EatSalad : Nouvelles ouvertures et formats innovants pour notre expansion
De nouvelles ouvertures fortes d’ambitions !
L’enseigne compte maintenant 84 établissements. Une évolution qui ne cesse d’accroître avec l’ouverture d’un nouveau restaurant dans le mois de septembre : à Schweighouse le 20 septembre, et une ouverture passée le 4 septembre à Nîmes. Des ouvertures qui se multiplient de semaines en semaines. Après ces 3 ouvertures du mois de septembre, place à 9 ouvertures avant 2025.
Un nouveau tournant post-covid.
En effet, des changements majeurs dans les comportements alimentaires ont vu le jour, avec une préférence marquée pour les repas à emporter et la livraison. Nous avons donc ajusté notre modèle en réduisant la taille de nos restaurants, passant de 240 m² à 150 m² en moyenne, ce qui réduit notamment le coût d’investissement (300 K€ maintenant contre 500 K€ en moyenne dans l’ancien modèle).
Nos ambitions se portent aussi sur de nouveaux lieux : les zones d’autoroutes, où nous sommes déjà installés à Dyneff, Déjà présent à l’aéroport de Lyon Saint-Exupéry, à la station RATP de la Défense, et dans la zone aéroportuaire de Mérignac et bientôt en format kiosque dans la gare de Lille. Nous souhaitons déployer ces nouveaux formats de kiosques mais aussi de containers, et des concepts itinérants type food trucks qui nous permettraient d’accéder à des zones à forte fréquentation tout en optimisant nos coûts d’exploitation.
Un développement à l’international ?
Nous nous donnons 20 ans pour atteindre notre objectif ambitieux de 10 000 points de vente à travers le monde, dont 400 en France avant 2032. Notre stratégie repose sur un équilibre entre la qualité, la durabilité et une croissance maîtrisée, tout en suivant les tendances émergentes, notamment en matière de nutrition et d’écoresponsabilité. L’objectif est de devenir le leader mondial de la restauration saine.
Franchise EatSalad
EatSalad est une franchise française de restauration rapide spécialisée dans la préparation de salades sur mesure. Créée en 2013, elle propose un concept innovant qui permet aux clients de composer eux-mêmes leurs repas à partir d’un large choix d’ingrédients frais et sains. L’enseigne met l’accent sur la qualité et la diversité de ses produits, avec plus de 12 bases (salades, pâtes, riz, quinoa) et une cinquantaine de garnitures, allant des légumes aux protéines (poulet, saumon, tofu) en passant par les sauces maison.
Avec une approche axée sur l’équilibre alimentaire et la rapidité de service, EatSalad attire une clientèle soucieuse de manger sainement, que ce soit sur place, à emporter ou en livraison. Le design des restaurants est moderne et convivial, avec un accent mis sur la transparence et la proximité, puisque les clients peuvent voir la préparation de leurs plats en temps réel.
Découvrir le réseau
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La gamme d'été est là
Gamme été :
Un été plein de fraîcheur et de saveurs chez Eat Salad !Chez Eat Salad, chaque saison est une occasion de réinventer le plaisir de manger sain et gourmand. Cet été, préparez-vous à être surpris par des recettes inédites, conçues pour ravir vos papilles !
🥗 La grande star de l’été : le poké sur mesure au thon mariné !
Disponible depuis le 16 avril dans tous les restaurants, ce nouveau poké s’inscrit dans l’esprit Eat Salad : une infinité de combinaisons possibles avec des ingrédients ultra frais, des légumes croquants, des légumineuses savoureuses, des protéines variées… De quoi créer votre bol idéal, aussi coloré que délicieux !
Des nouveautés qui donnent envie !
Pour cet été, de nouveaux ingrédients viennent enrichir la carte :
• Du thon mariné, tendre et parfumé
• Des croûtons à l’ail
• Une poêlée aux deux lentilles et aux brocolis
• De la mangue fraîche, parfaite pour ajouter une touche sucrée à vos pokés et wraps
• Et des légumes de saison comme l’artichaut ou le brocoli
Sans oublier la toute nouvelle sauce agrumes maison, une explosion de goûts qui sublime chaque bouchée.Pour une pause ultra rafraîchissante, laissez-vous tenter par notre sélection de boissons !
Entre le thé vert à la menthe et le thé pêche-mangue, délicieusement parfumés, l'eau de coco légère et désaltérante, ou encore le kombucha, sain et plein de goût, il y en a pour toutes les envies.
Nos smoothies fruités vous attendent aussi pour une dose de fraîcheur et de vitamines à tout moment de la journée.🧡 L’été n’a jamais eu aussi bon goût !
Découvrez dès maintenant toutes ces nouveautés dans les restaurants Eat Salad près de chez vous !28 Mai 2025 Restauration -
Eat Salad lance son Drive piéton !
