Aujourd’hui, changement de regard. Plongez dans l’histoire de Frédéric Garo, franchisé My Little Warung à Nantes qui nous raconte comment il a rejoint l’aventure.
Dans la restauration depuis ses débuts, mais à une place bien différente, Frédéric Garo décide d’intégrer l’enseigne de restauration asiatique en 2022. Une nouvelle ville, un nouveau métier, de nouvelles responsabilités : la recette d’un pari qui s’est avéré payant pour le gérant.
Compter les plats
Fils de commerçant, Frédéric Garo ne perd jamais de vue ce milieu. Ses études en commerce seront enrichies d’une spécialisation en Finances. Son Master d’école de commerce se termine par une alternance chez McDonald’s France où il découvre le métier de business analyst. Quelques années après, il change de crèmerie pour Costa Coffee où il sera contrôleur de gestion, entre autres. Une fois l’aventure Costa terminée en France, le financier rejoint Five Guys en tant que DAF France.
Des postes à chaque fois plus importants, dans un domaine qui lui tient à cœur puisqu’il préfère « compter les plats que les missions ». La restauration lui offre le cadre idéal pour « se concentrer sur des produits physiques, palpables et un environnement concret ».
Dans la restauration, Frédéric Garo se sent comme un poisson dans l’eau. Mais au fil des années et des tableurs Excel, il lui manque un ingrédient essentiel : le sens du contact.
Une opportunité familiale l’amène à l’Ouest, où il atterrit à Nantes, et fait naître des envies de changement professionnel.
Servir les plats
S’il a bien un rêve dans un coin de sa tête, c’est de retrouver la relation aux personnes. Puisque la parenthèse parisienne se termine, pourquoi ne pas tout revoir ? Frédéric Garo cherche désormais à être à la tête d’un restaurant. En homme pragmatique, il visite les locaux, s’intéresse aux opportunités de reprise et analyse la ville selon ses flux, ses risques ou ses sécurités.
C’est un établissement My Little Warung qui retiendra son attention. Pour la bonne cause : la gestion opérationnelle est fluide, l’équipe est active et l’emplacement est idéal. Dans cette opération, Frédéric Garo peut à la fois apprendre la gestion opérationnelle d’un restaurant et enseigner enseigner son sens de la relation client, ses compétences marketing ou sa gestion d’un centre de profit.
Le restaurant My Little Warung était également séduisant aux yeux de Frédéric Garo pour sa place dans un réseau : le concept a déjà été éprouvé ailleurs, l’équipe dirigeante est accueillante et le nom est connu dans le quartier. Dernier argument, et non des moindres : la cuisine My Little Warung plaît à Frédéric, qui sert ses plats avec fierté.
Satisfaire les clients
Avec du recul sur ces deux années passées en tant que gérant, Frédéric Garo a réussi son pari : le restaurant est apprécié des clients, la fidélité ne fait qu’augmenter et tout le monde peut y trouver son bonheur. De multiples options de plats, du matériel pour accueillir les enfants, une cuisine sans faute… Tout a été pensé pour faire de cet établissement 2.0 une reprise satisfaisante.
Ce que Frédéric Garo retient de sa relation au groupe ? « Nous sommes autonomes, tout en nous reposant sur le groupe en cas de pépin. J’apprécie cette enseigne à taille humaine, qui a grandi naturellement et instaure plusieurs actions pour aller toujours plus loin. »
Grâce à son expérience de gestion d’un centre de profit, Frédéric Garo a réalisé un choix pragmatique qui lui évite les déconvenues et garantit davantage son succès. À cela s’ajoute son management humain qui se vérifie dans son turn-over très bas. Passer du clavier et de la souris au plateau et à la bouteille est un virage validé par le jeune franchisé, qui s’épanouit auprès des équipes My Little Warung.
Notre résumé en 5 points clés par L’Express Connect IA
(vérifié par notre rédaction)
Voici un résumé en cinq points clés de l’article sur le sujet : My Little Warung, dans les yeux d’un franchisé.
Parcours professionnel de Frédéric Garo : Frédéric Garo, ayant une solide expérience dans la restauration et la finance, a décidé de changer de cap en rejoignant l’enseigne My Little Warung à Nantes en 2022, pour retrouver le contact humain et les responsabilités liées à la gestion d’un restaurant.
Choix réfléchi de l’enseigne : My Little Warung a attiré Frédéric Garo grâce à sa gestion opérationnelle fluide, son emplacement stratégique et son réseau éprouvé, lui offrant ainsi une opportunité d’apprentissage dans un environnement déjà établi.
Engagement envers la satisfaction client : Avec une offre variée de plats, des équipements pour les familles et une volonté d’excellence en cuisine, le restaurant de Frédéric Garo a réussi à fidéliser sa clientèle, prouvant son succès commercial.
Autonomie et soutien du réseau : Garo apprécie le fonctionnement de son franchiseur, qui offre une autonomie tout en restant disponible en cas de difficultés. Cette dynamique lui permet de gérer son restaurant de manière humaine tout en bénéficiant du soutien du groupe.
Une transition réussie : Son passage de la finance à la restauration a été couronné de succès grâce à sa gestion pragmatique et son leadership, illustrant sa satisfaction personnelle et professionnelle dans son nouveau métier au sein de My Little Warung.
