Arrivé en France en 2015, le poké bowl s’est rapidement imposé comme un incontournable de la tendance healthy. En 2021, la vente de ces bowls a atteint 200 millions d’unités, illustrant leur succès grandissant. Adoré pour son esthétique colorée et « Instagrammable », il séduit particulièrement les jeunes consommateurs soucieux de leur alimentation et de leur image.
Depuis son arrivée dans l’Hexagone, le poké bowl s’est affirmé comme une véritable tendance culinaire, capturant l’attention des amateurs de plats sains et photogéniques. Ce plat traditionnel hawaïen a non seulement enrichi les menus des restaurants, mais a également donné naissance à une série de chaînes spécialisées. Ces enseignes se distinguent par la qualité des ingrédients frais qu’elles utilisent, répondant ainsi aux attentes d’une clientèle de plus en plus soucieuse de son alimentation.
Investir dans une franchise poké bowl est une opportunité lucrative pour les entrepreneurs. En raison de la rentabilité rapide et de l’engouement constant pour les produits sains, ouvrir un point de vente dans ce secteur promet un succès aligné avec l’objectif de satisfaire une demande croissante pour des repas à la fois sains et tendance. Dans les sections suivantes, nous examinerons trois enseignes qui se démarquent dans ce secteur en plein essor.
Franchise écologique : pourquoi ouvrir une enseigne Heiko poké bowl ?
Fondée en 2018, Heiko poké bowl se démarque dans le domaine de la restauration rapide saine en France avec un concept gastronomiquenovateur. Présente dans 14 villes, cette enseigne de poké bowl propose une alternative moderne au fast-food traditionnel, en mettant l’accent sur des recettes créatives inspirées du plat hawaïen classique. Sa carte, axée sur la qualité des ingrédients, reflète les valeurs de durabilité et de fraîcheur de la marque. Les bols réutilisables sont un élément clé de leur engagement écologique, contribuant à une réduction significative des déchets. Heiko se positionne comme un leader de la franchise de poké bowl avec une équipe dédiée et passionnée qui assure un service client exceptionnel. Pour ouvrir une franchise Heiko, l’apport personnel requis est de 70 000, le droit d’entrée de 30 000 € et l’investissement global, hors droit au bail, de 350 000 €. Il est important de souligner qu’en deux ans, un point de vente peut générer un chiffre d’affaires de 850 000 €.
Restaurant Pokawa : la chaîne de poké bowl qui révolutionne la France
En 2016, les fondateurs Maxime Buhler et Samuel Carré, grands passionnés de voyages, découvrent le poké à Hawaï. Leur enthousiasme pour ce plat typique les pousse à lancer POKAWA, la première chaîne de poke bowl en France. Avec une carte variée allant des recettes salées aux options sucrées, POKAWA se distingue par son accompagnement puissant, offrant également la possibilité à ses clients de créer leur propre poké Bowl selon leurs préférences et besoins alimentaires. Aujourd’hui, POKAWA est présente avec une centaine de Barakawas en France et à l’international, incluant des pays comme le Luxembourg et l’Espagne. La franchise, fondée sur des valeurs fortes, a enregistré un chiffre d’affaires de 900 000 € en deux ans.
Investir dans Olla : rentabilité et créativité au rendez-vous
Laura et Julien ont lancé Olla, un restaurant de poké bowl innovant à Montauban, qui allie leur passion pour la cuisine et leur volonté de proposer des expériences culinaires uniques. Ce restaurant se démarque par ses éditions limitées de poké bowls, renouvelées tous les 2 à 3 mois, permettant ainsi de découvrir en continu de nouvelles associations de saveurs et de textures. Les clients peuvent savourer des créations originales qui vont au-delà des classiques, grâce à une imagination débordante qui transforme chaque visite en une aventure gustative. Avec un apport personnel de 45 000 €, des droits d’entrée de 15 000 €, et un investissement global à partir de 190 000 € (hors droit au bail), Olla vise un chiffre d’affaires potentiel de 1 000 000 € après deux ans.
Plat hawaiien : les tendances entourant le poké bowl en 2024
En 2024, les poké bowls continuent de captiver les amateurs de cuisine avec des tendances innovantes. D’abord, les versions végétariennes et véganes, enrichies de protéines végétales comme le tofu ou le tempeh, connaissent une forte demande. Parallèlement, les poké bowls saisonniers mettent en avant des ingrédients locaux, alliant fruits et légumes de saison avec des poissons issus de la pêche durable. De plus, les versions gourmandes émergent avec des sauces crémeuses et des toppings croustillants, offrant une touche de luxe. Ces évolutions montrent une diversité croissante qui enrichit l’expérience culinaire.
