Top 200 de la restauration rapide 2026 : le classement et la place de la franchise

Le magazine France Snacking publie son Top 200 des majors de la restauration rapide en France, un palmarès qui pèse près de 21,6 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2025. Derrière une croissance de +4,2 %, le classement redessine les équilibres du secteur et confirme le rôle central de la franchise dans son expansion.

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La restauration rapide poursuit sa marche en avant, mais à un rythme plus nuancé. Le chiffre d’affaires du secteur progresse de +3,2 % et le parc de points de vente grimpe de +5,5 %, quand le chiffre d’affaires moyen par unité recule de 2,3 %.

Autrement dit, le marché continue d’ouvrir des adresses, mais chaque établissement doit travailler plus dur pour capter un consommateur devenu prudent. Guerre des prix, quête de valeur, explosion du poulet, percée des boulangeries : les lignes bougent thématique par thématique.

Un marché de 21,6 milliards d’euros dominé par une vingtaine de géants

En tête du palmarès, McDonald’s France conserve une avance considérable avec 6,15 milliards d’euros de chiffre d’affaires et 1 629 restaurants. Le Groupe Bertrand, porté par Burger King et ses 2,2 milliards d’euros, occupe la deuxième marche.

Marie Blachère complète le podium avec 1,1 milliard d’euros et 897 boulangeries. À eux seuls, les vingt premiers acteurs concentrent près de 73 % du chiffre d’affaires total du classement, signe d’un marché de plus en plus concentré.

Le classement complet des 200 majors de la restauration rapide

Poulet en pleine explosion, boulangeries qui percent, sushi en pleine transformation, pizza sous tension : le détail du palmarès révèle des dynamiques très contrastées d’une thématique à l’autre. Voici le classement intégral publié par France Snacking, groupe par groupe et enseigne par enseigne.

