ActualitésFranchise BCHEF

Les derniers mois ont été marqués par des baisses de fréquentation dans le commerce et la restauration. Comment le BCHEF s’est comporté durant cette période ? Je vous dit tout ici 👇

La majorité des restaurateurs et commerçants l’ont ressenti.

– @Procos parle depuis septembre de baisses de volumes importantes dans le commerce spécialisé (-12,5 en septembre, -11% en octobre, -3% en novembre)

– Plusieurs grosses chaines m’ont confié ressentir des baisses de panier moyen par rapport à 2022 sur cette période, alors même que l’inflation avait tiré les prix vers le haut.

– L’activité de livraison continue de dégringoler par rapport à 2022, à tel point que Deliveroo concentre tous ses efforts publicitaires sur la mise en avant de promotions massives (pour ceux qui l’ont ratée, leur dernière campagne dans Paris met en avant des promotions à -30% chez les restaurateurs partenaires)

Chez BCHEF, après un été où la fréquentation des restaurant augmentait de plus de 12%, nous avons aussi ressenti un ralentissement. Heureusement, l’arrivée de notre première campagne en télévision nous a permis de conserver une dynamique positive !

✅ Le réseau atteint 8,7M€ de CA cumulé sur les trois mois, une progression de 5,5% par rapport à 2022

✅ En moyenne, notre panier moyen a baissé de 4,5% par rapport à 2022, alors qu’il avait été stable pendant le premier semestre

✅ La fréquentation moyenne de nos restaurants continue de progresser. +5% en septembre, +8% en octobre et +9% en novembre

✅ Notre part de livraison continue de baisser et passe sous la barre de 20%, une bonne nouvelle pour les marges de nos restaurants

Une mention spéciale pour nos restaurants de BCHEF Vannes (+35% par rapport à 2022 en moyenne) et BCHEF Shell Vemars (+97% en moyenne par rapport à 2022)

J’en profite pour remercier tous ceux qui m’ont gentiment expliqué cet été que nous ne devions surtout pas nous lancer en TV car ce média était mort.

J’ai plutôt bien fait de suivre l’avis de mes équipes et de mes franchisés !

L’année 2023 se termine en beauté chez BCHEF 🚀

Ce mercredi 6 décembre marque l’ouverture du tout dernier restaurant BCHEF, sur la place Colombier, à Rennes.

Antoine Vincent, franchisé du restaurant BCHEF à Angers ouvre à présent son 2ème restaurant BCHEF !

Toute l’équipe vous attend pour vous régaler avec nos recettes incontournables et nos éditions limitées exclusives ! Alors… Prêts à goûter au bonheur ?

Un grand bravo à Antoine Vincent et à son équipe et un grand merci à Cécile QUINIOU pour cette belle ouverture ! 🥳🔥🎉

Nous leur souhaitons beaucoup de succès dans cette aventure ! 🥳🔥🎉

📍BCHEF Rennes Colombier
29 Place du Colombier
35000 Rennes

🕐
Du lundi au mercredi : 11h30 – 23h
Du jeudi au samedi : 11h30 – 00h
Dimanche : 12h – 23h

Voici 10 choses que vous devriez savoir sur le concept qu’il a fondé : Raising Cane’s Chicken Fingers…

1. Le premier restaurant Raising Cane’s a été ouvert en 1996 sur le Campus de la Louisiana State University. 27 ans plus tard, l’enseigne totalise 750 restaurants pour un chiffre d’affaires total de 3,3 Md de dollars

2. Raising Cane’s est un spécialiste du « Chicken Tender ». Une hérésie en Louisiane, terre de la cuisine Cajun & de Popeyes ! Todd GRAVES lui-même a reconnu qu’il ne pensait pas un instant que son concept puisse se développer en dehors des universités de Louisiane

3. Todd GRAVES a imaginé Raising Cane’s lorsqu’il était étudiant, alors qu’il devrait réaliser un business plan dans le cadre d’un de ses cours. Son professeur n’a pas aimé l’idée et lui a donné la pire note de la classe !