Le tout premier Drive piéton Eat Salad est lancé à Mérignac, avenue de la Somme !
C’est Mehdi et Sandrine qui innovent dans leur restaurant en lançant ce concept inédit du Drive : une première chez Eat Salad !
Comment ça marche ? Le Drive piéton est accessible aux livreurs et aux particuliers ayant passé commande en ligne.
L’objectif ? Gagner du temps, fluidifier la prise de commande et offrir une expérience encore plus rapide et pratique à nos clients.
28 Mai 2025 Restauration -
2 ouvertures en 1 semaine !
🚀 Une semaine, deux ouvertures : Eat Salad accélère !
La semaine du 14 avril a été rythmée par deux nouvelles ouvertures, marquant un pas de plus vers la barre des 100 restaurants !
Quimper : notre 94ᵉ restaurant a vu le jour dans le quartier de Créac’h-Gwen, avec un duo de franchisés prêts à construire un projet solide et durable.
Bordeaux Chartrons : c’est le 95ᵉ restaurant, une nouvelle aventure menée en famille, dans la continuité d’un franchisé déjà engagé.
Deux ouvertures en une semaine : c’est plus qu’un chiffre, c’est le reflet d’une dynamique, d’une vision partagée et d’un réseau qui grandit avec cœur et ambition 💚
Un immense merci à toutes celles et tous ceux qui rendent cette aventure possible : franchisés, équipes en restaurant, partenaires, collaborateurs… Chaque ouverture est le fruit d’un travail collectif. On avance ensemble, et on ne compte pas s’arrêter là !
28 Mai 2025 Restauration -
Eat Salad innove : Composez votre base et dites adieu au bol en plastique ! 🥗♻️
Chez Eat Salad, nous vous offrons encore plus de liberté dans la composition de votre salade ! Désormais, vous pouvez choisir votre base (salade, pâtes, riz, etc.) comme un ingrédient, vous permettant de créer des mélanges inédits et personnalisés.
🚀 Comment ça marche ?
Lorsque vous passez en restaurant, vous trouverez cette nouvelle option juste avant le choix de vos ingrédients, directement dans ce que l’on appelle la makeline. Plus de contraintes : vous pouvez désormais associer plusieurs bases selon vos envies !
🌱 Une innovation responsable
Ce changement nous permet également de supprimer les bols en plastique pour la vente à emporter. Votre salade sera désormais servie dans un bol en carton, plus respectueux de l’environnement. Une avancée qui allie plaisir, personnalisation et engagement écologique !
💡 Un gain de temps et de masse salariale pour le franchisé
Grâce à cette innovation, les équipes en restaurant gagnent en efficacité : plus besoin de préparer et de peser les bols en avance. Un process simplifié qui permet de réduire le temps de service et d’optimiser les coûts de main-d’œuvre !
Venez vite tester cette nouveauté dans votre Eat Salad préféré ! 😋♻️
24 Fév 2025 Restauration
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MatsuriDOUBLÉ GAGNANT EN RETAIL PARK
Certaines semaines marquent plus que d'autres. La semaine dernière, Matsuri n'a pas ouvert une, mais deux nouvelles adresses en retail park : Valvert et Plan de Campagne.
Deux ouvertures qui portent notre réseau à un total de 20 unités : 17 en centre-ville et 3 en retail park — une dynamique qui ne cesse de s'accélérer et qui confirme la pertinence de notre concept sur plusieurs formats.
- À Valvert, une adresse portée par David Ahnine qui nous fait confiance pour la seconde fois ! Après sa franchise de Vincennes, David remet le tablier avec nous pour une nouvelle aventure. Cette fidélité, c'est la plus belle des reconnaissances. Merci David, et bravo pour ce nouveau pari gagnant à nos côtés. 🙌
- À Plan de Campagne (Pennes-Mirabeau), une ouverture en propre dont nous sommes très fiers, aux côtés de nos amis & voisins Edouard K. (La Brigade) et Lionel Benero (Paradis du Fruit) notamment !
À nos équipes, à nos franchisés et à tous ceux qui font vivre MATSURI au quotidien : Merci et surtout LONG LIFE !
Stay tuned, a lot more is coming
09 juillet 2026 Actualités de la franchise -
Tout & BonTOUT&BON : Le réseau qui croît plus vite que vous ne...
TOUT&BON ouvre officiellement son appel à candidatures pour l'intégration de nouveaux franchisés sur l'ensemble du territoire français (et au-delà).
Avec un objectif réseau de 100 millions d'euros de chiffre d'affaires, un modèle économique éprouvé, un apport personnel accessible et un marché en pleine expansion, le réseau TOUT&BON constitue l'une des opportunités de franchise les plus solides du secteur de la restauration B2B.
