concept qui évolue en continu
Vous profitez des innovations et améliorations du réseau, sans avoir à les développer vous-même.
Un cadre rassurant… mais entrepreneurial
Vous restez indépendant, tout en bénéficiant d’un cadre structurant. Un bon équilibre entre liberté et sécurité.
Et si c’était le bon moment pour vous lancer ?
La franchise est une solution idéale pour entreprendre avec plus de sérénité. Des enseignes comme Le 17.45 proposent des concepts accessibles et différenciants, parfaitement adaptés aux entrepreneurs souhaitant se lancer avec un accompagnement solide.
24 Mar 2026 Restauration -
La saison de la fondue est lancée !
Au 17.45, la saison de la fondue est lancée… et elle confirme la force de notre modèle de franchise
Chaque hiver, un rendez-vous crée l’événement dans nos restaurants : le lancement de la fondue savoyarde. Plus qu’un simple produit saisonnier, c’est un véritable levier commercial qui illustre la puissance et la dynamique du concept 17.45.
Depuis peu, nos franchisés proposent de nouveau la fondue savoyarde à volonté, un produit festif, convivial et parfaitement aligné avec notre positionnement : valoriser les produits du terroir français à travers des expériences simples, chaleureuses et rentables. Cette offre renforce le trafic en début de semaine, dynamise le chiffre d’affaires et permet à nos restaurants d’attirer une clientèle en quête de moments authentiques.
Pour les futurs franchisés, la fondue est un exemple concret de la capacité du 17.45 à créer des animations commerciales fortes, répétables et performantes. Chaque année, cet événement génère un engouement massif, nourrit la fidélité client et participe à la notoriété grandissante de l’enseigne sur un marché en recherche de concepts différenciants.
Rejoindre Le 17.45, c’est intégrer un réseau qui maîtrise l’art de transformer des produits simples en expériences à forte valeur ajoutée. C’est aussi profiter d’un accompagnement structuré, de campagnes nationales éprouvées et d’outils opérationnels prêts à l’emploi, permettant à chaque franchisé de prendre rapidement de la hauteur.
Si vous cherchez un concept unique, chaleureux, rentable et résolument tourné vers l’expérience client, alors il est peut-être temps de découvrir ce que Le 17.45 peut faire pour vous.03 Déc 2025 Restauration -
Ouverture d'un atelier à Lyon Brotteaux !
🎉 Un deuxième Atelier pour notre franchisé : cap sur Lyon Brotteaux !
Après avoir conquis Paris, Quentin poursuit l’aventure et ouvre son deuxième Atelier Le 17.45, cette fois au cœur du 6ᵉ arrondissement lyonnais accompagné de son associé Raphaël.
📍 24 Boulevard des Brotteaux – ouverture le mercredi 29 octobre 2025 !
Une nouvelle adresse qui promet de ravir les amateurs de planches généreuses, de bons vins et de convivialité, dans un quartier emblématique de la vie lyonnaise. Pour tout évènement, vous avez la possibilité de privatiser l’atelier ou encore demander une prestation traiteur !
Cette ouverture marque encore une fois la preuve de la solidité du concept et de la confiance que nos partenaires nous accordent.
👏 Bravo à Quentin et Raphaël pour cette nouvelle aventure, et bienvenue à toute l’équipe de Lyon Brotteaux dans la grande famille du 17.45 !
📅 Rendez-vous dès mercredi pour découvrir ce tout nouveau lieu de vie où le fromage et la charcuterie sont rois !
27 Oct 2025 Restauration
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BEER’S CORNERPourquoi la solidité des partenariats est un critère...
Lorsqu’un porteur de projet envisage de rejoindre une franchise, son attention se concentre généralement sur le concept, la notoriété de l’enseigne, le chiffre d’affaires potentiel ou encore l’accompagnement proposé.
Un élément pourtant déterminant reste souvent en arrière-plan : la qualité et la solidité des partenariats du réseau.Or, derrière chaque enseigne structurée se cache un écosystème de partenaires soigneusement sélectionnés. Fournisseurs produits, outils de gestion, solutions marketing, prestataires techniques… Ces collaborations ne sont pas accessoires. Elles constituent un véritable levier de performance et un indicateur de maturité du réseau.
Un réseau structuré repose sur un écosystème, pas uniquement sur un concept
Une franchise performante ne se limite pas à un positionnement attractif ou à une identité forte. Elle fonctionne grâce à un ensemble d’alliances construites dans la durée.
Partenaires produits, fournisseurs référencés, outils digitaux, solutions opérationnelles : l’ensemble est pensé pour garantir cohérence, efficacité et maîtrise des coûts à l’échelle du réseau.Mais un point est essentiel : la sélection des partenaires ne repose pas uniquement sur le critère du prix.
Un réseau mature ne choisit ni le prestataire le moins cher, ni systématiquement le plus coûteux. Il privilégie le partenaire le plus adapté à ses enjeux spécifiques, à son modèle économique et à ses contraintes opérationnelles.
L’objectif est clair : trouver l’équilibre entre performance économique, fiabilité et qualité d’expertise.Car au-delà des tarifs, c’est la capacité du partenaire à comprendre les problématiques du réseau, à proposer des solutions concrètes et à accompagner dans la durée qui fait la différence.
