Les Français manifestent un appétit croissant pour la street food, un secteur en pleine croissance qu’on peut considérer comme une déclinaison du fast-food. En effet, sur le premier semestre 2021, on note un chiffre d’affaires de près de 16,47 milliards d’euros, soit une hausse de 11% par rapport à l’année précédente. Des gyros à la souvlaki, en passant par les koulouri, la gastronomie méditerranéenne séduit aussi bien les palais français que les Grecs expatriés, répondant à une demande toujours plus forte pour des plats savoureux, rapides et abordables. D’après les prévisions de Xerfi, ce succès devrait se poursuivre, notamment grâce au développement de la livraison à domicile, qui devrait représenter 20% de l’activité de la restauration commerciale d’ici 2024.
La street food grecque est la nouvelle tendance culinaire en France. Les Français, à la recherche d’expériences gustatives originales et rapides, se tournent de plus en plus vers les petites bouchées venues directement des rues d’Athènes. Les enseignes dans ce domaine se multiplient, offrant aux consommateurs la possibilité de découvrir les saveurs authentiques de la Grèce. Voici 3 franchises de street food grecque à découvrir en France.
Franchise Gyros : la street food grecque qui cartonne !
Gyros est une franchise de restauration rapide innovante qui propose un concept unique alliant les saveurs authentiques de la cuisine grecque à un modèle d’entreprise éprouvé. En offrant une carte variée allant du kebab traditionnel aux créations d’un chef étoilé, cette enseigne créée en 2018 s’adresse à une clientèle très large et répond à toutes les envies. Son positionnement familial et son image de marque solide permettent une adaptation à tous types d’emplacements, du centre-ville aux zones commerciales. Avec un accompagnement complet des franchisés, la franchise de street food grecque Gyros offre une opportunité d’investissement attrayante pour un franchisé souhaitant se lancer dans ce secteur porteur.
Pour devenir franchisé Gyros, un investissement global de 320 000 euros est requis. Ce montant inclut un apport personnel de 80 000 euros et un droit d’entrée de 20 000 euros. Ce modèle économique a fait ses preuves, puisque les franchises Gyros réalisent en moyenne un chiffre d’affaires de plus de 750 000 euros dès la première année. Avec un taux de croissance annuel moyen de 40%, le potentiel de développement est considérable.
Gyraya : pitas & bols sur mesure, le fast-food grecque réinventé
Créée en 2022, Gyraya est une franchise dynamique qui a révolutionné la street food grecque. En proposant des pitas et des bols composés sur mesure et sous les yeux des clients, l’enseigne offre une expérience culinaire unique et authentique. Elle met en avant un décor invitant au voyage et des produits de qualité qui a su séduire les amateurs de saveurs méditerranéennes. Le concept, né d’une passion partagée par Charles Couturier et Tom Igounet, deux passionnés de restauration rapide, a rapidement gagné en popularité et s’est implanté avec succès dans plusieurs villes françaises.
Pour ouvrir une franchise Gyraya, un investissement global d’environ 300 000 € est à prévoir, hors droit au bail. Un apport personnel minimum de 80 000 € est requis. Le droit d’entrée, qui inclut la formation, s’élève à 25 000 €. En retour, les franchisés bénéficient d’un concept éprouvé, d’un accompagnement personnalisé et de perspectives de développement très intéressantes. Avec un chiffre d’affaires annuel potentiel de plus d’un million d’euros par franchise dès la deuxième année, Gyraya offre une opportunité de rentabilité attractive dans un marché en pleine croissance.
Les Filous : des saveurs méditerranéennes 100% maison
Les Filous, née en 2019 à Toulouse, est une franchise pionnière dans le domaine de la street food grecque en France. Ce concept novateur propose des recettes 100% faites maison, à base de produits frais et authentiques, directement importés de Grèce. Avec déjà plusieurs restaurants et food corners implantés sur le territoire, Les Filous a su séduire les amateurs de saveurs méditerranéennes grâce à ses sandwichs, mezze, et desserts généreux. Derrière cette marque, on retrouve une histoire d’amitié et de famille, avec une volonté de partager la passion de la cuisine grecque.
Pour devenir franchisé Les Filous, un investissement global de 150 000€ à 300 000€ est à prévoir, incluant un apport personnel de 40 000€ et un droit d’entrée de 20 000€. L’enseigne permet aux futurs franchisés de bénéficier d’une formation complète d’un mois. Avec un concept original et une cuisine de qualité, Les Filous représente un pari prometteur pour les entrepreneurs souhaitant se lancer dans le secteur de la restauration rapide.
Gallika : la Grèce à portée de fourchette par Jean-Philippe Selle
Gallika, une success story dans le paysage de la street food grecque, accélère son développement en France. Fondée en 2015 par Julien Gantheret et Jean-Philippe Selle, cette jeune chaîne s’est rapidement imposée comme une référence de la cuisine grecque moderne à Paris. Forte de son succès, l’enseigne a franchi une nouvelle étape en 2023 en inaugurant sa première franchise à Bordeaux, marquant ainsi son ambition de conquérir de nouveaux territoires. Soutenue par un fonds d’investissement et forte d’un concept gagnant alliant produits frais, recettes authentiques et ambiance chaleureuse, Gallika mise sur une croissance rapide avec l’ouverture de 5 à 8 nouveaux points de vente d’ici fin 2025.
Le modèle économique de la marque repose sur une offre de produits frais et de qualité, sourcés en grande partie en Grèce, et sur un concept de restauration rapide flexible, adapté à différents moments de consommation. Les points de vente Gallika proposent une carte variée de plats emblématiques de la cuisine grecque, tels que les gyros, les souvlakis et les salades, ainsi que des créations plus originales. Le succès de la marque s’explique notamment par son attention portée à l’expérience client, avec un service rapide et efficace, ainsi qu’une ambiance conviviale et décontractée. En parallèle de son développement en franchise, Gallika continue d’innover en proposant de nouveaux produits et services, comme en témoigne l’expérience réussie de son kiosque éphémère à La Samaritaine.