Le réseau TOUT&BON en chiffres :
- Objectif réseau : 100 M€ de chiffre d'affaires
- Apport personnel : 60 000 €
- CA moyen / établissement mature : 1,2 million d’euros
- Zones Ile-de-France (potentiel) : 20 zones disponibles
- Développement international : Master franchise Bruxelles (en cours d’étude par la tête de réseau)
Une opportunité de franchise rare sur un marché porteur :
La restauration d'entreprise est l'un des marchés les plus résilients de la foodtech française. Les entreprises ne cessent jamais de manger. Elles ont des besoins quotidiens, récurrents, prévisibles, et de plus en plus exigeants en termes de qualité, de service et d'image.
TOUT&BON a construit un modèle qui répond précisément à ces attentes : des produits frais préparés chaque matin, une gamme qui couvre tous les instants de consommation au bureau, une logistique internalisée et une marque qui capitalise sur la satisfaction client pour fidéliser durablement.
Le résultat : un chiffre d'affaires moyen par établissement de 1,2 million d'euros sur les établissements à maturité , porté par une base clients entreprises fidèle et des commandes récurrentes.
Un modèle économique accessible et rentable
Entrer dans le réseau TOUT&BON, c'est intégrer un système clé en main avec un niveau d'investissement initial délibérément maîtrisé :
→ Apport personnel : 60 000 €
→ Accompagnement complet à l'ouverture par les équipes du siège
→ Formation opérationnelle, outils marketing et communication fournis
→ Accès à la centrale d'achats et aux fournisseurs référencés
→ Support continu : digital, recrutement, gestion et animation commerciale.
Rares sont les enseignes capables de proposer un tel rapport entre l'apport initial exigé et le potentiel de chiffre d'affaires généré. C'est l'un des arguments les plus forts du modèle TOUT&BON face à la concurrence franchisée.
Ile-de-France : 20 zones disponibles, un potentiel exceptionnel :
La région Ile-de-France représente à elle seule un marché d'une ampleur unique. TOUT&BON a identifié 20 zones distinctes éligibles à l'implantation d'une franchise. Chaque zone offre un bassin d'entreprises suffisamment dense pour atteindre les objectifs de chiffre d'affaires cibles.
Avec une ambition de 20 millions d'euros de CA sur Paris, le potentiel par franchisé est considérable, et les premières zones attribuées bénéficieront d'un avantage concurrentiel de premier mover difficile à rattraper.
En quête d’un nouveau projet professionnel ? La fenêtre d'opportunité est ouverte.
Au-delà des frontières : la master franchise Bruxelles
L'expansion du réseau TOUT&BON à l’étranger est désormais en marche. La Belgique, et Bruxelles en particulier, constitue la première étape de cette expansion européenne. Le marché bruxellois présente des similitudes structurelles évidentes avec Paris : une forte concentration d'entreprises, de nombreux sièges sociaux et d'institutions, et une culture d'entreprise favorable aux services alimentaires premium.
TOUT&BON recherche un master franchisé pour la Belgique, capable de déployer le réseau sur le territoire belge avec le soutien complet de la tête de réseau française. Ce rôle de master franchisé offre une dimension entrepreneuriale supplémentaire et un potentiel de développement à l'échelle d'un pays entier.
Les candidatures belges sont donc particulièrement bienvenues et feront l'objet d'un traitement prioritaire.
Pourquoi choisir TOUT&BON plutôt qu'un autre réseau ?
Des dizaines de réseaux de franchise existent en France. Voici pourquoi TOUT&BON se distingue :
→ Un concept différenciant sur un marché B2B récurrent : pas un restaurant grand public soumis aux aléas de la fréquentation.
→ Un apport de 60 000 € pour un CA cible à 1,2 M€ : un ratio introuvable dans la plupart des enseignes comparables.
→ Un modèle de production et de livraison intégré : la qualité est maîtrisée, la promesse tenue.
→ Un réseau en croissance à deux chiffres. La dynamique est là, les preuves aussi.
→ Un accompagnement réel du franchiseur, pas une boîte à outils livrée sans suivi.
Les clients de TOUT&BON ne viennent pas par hasard. Ils restent parce que la qualité est au rendez-vous. Et ce sont eux qui font la réputation du franchisé sur son territoire.
LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS :
✓ Entrepreneur motivé, orienté service et qualité
✓ Apport personnel de 60 000 €
✓ Sensibilité à la restauration, au B2B ou aux services aux entreprises
✓ Ambition de construire un vrai fonds de commerce pérenne
✓ Profil belge bienvenu pour la master franchise Bruxelles.
Appel à candidats — Franchise France & Belgique
Vous êtes entrepreneur, passionné par la restauration et les services aux entreprises ? TOUT&BON recrute ses prochains franchisés parisiens pour conquérir ce marché à fort potentiel.
Contactez-nous via notre page dédiée sur l'Express Franchise.
06 juillet 2026 Actualités de la franchise
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