Pour un candidat à la franchise, la question n’est donc pas seulement : “Le concept me plaît-il ?”
Mais aussi : “L’enseigne a-t-elle structuré un environnement solide et cohérent autour de ses franchisés ?”Ce qu’un entrepreneur indépendant sous-estime souvent
Créer son établissement en indépendant offre une liberté totale. Mais cette autonomie s’accompagne d’une réalité opérationnelle exigeante.
- Trouver des fournisseurs fiables.
- Comparer les offres.
- Négocier les conditions tarifaires.
- Tester les outils de gestion.
- Sécuriser les approvisionnements.
- Changer de prestataire en cas d’erreur.
Ces démarches demandent du temps, de l’expérience et une capacité d’analyse que l’on ne possède pas toujours au démarrage.
Face à une multitude d’offres, la tentation est grande de choisir la solution la moins chère. Pourtant, un tarif attractif ne garantit ni la fiabilité, ni l’adaptabilité, ni la qualité du service.
À l’inverse, opter pour la solution la plus onéreuse ne signifie pas non plus qu’elle soit pertinente pour son modèle d’activité.Au-delà du coût financier, ce sont souvent les coûts invisibles qui pèsent le plus lourd :
- Temps consacré à la recherche de solutions.
- Conditions commerciales moins avantageuses.
- Risques d’erreurs stratégiques.
- Prestataires peu adaptés aux spécificités du secteur.
- Difficulté à faire évoluer les outils avec l’activité.
Un indépendant construit progressivement son écosystème, parfois au prix d’essais et d’ajustements. Un franchisé, lui, intègre dès son lancement un environnement déjà testé, ajusté et validé par le réseau.
Les partenariats : un indicateur de solidité pour le candidat
Pour un futur franchisé, analyser les partenariats d’un réseau permet d’évaluer sa maturité.
Plusieurs questions peuvent être pertinentes :- Les partenaires sont-ils sélectionnés pour leur expertise métier ?
- Sont-ils capables de comprendre les enjeux spécifiques du concept ?
- Les collaborations s’inscrivent-elles dans la durée ?
- Les solutions proposées ont-elles été testées dans le réseau ?
- Les franchisés participent-ils aux retours terrain et à l’amélioration continue ?
Un réseau structuré ne recherche pas simplement des fournisseurs, mais de véritables partenaires capables d’accompagner son développement et celui de ses franchisés.
La qualité d’expertise est ici déterminante. Un partenaire qui maîtrise parfaitement son domaine apporte des conseils, anticipe les évolutions et contribue à la professionnalisation du réseau.Une force collective au service de la rentabilité
La puissance d’un réseau repose aussi sur sa dimension collective.
Plus il se développe, plus son poids de négociation augmente.Cette dynamique permet :
- D’obtenir des conditions tarifaires optimisées.
- De sécuriser les approvisionnements.
- D’accéder à des partenaires experts dans leur domaine.
- D’harmoniser les pratiques.
- D’améliorer en continu les collaborations grâce aux retours terrain.
Le franchisé bénéficie ainsi d’un cadre structuré, pensé pour lui faire gagner du temps et lui permettre de se concentrer sur l’essentiel : le développement de son activité et la satisfaction de ses clients.
Intégrer un réseau, c’est intégrer un environnement optimisé
Rejoindre une franchise ne signifie pas seulement adopter un concept et une marque.
C’est aussi intégrer un écosystème professionnel construit avec exigence.
Des partenaires choisis pour leur pertinence, pas uniquement pour leur prix.
Des experts dans leur domaine.
Des solutions testées et adaptées aux réalités terrain.
Des conditions négociées.
Un cadre opérationnel structuré.Pour un porteur de projet, la solidité et la cohérence des partenariats d’un réseau constituent donc un véritable critère d’analyse. Elles reflètent la capacité de l’enseigne à accompagner durablement ses franchisés et à sécuriser leur performance.
Car au-delà de l’idée entrepreneuriale, la réussite repose souvent sur la qualité des choix stratégiques qui structurent l’activité au quotidien.Si vous souhaitez créer un véritable lieu de vie incontournable dans votre ville et être accompagné dans votre succès, rejoignez-nous !
01 juin 2026 Actualités de la franchise -
Matsuri
Matsuri s’agrandit avec 5 nouvelles adresses !
C'est avec fierté que nous avons élargi nos horizons en ouvrants 5 nouveaux restaurants Matsuri entre février et fin mai. Grenoble (centre commercial de Neyrpic) a ouvert le bal début février, suivie de Luxembourg et de Marseille courant mars, puis...29 mai 2026 Restauration -
Les Burgers de LucienChez Les Burgers de Lucien, chaque commande est bien plus...
C’est un moment d’échange, un sourire, une expérience client que nous avons à cœur de rendre chaleureuse et authentique au quotidien.
Merci à toutes les personnes qui nous font confiance chaque jour !Parce qu’au-delà des burgers, ce sont aussi les relations humaines qui font notre métier.
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27 mai 2026 Actualités de la franchise
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