4. Raising Cane’s prévoit d’ouvrir plus de 100 restaurants en 2024, tous aux Etats-Unis et d’atteindre les 10 Md de dollars de CA d’ici 2030

5. Le slogan de Raising Cane’s est « One Love » depuis 2001. L’utilisation du slogan a valu à la chaîne un procès de la part des ayants droits de Bob MARLEY, lui reprochant d’avoir utilisé le titre d’une de ses célèbre chansons… L’entreprise utilise toujours le slogan aujourd’hui !

6. Raising Cane’s aurait dû s’appeler « Sockeye’s Chicken Fingers ». Un nom étrange pour un restaurant de poulet puisque le « Sockeye » est une espèce de saumon rouge d’Alaska ! C’est un ami du fondateur qui l’aurait convaincu de changer pour « Raising Cane », qui était le nom… de son chien !

7. Contrairement à celle du Big Mac, la sauce signature de Raising Cane’s n’a jamais véritablement été secrète. Elle est même très simple à refaire chez soi ! Elle est composée de 5 ingrédients basiques : mayonnaise, ketchup, sauce Worcestershire, poivre noir & sel

8. En juillet 2022, Todd GRAVES a acheté pour environ 100 000 $ de ticket de loterie pour le Jackpot Mega Millions. Il a distribué les tickets à chacun de ses employés. Les gains s’élevaient alors à 810 millions de dollars. L’histoire ne dit pas si l’un des employés a gagné…

9. Todd GRAVES a récemment joué dans l’émission Restaurant Recovery, dans laquelle il aidait les entreprises en difficulté à rebondir après la pandémie. Raising Cane’s a dépensé 8,8 M$ pour produire le programme en 2020 et 2021

10. Selon Bloomberg, Todd GRAVES est désormais plus riche que le président de Chick-fil-A, Dan CATHY (8,38 Md$), que l’héritière de Walmart, Ann KROENKE (7,38 Md$) et que le fondateur de Starbucks, Howard SCHULTZ (5,2 Md$)

Je n’aurai de cesse de le répéter : ce qui fait durer un réseau, c’est avant tout sa capacité à se fédérer pour réaliser de grandes choses.

Lorsque les temps sont durs, la concurrence plus intense, les modèles économiques remis en question, les réseaux qui feront la différence sont ceux qui continuent de se battre pour leur marque, comme on se battrait pour sa famille.

Pour parvenir à cette alchimie, il faut peut être une tête de réseau capable de porter une véritable vision. Mais il faut surtout des franchisés suffisamment impliqués pour y croire. Capables de s’engager pour faire de cette vision une réalité.

Et à ce jeu là, j’ai la chance d’avoir des franchises remarquables.

Comment cela se traduit-il concrètement ?

Dans un contexte difficile, j’ai la conviction qu’il faut jouer offensif et conquérir des parts de marché plutôt que d’attendre que cela passe. C’est la raison pour laquelle c’est la deuxième fois en six mois que je propose à mes franchisés des évolutions importantes et structurantes de notre concept.

✅ En mai dernier, je leur ai proposé de doubler leur contribution à notre budget marketing

✅ La semaine dernière, je leur ai proposé une innovation qui modifiera en profondeur la structure de notre offre (qui pourtant fonctionne actuellement)

Et c’est la deuxième fois que mes franchisés acceptent à l’unanimité de me faire confiance et de dépasser leurs craintes. Chacun d’entre parvient à dépasser son statut d’indépendant pour faire corps avec notre marque, et lui donner toutes les chances de devenir la plus grande marque française de burgers d’ici 5 ans.

Ça fait du bien de le dire parfois : merci à vous tous pour votre confiance et votre engagement. C’est ce qui permet à BCHEF de faire la différence depuis 18 mois.

Avec de bons franchisés, tout est réalisable