La franchise de produits alimentaires et de boissons englobe un large éventail de types d’entreprises, des bars aux glaciers, de la restauration rapide à la restauration de rue, en passant par les restaurants et les pizzerias.
Dans cet article, nous découvrons ensemble les secrets du succès des franchises de restaurants en Italie, en nous concentrant sur une sélection d’enseignes dans lesquelles il vaut la peine d’investir.
La croissance des franchises de restauration en Italie
Selon un rapport du journal Il Sole 24 Ore, le chiffre d’affaires total des chaînes de restaurants en Italie atteindra 8,2 milliards d’euros en 2023, avec un taux de croissance annuel de 11 %, dépassant ainsi la moyenne du secteur.
Au niveau international, les chaînes de restaurants représentent un pourcentage important du marché : 26 % en Europe et 35 % au niveau mondial. En Italie, cependant, ils ne représentent que 10 % du marché, ce qui laisse entrevoir une marge de croissance considérable.
La tendance de la consommation hors foyer devrait croître de 4 à 5 % par an, un chiffre qui stimule l’intérêt pour les franchises de restaurants dans le pays. En particulier, le secteur de la restauration rapide affiche une croissance plus forte que celui de la restauration décontractée. Alors que la restauration rapide implique de commander à table, les clients de la restauration rapide commandent et reçoivent leur repas rapidement au comptoir ou par le biais d’un service au volant.
Les secrets d’une franchise de restaurant réussie en Italie
Quelles sont les raisons du succès des franchises de restauration en Italie ? Découvrons-le ensemble.
Cohérence de l’offre et normes élevées
L’adhésion des établissements à des normes élevées en termes de qualité de la nourriture, de service et d’expérience globale de la clientèle signifie que les clients savent toujours à quoi s’attendre lorsqu’ils se rendent dans un établissement franchisé.
Notoriété de la marque au niveau national
Les campagnes de marketing à l’échelle nationale contribuent à faire connaître la marque et à maintenir l’attention du public. Cela permet aux franchisés d’augmenter le trafic dans les points de vente sans avoir à investir individuellement des sommes importantes dans la publicité.
Localisation
En général, les marques exigent que le lieu soit situé dans des zones très fréquentées, telles que les centres-villes ou les zones commerciales. Le choix d’un lieu facile d’accès, par exemple à proximité des transports publics ou d’un parking, renforce l’attrait du lieu.
Formation et soutien aux affiliés
Les entrepreneurs affiliés peuvent recevoir une formation sur les opérations et une assistance dans la gestion de l’entreprise, ce qui réduit les risques associés à la gestion d’une entreprise indépendante.
Optimisation des coûts
En exploitant les économies d’échelle dans l’achat des fournitures et le partage des ressources entre les différents sites, les franchises peuvent optimiser les coûts et maximiser les marges bénéficiaires.
5 franchises de restauration en Italie dans lesquelles investir
Compte tenu des nombreuses opportunités offertes par le secteur de l’alimentation et des boissons en Italie, il peut être complexe pour un entrepreneur de sélectionner une marque dans laquelle investir. Pour vous aider dans cette démarche, nous avons pensé vous présenter cinq franchises de restauration en Italie qui se distinguent par leur solidité, leur innovation et leur potentiel de croissance sur le marché.
Kyosko Sushi
Kyosko Sushi se distingue des restaurants classiques à volonté en offrant une expérience plus accessible et plus agréable. En effet, les clients ont la possibilité de choisir leurs sushis individuellement, en composant leur boîte de sushis avec ce qu’ils préfèrent.
Les franchisés peuvent ouvrir un corner ou un restaurant sans droits d’entrée ni redevances, en bénéficiant d’une exclusivité de zone et d’un soutien publicitaire.
L’investissement nécessaire pour l’ameublement et l’équipement est de 55 000 euros, pour une surface de 30 à 100 mètres carrés.
La Yogurteria
Ces dernières années, la demande d’aliments sains et riches en protéines a explosé.
Par conséquent, Yogurteria Joy Bubble Tea, qui compte 85 points de vente en Italie et propose une offre allant du yaourt glacé et du yaourt sans lactose au thé à bulles et aux crêpes, est sans aucun doute l’une des marques à surveiller dans ce secteur.
Grâce aux partenariats de l’enseigne avec d’importantes institutions financières, les franchisés peuvent louer du mobilier et des équipements pour le local. En outre, ils peuvent compter sur un soutien considérable comprenant un savoir-faire consolidé, des analyses de marché, des campagnes de marketing et une formation continue.
