Installer des mini fabriques de glaçons partout en France, au plus près des clients, en s’appuyant sur le tissu économique et les ressources locales, c’est le concept d’Ice Family. Eugénie et Timothée Fargeaudoux, qui l’ont créé en 2022, ont poussé loin la réflexion sur le circuit court. Ils en ont fait une stratégie.
80 % des glaçons consommés en France sont produits en Espagne. « Faire transiter des glaçons sur 2 500 kilomètres, ça manque de sens », lance Timothée Fargeaudoux, à la tête d’Ice Family. Si l’on ajoute les camions frigorifiques de 3,5 tonnes qui déposent la marchandise dans des centrales de distribution, d’où partent d’autres camions pour livrer les magasins, « c’est complètement lunaire. » Quand il a pris conscience de l’état du marché du glaçon, sur lequel lui et sa femme se sont lancés en 2022, Timothée Fargeaudoux a décidé de quitter son travail pour se consacrer au développement d’Ice Family.
Des machines made in France
Leur concept : installer des mini fabriques de glaçons partout en France, en se développant en circuit court. Les glaçons sont produits à partir d’eau du robinet filtrée. Dans des machines fabriquées à Troyes, qui fonctionnent avec des sacs biodégradables confectionnés à Lille. Les clients, principalement des particuliers, restaurateurs, traiteurs et commerçants, peuvent les récupérer à la machine ou se faire livrer dans un rayon de 45 kilomètres par des livreurs du coin, salariés Ice Family ou distributeurs de produits locaux. « 100 kg, on peut les transporter dans de petits camions frigorifiques assemblés près de Bordeaux », précise Timothée Fargeaudoux.
Objectif : concurrencer les centrales de distribution
« L’idée c’est qu’un jour, le plus tôt possible, on fasse office de centrale de glaçons. » Une centrale décentralisée. Autrement dit, “un dispatcheur.” Livrer 50 ou 100 kg par semaine, « c’est gérable en local », y compris à destination de la grande distribution : les machines peuvent produire 250 kg par jour. « Il faut juste découper la demande » en besoins à la semaine et en zones géographiques, estime le CEO d’Ice Family.
Une trentaine de fabriques étaient en activité en novembre. La plupart installées dans le Sud-Ouest, où le réseau de franchise a été créé. « On devrait terminer 2024 avec 80 machines vendues à une vingtaine de franchisés et 50 en fonctionnement. » Objectif : 700 machines fin 2025.
Les avantages du circuit court
« Notre fournisseur étant en France, on peut être livré vite. C’est l’un des avantages concurrentiels de notre modèle économique. » Travailler avec des acteurs du territoire assure réactivité et souplesse.
Des avantages, « le circuit court en a beaucoup », soutient Timothée Fargeaudoux. « Il permet de répondre à une demande qui n’était pas desservie. Avec un produit local. En termes d’image, c’est intéressant. Au-delà, c’est gratifiant de se dire qu’on est le petit glaçonnier du coin. » Face à des géants de l’industrie.
La rentabilité au rendez-vous
Il y a quelque chose de stimulant à être David contre Goliath. « Les contraintes, on essaie de les déboguer tous les jours », indique le PDG. La contrainte logistique, Ice Family la contourne en ciblant « traiteurs et professionnels du BtoB qui ont besoin de nous ». Des clients convaincus par la démarche, prêts à payer un peu plus cher pour favoriser l’économie locale et réduire leurs émissions de carbone. Car les glaçons Ice Family sont cinq fois plus chers que les espagnols.
Pour autant, « notre modèle économique est rentable, souligne Timothée Fargeaudoux. Il est différenciant. On a une bonne dynamique. Il suscite de l’engouement. » Chez les clients comme chez les candidats à la franchise.
Notre résumé en 5 points clés par L’Express Connect IA
(vérifié par notre rédaction)
Voici un résumé en cinq points clés de l’article sur le sujet : Circuit court, comment ça marche ? L’exemple d’Ice Family.
Concept de production locale : Ice Family, fondée par Eugénie et Timothée Fargeaudoux, vise à installer des mini fabriques de glaçons à proximité des clients en France, réduisant ainsi l’impact environnemental lié au transport. L’eau du robinet filtrée est utilisée pour produire des glaçons dans des machines fabriquées localement.
Approche de distribution décentralisée : Le modèle de distribution d’Ice Family permet aux clients, incluant particuliers et professionnels, de récupérer leurs glaçons directement à la machine ou par des livreurs locaux. Chaque machine peut produire jusqu’à 250 kg de glaçons par jour.
Objectif de concurrence : Ice Family aspire à devenir la centrale de glaçons décentralisée, répondant à des demandes localisées et ajustées en fonction des besoins des clients. L’objectif est d’atteindre 700 machines opérationnelles d’ici fin 2025.
Avantages du circuit court : Travailler avec des fournisseurs locaux permet à Ice Family d’assurer rapidité et souplesse dans ses approvisionnements, tout en satisfaisant une demande non desservie avec un produit local. Ce modèle est également perçu comme bénéfique pour l’image de marque.
Rentabilité et attrait du modèle : Malgré des coûts de production plus élevés (cinq fois ceux des glaçons importés d’Espagne), le modèle économique d’Ice Family est rentable. Il attire aussi des clients et des candidats à la franchise, grâce à une dynamique positive et une volonté d’encourager l’économie locale tout en réduisant les émissions de carbone.
