INDIANA CAFE DEBARQUE A LYON !
Indiana Café ouvre son premier restaurant à Lyon au Carré de Soie
Alerte nouveauté gourmande à Lyon ! Très présent en région parisienne mais également à Strasbourg, la franchise Indiana Café est fière de vous annoncer son arrivée pour la première fois dans la métropole lyonnaise et démontre ainsi sa volonté de se développer en province.
Fin avril dernier, Indiana Café s’est en effet installé au 1er étage du centre commercial Carré de soie à Vaulx-en-Velin, face au cinéma Pathé. Avec ses 575 m², dont plus de 200 m² de terrasse perchée au-dessus de l’allée piétonne, le lieu promet de devenir un nouveau point de rendez-vous incontournable pour les Lyonnais.
Des franchisés engagés et passionnés
Félicitations à Clément et Priscilla Gosseye, nos partenaires franchisés, qui apportent leur dynamisme et leur passion à ce projet. Originaires de Pau et de Bourges, avec des parcours professionnels variés, ils ont été séduits par le concept chaleureux et novateur d’Indiana Café, parfaitement adapté au Centre Commercial Carré de Soie.
Le choix d’Indiana Café ne s’est pas fait par hasard. Clément et Priscilla ont été immédiatement attirés par le concept de lieu de vie offert par la franchise.
Le caractère novateur du modèle d’affaires d’Indiana Café, offrant une variété de services tout au long de la journée a également été un élément décisif dans leur choix.
Ils sont fiers de contribuer à l’expansion de la franchise dans la province et sont motivés par la qualité, la variété et la générosité de l’offre culinaire proposée par Indiana Café.
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L’atelier PapillesUne boulangerie qui vit du matin au soir
Une boulangerie qui vit du matin au soir : être à l'écoute des nouveaux rythmes de consommation
La boulangerie n’est plus seulement un commerce du matin. Les habitudes ont profondément évolué et que les clients ne se limitent plus à l’achat de pain mais recherchent des lieux capables de les accompagner à différents moments de leur journée, que ce soit pour un café rapide, un déjeuner, une pause ou un moment plus détendu le week-end.
Cette évolution impose une transformation du modèle : il ne s’agit plus simplement de capter un flux, mais de répondre à une diversité d’usages qui s’étalent du matin jusqu’au soir.
Multiplier les moments pour développer l'activité et le chiffre d’affaires
Aujourd’hui, la performance ne repose plus uniquement sur les pics de fréquentation, mais sur la capacité à exister à différents moments de la journée.
Chaque temps de consommation — du café du matin à la pause de l’après-midi — répond à des attentes spécifiques, et c’est en structurant l’offre pour y répondre que le point de vente gagne en régularité, en fréquence de visite et en panier moyen.
L’enjeu n’est donc plus seulement d’attirer, mais de donner envie de revenir à différents moments, en créant une expérience cohérente tout au long de la journée.
Le lieu comme levier direct de performance
Au-delà de l’offre, le lieu lui-même devient un moteur de chiffre d’affaires : l'espace est pensé pour accueillir, pour donner naturellement envie de rester et en créant du confort.
Aujourd’hui, on ne vient plus seulement acheter, on vient aussi s’installer, travailler, échanger ou prendre son temps.
Un lieu agréable ne se contente donc pas d’améliorer l’expérience, il agit directement sur la performance économique, puisqu’un lieu où l’on reste devient mécaniquement un lieu où l’on consomme.Une nouvelle génération de boulangerie
Ce modèle hybride, à la croisée de la boulangerie, de la restauration boulangère et du coffee shop, est une réponse concrète aux attentes actuelles, en proposant un lieu capable de vivre toute la journée sans perdre son identité artisanale.
Il ne s’agit pas de transformer le métier, mais de le faire évoluer pour rester en phase avec les usages, en conservant le produit comme socle tout en enrichissant l’expérience globale.
Une boulangerie qui vit du matin au soir n’est pas seulement un concept séduisant, c’est un modèle plus performant.
La performance d'un point de vente est le résultat d'un travail global : le produit et sa qualité bien sûr, ne vient pas uniquement du produit, mais aussi de tout ce qui se passe autour du terme "expérience client" : accueil, atmosphère, confort, parcours d'achat pour rendre une visite inoubliable et la plus qualitative possible.29 avril 2026 Actualités de la franchise
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