Les dernières actualités de BCHEF

Faîtes une pause d’une minute pour lire ceci si vous voulez réussir dans la restauration rapide (surtout si vous n’avez aucune expérience préalable). Voici les 5 véritables clés du succès :

1. Être obsédé par les opérations.

La restauration rapide est un métier de volumes. Il faut faire vite et bien. Vous devez donc optimiser en permanence la qualité des repas, la simplicité de la prise de commande, mais aussi les temps de service et la qualité de l’accueil. Gagnez des secondes partout où vous le pouvez sans jamais renier la qualité de vos préparations.

2. Compter les centimes.

La restauration est un métier qui se joue sur la maitrise de chaque poste de coût. Vous devez vous efforcer d’optimiser vos achats, vos pertes, votre masse salariale, mais aussi vos coûts de maintenance et vos frais comptables. Si vous n’êtes pas capable de réparer un évier bouché sans appeler un plombier à 500 euros, vous avez déjà perdu.

3. Rendre votre marque mémorable.

Vous ne vendez jamais seulement un repas. Vous vendez une expérience. Cela doit transparaître dans votre message et dans vos codes de marque. Et c’est plus subtil que de mettre plein de couleurs dans votre restaurant ou de faire couler du cheddar sur toutes vos publications Instagram.

4. Être capable d’innover en permanence.

Ne vous contentez pas de ce qui marchait au départ. Faites bouger les lignes en permanence et utilisez ces innovations pour prendre la parole. Souvent, les plus rapides à commercialiser un produit gagnent.

5. Soyez le patron que les clients adorent.

Réussir dans la restauration rapide, c’est être un commerçant (plus qu’un cuisinier). Connectez-vous avec chaque client. Construisez une base de fans extrêmement fidèles qui ne tarissent pas d’éloges sur vous et votre établissement.

Si vous respectez à la lettre ces cinq principes, vous diminuez drastiquement vos chances de vous planter, même si vous avez commencé avec aucune expérience.

Et ne croyez pas que ce sera facile. Même si vous avez choisi de rejoindre une franchise, celle-ci ne pourra pas tout faire pour vous. Chacune de ces cinq clés demande un gros travail sur soi et du temps.

Mais bon… si c’était simple de réussir ça se saurait !

Maintenant, à vous de jouer.

1 mois et demi après l’ouverture de son restaurant à Rennes Place du Colombier, notre multi-franchisé réalise déjà un chiffre d’affaires de 20 k€ par semaine en moyenne. Il vise 1,5 M€ de chiffre d’affaires en vitesse de croisière.

Une belle réussite dans un restaurant qui dessine les contours architecturaux de l’avenir de BCHEF : nouvelle cuisine semi ouverte, comptoir à pâtisseries tri-températures, bornes Merim Groupe et nouvelle décoration.

Bravo pour ton abnégation et merci pour ta confiance Antoine !

La série des portraits continue chez BCHEF !

Aujourd’hui, nous vous présentons André EDZOA, franchisé du restaurant BCHEF Annemasse depuis plus d’un 1 an.

👨‍💻 Parle-nous de ton parcours professionnel avant BCHEF
J’ai fait Bac+2 en Commerce International à Lyon où je suis né et où j’ai effectué toute ma scolarité. J’ai ensuite été manager chez Subway à Nottingham en Angleterre pendant deux ans, avant de rentrer à Lyon pour être manager multisites successivement chez Subway, la Croissanterie, Brasserie Marius puis L’Atelier du pain. L’envie de m’émanciper et d’entreprendre est devenu une logique au fil des années !

🤩 Parle-nous de ton expérience BCHEF !
En comparant les différentes franchises dans des salons et sur des plateformes, c’est BCHEF qui m’a paru la plus attrayante du fait de son concept évolutif, gourmand, de multiproduit, nous laissant la possibilité d’être présent et actif à chaque moment de la journée, chaque saison…
Le côté humain et l’approche très professionnelle du franchiseur et des membres du siège ont fait la différence avec les autres enseignes que je ciblais.

🤍 Dis-nous ce que tu préfères dans ton métier ?
Le contact avec les clients, la polyvalence, la fidélité mon équipe et le fait que chaque journée est différente et livre son lot de surprises !

🍔🧁 Ton produit préféré chez BCHEF ?
Le Super Bacon mais aussi la glace Caramel Spéculoos.

🦊Si tu devais décrire BCHEF en 3 mots ?
Qualitatif, évolutif et humain

✅ Si tu avais un conseil à donner futurs entrepreneurs ?
Foncez ! Il est vrai qu’il y a toujours un risque au départ mais c’est une belle aventure de vie à condition de s’en donner les moyens.

2024 commence fort et sans attendre chez BCHEF 🚀

Le tout dernier restaurant BCHEF a ouvert ses portes au 10 rue de la ferme Dambuc à Gonfreville l’Orcher ce vendredi 10 janvier.
Matthieu Rouxel rejoint l’aventure BCHEF et se tient prêt, avec toute son équipe, à vous accueillir 🎉

Ce restaurant BCHEF, situé au cœur de la zone commerciale Océane, est notre 6ème restaurant du département… Mais comme on dit, quand on aime, on ne compte pas !

Prêts à goûter au bonheur et à vous régaler avec nos recettes incontournables et gourmandes ?

Un grand bravo à Matthieu Rouxel et à son équipe et un grand merci à Maud Nicolas & Julie Le Bars pour cette belle ouverture !

Nous leur souhaitons beaucoup de succès dans cette aventure ! 🥳🔥

📍BCHEF Gonfreville
10 rue de la Ferme Dambuc
76700 Gonfreville l’Orcher

🕐 Du lundi au samedi : 10h – 21h30

🚀 Un chiffre d’affaires annuel du réseau qui atteint 35,4 M€. Une progression de +12% par rapport à 2021

📈 Un chiffre d’affaires moyen par restaurant qui progresse de 10% par rapport à 2022 porté par une hausse de 12% de la fréquentation

🔥 Un panier moyen qui baisse légèrement depuis le mois d’août, une première dans l’histoire de notre réseau

🚲 Une part de livraison qui baisse de 5 points pour arriver en dessous des 20%

🍟 Une marge brute qui remonte de 1,5 points sur les 6 derniers mois de l’année pour revenir à son niveau historique de 72,5%

🦊 Un parc de restaurants globalement stable (+3 restaurants à la fin de l’année)

⭐️ 300 millions de contacts sur l’année, soit 15 fois plus que l’année précédente

Ces 12 derniers mois resteront gravés comme un tournant de notre histoire avec l’arrivée de notre première campagne publicitaire sur les chaînes du groupe TF1. Notre réseau a réussi à gagner des parts de marché sans rogner sur son modèle économique, et à relancer sa croissance en recrutant une quinzaine de franchisés qui ouvriront dans les mois à venir.

N’allez pas croire que tout a été simple. Cette année est une des plus complexes que j’ai vécu depuis 2019, en particulier au deuxième semestre avec un climat économique tendu.

L’essentiel, c’est que notre réseau reste soudé et focalisé sur un objectif clair : devenir la première véritable alternative française aux géants américains du burger.

Pour y arriver, nous allons redoubler d’efforts et faire en sorte que 2024 soit une année exceptionnelle pour BCHEF. Je vous en dirai plus dans les prochaines semaines…