Aucune expérience préalable n’est requise pour devenir franchisé, il suffit de disposer d’un local d’au moins 25 mètres carrés situé dans une zone à fort trafic et d’un investissement initial de 14 900 euros.
Le Poké californien
Le secteur du Pokè en Italie présente une grande marge de croissance, avec un chiffre d’affaires qui devrait passer de 328 millions en 2022 à 689 millions en 2026.
L’ouverture d’un restaurant Pokè en Californie est donc une opportunité intéressante pour les entrepreneurs, surtout si l’on considère les nombreux avantages que la marque offre aux franchisés, notamment une redevance nulle, une marge garantie sur les plats exclusifs, une exclusivité territoriale et un soutien en matière de gestion et de formation.
L’investissement initial nécessaire pour ouvrir un magasin est d’environ 65 000 euros, avec un emplacement d’au moins 70 mètres carrés.
La Piadineria
La Piadineria, fondée en 1994, est l’une des principales marques de restauration rapide. Le concept consiste à proposer la piadina romagnola dans toute l’Italie.
Pour adhérer à la franchise, il est nécessaire de choisir un emplacement à forte fréquentation, comme les centres-villes, les rues commerçantes ou les centres commerciaux, et de louer un local avec une cheminée installée ou installable d’au moins 80 mètres carrés.
En outre, des fonds propres d’un montant maximal de 300 000 euros sont nécessaires pour ouvrir le magasin.
Capatoast
Capatoast est une franchise où le pain grillé devient la star des déjeuners, des snacks et des dîners rapides pour les adultes et les enfants.
Le concept se distingue de ses concurrents par l’utilisation de pains artisanaux fabriqués par des boulangers expérimentés, disponibles dans des variantes classiques, complètes et aux noix, et remplis d’ingrédients de haute qualité. De plus, avec plus de 30 recettes salées et sucrées, Capatoast satisfait les goûts les plus divers avec des options à la fois légères et appétissantes.
Pour ouvrir un point de vente Capatoast, aucune compétence spécifique n’est requise pour les franchisés.
Cependant, un investissement initial d’au moins 65 000 euros est requis, variant selon le type d’entreprise, la localisation et la taille des locaux, avec une redevance de 3 % sur le chiffre d’affaires.
En outre, les locaux doivent avoir une superficie minimale de 50 mètres carrés et être situés dans une zone à forte fréquentation.
Notre résumé en 5 points clés par L’Express Connect IA
(vérifié par notre rédaction)
Voici un résumé en cinq points clés de l’article sur les franchises de restaurants en Italie et pourquoi elles réussissent.
Croissance robuste du secteur : Le chiffre d’affaires des chaînes de restaurants en Italie atteindra 8,2 milliards d’euros en 2023, avec une croissance annuelle de 11 %. Les franchises représentent actuellement 10 % du marché italien, laissant une marge de croissance considérable par rapport aux 26 % en Europe et 35 % au niveau mondial.
Facteurs de succès des franchises : La réussite des franchises de restauration en Italie repose sur plusieurs facteurs : la cohérence de l’offre, la notoriété de la marque grâce à des campagnes de marketing nationales, l’emplacement stratégique des points de vente, la formation et le soutien opérationnel aux franchisés, et l’optimisation des coûts grâce aux économies d’échelle.
Kyosko Sushi : Kyosko Sushi propose une alternative accessible aux restaurants traditionnels de sushi avec des options sans droits d’entrée ni redevances pour les franchisés. Un investissement de 55 000 euros suffit pour ouvrir un corner ou un restaurant sur une superficie de 30 à 100 m², bénéficiant d’une exclusivité de zone et d’un soutien publicitaire.
La Yogurteria : Axée sur l’alimentation saine, La Yogurteria propose du yaourt glacé, du yaourt sans lactose, du bubble tea et des crêpes. Les franchisés bénéficient de partenariats financiers, de soutien marketing et de formation, pour un investissement initial de 14 900 euros et un local d’au moins 25 m² situé dans une zone à fort trafic.
Le Poké californien : Le marché du Poké en Italie est en forte croissance, avec des prévisions de chiffre d’affaires passant de 328 millions en 2022 à 689 millions en 2026. La marque offre aux franchisés des avantages comme l’absence de redevance, une exclusivité territoriale et un soutien en gestion. Un investissement initial de 65 000 euros et un espace d’au moins 70 m² sont requis.