Rang	Groupe / Enseigne	Thématique
1	McDonald’s France : McDonald’s	Burger
2	Groupe Bertrand	n.c.
	Burger King	Burger
	Pitaya	Exotique / Cuisine du monde
3	Marie Blachère : Marie Blachère + Café de Marie	Boulangerie / Sandwicherie
4	Yum! Brands	n.c.
	KFC	Poulet
	Pizza Hut	Pizza
5	Areas : Franchise + marques propres	Concession
6	HIG Capital : Quick	Burger
7	Lagardère Travel Retail France : marques propres + franchises	Concession
8	QSRP	n.c.
	O’Tacos	French Tacos
	G La Dalle	Burger
	Dunkin’	Coffee Shop
9	Holder : Paul	Boulangerie / Sandwicherie
10	Ange Boulangerie : Ange	Boulangerie / Sandwicherie
11	Flunch	Cafétéria
12	Domino’s Pizza France	Pizza
13	SSP : marques internes + franchises	Concession
14	Hana Group : Sushi Gourmet, Sushi Market, Wok Street, Izakaya…	Asie / Japan Food / Italien
15	Feuillette : Feuillette + Café Feuillette	Boulangerie / Sandwicherie
16	Groupe Le Duff : Brioche Dorée	Boulangerie / Sandwicherie
17	Monts Fournil : La Mie Câline	Sandwicherie
18	Rex Subs France : Subway	Sandwicherie
19	Alsea : Starbucks	Coffee Shop
20	Taster	Poulet / Asian Food
21	Groupe Delineo	n.c.
	La Croissanterie	Sandwicherie / Traiteur
	Maison Pradier	Sandwicherie / Traiteur
	Roberta Caffè	Italie
22	Kelly Deli : Sushi Daily	Asie / Japan Food
23	Wagram Food Service	n.c.
	Columbus Café and Co	Coffee Shop
	Copper Branch	Healthy Food
23	Krispy Kreme + 49 vitrines en GMS	Sweet Food
24	Amrest : Sushi Shop + corner	Asie / Japan Food
25	Pret A Manger France	Sandwicherie
26	Eric Kayser : Eric Kayser, Midoré, Meunier…	Boulangerie / Sandwicherie
27	IKEA	Cafétéria
28	Avolta / Autogrill : marques internes + franchises	Concession
29	Crescendo Restauration : Crescendo, Jules & John, Comptoirs d’Alice…	Cafétéria / Boulangerie
30	Five Guys	Burger
31	KAP Développement : Le Kiosque à Pizzas	Pizza / Italie
31	Grouppo Iera It : Italian Trattoria, Strada, IT Villaggio	Pizza / Italie
33	Chamas Tacos	French Tacos
34	CS Développement : Chicken Street	Poulet
35	Pokawa	Healthy Food
36	InVivo : Louise	Boulangerie / Sandwicherie
37	Sophie Lebreuilly	Boulangerie / Sandwicherie
38	Foodiz + Mach 1 : Sushiman, Mon Chef Sushi, Foodiz Deli	Asie / Japan Food
39	ETLB : Côté Sushi	Asie / Japan Food
40	France Restauration Rapide : Patapain	Boulangerie / Sandwicherie
41	Exki	Healthy Food
42	Poulaillon : Poulaillon, Moulin Poulaillon	Boulangerie / Sandwicherie
43	Asian Général Group : Papylee	Asie / Japan Food
44	Chicken Spot	Poulet
45	Groupe Castel : La Mie de Pain	Boulangerie / Sandwicherie
46	Point B	Burger
47	Story Développement : Pizza Time, Pepper Grill, Wolly Wings, Marrache Coffee…	Pizza / Grill / Poulet
48	Landemaine Groupe : Landemaine, Land & Monkeys	Boulangerie / Sandwicherie
48	La Compagnie des Alpes : La Panière	Boulangerie / Sandwicherie
50	Occipain : La Panetière, Secrets de Pain	Boulangerie / Sandwicherie
51	Amorino	Sweet Food
52	Big Groupe / BlueGem : Big Fernand	Burger
53	Corner Cuisine Distribution : Wasabi	Asie / Japan Food
54	Cojean	Healthy Food
55	Big M	Burger
56	Eat Salad	Healthy Food
57	Five Pizza Corporation : Five Pizza	Pizza
58	Le Grand Feu : Pizza Cosy	Pizza
58	Black & White Burger	Burger
60	Tasty Crousty	Poulet
60	Enjoy Développement : Enjoy	French Tacos
62	Bagelstein	Bagel
63	Waffle Factory	Sweet Food
64	SAS Eat Sushi : Eat Sushi	Asie / Japan Food
65	BC-CAP : Augustin, Mariette	Sandwicherie / Panèterie
65	BChef : BChef, Les Burgers de Papa	Burger
65	TDR Capital : Popeyes	Poulet
65	Apagor : Class’croute	Sandwicherie / Traiteur
69	LF Group : La Famille + centres de livraison	Sandwicherie / Traiteur
70	Basilic & Co	Pizza
71	New School Corp	n.c.
	New School Tacos	French Tacos
	Big Smash	Burger
72	Maison Becam	Boulangerie
73	Mybeers	Bar
74	Krousty Sabaidi : Krousti Sabaidi + KS Original	Poulet
75	Brand Baker : Berliner Das Original	Exotique / Cuisine du monde
76	Bill’s Burger	Burger
77	Junk Group : Junk, Puffy	Burger / Sweet Food
78	SO2R : Stratto, Mezzoday, Ottolina, Donatella, Rivareno	Sandwicherie / Italie
78	L’Atelier Papilles	Boulangerie / Sandwicherie
78	PB Poulet Braisé : PB Poulet Braisé + Crousty Crispy	Poulet
81	Bangkok Factory	Cuisine du monde
82	DS International : Club Café	Coffee Shop
82	Bo & Mie	Sandwicherie
84	Pain du Jour Développement : Le Pain du jour	Boulangerie / Panèterie
85	Groupe Bolkiri : Bolkiri + Rollroll	Asie
86	Dreams Donuts	Sweet Food
87	General Mills : Häagen-Dazs	Sweet Food
88	Nachos Mexican Grill : Nachos	Cuisine du monde
88	Matsuri SAS : Matsuri	Asie / Japan Food
88	Gur	Kebab
91	Green Développement : Bioburger	Burger
92	Triaxe : Crêp’eat	Sweet Food
93	Agapes Restauration : Salad & Co	Healthy Food
94	La Tarte Tropézienne	Sweet Food
95	Yogurt Factory	Sweet Food
95	Merci Jérôme Développement : Merci Jérôme	Boulangerie
97	Master Poulet	Poulet
98	Pomme de Pain	Sandwicherie
99	Time Square	Burger
100	Chez L’Ancien	Sandwicherie
101	Kiregal Service : Taobento	Asie / Japan Food
102	Pizza Bonici	Pizza
102	Brescia Invest : Carl’s Jr, Wingstop	Burger
104	Etienne Coffee & Shop	Coffee Shop
105	Groupe Despi : Brut Butcher	Burger
106	Mister Garden	Healthy Food
107	Popote Group : Popotes, Jour	Healthy Food
108	DFTP : Tutti Pizza	Pizza
109	Woodiz	Pizza / Italie
110	Burger S	Burger
111	Jack’s Burger	Burger
111	Chipotle	Exotique / Cuisine du monde
111	Groupe LFC : La Fabrique à Cookies	Sweet Food
111	Nobiis : Au Fût	Bar
115	Lunicco	Pizza / Italie
116	Katana Sushi & Wok : Sushi & Wok	Asie / Japan Food
117	Factory & Co Groupe	Burger
117	Toane Groupe : Toa Sushi, Pokevaïana, Tohana	Asie / Japan Food
117	Crousty One	Poulet
117	Homer Food Group : Homer Lobster, Janet, Maurice Sfez Café	Sandwich / Coffee Shop
121	Ze Pizza : pizzérias + food trucks + DA	Pizza
121	Dayashi Group : Chikin Bang	Exotique / Cuisine du monde
123	Les Burgers de Colette	Burger
124	SODEV : Heiko	Healthy Food
125	Lady Sushi	Asie / Japan Food
125	#CHB : Chicken Home Burger	Poulet
127	Tacos Avenue	French Tacos
128	Vapiano France	Pizza / Italie
129	Compose	Healthy Food
130	Luks Kebab	Kebab
131	Fast Good & Healthy : Spok	Fast casual
131	Santosha	Exotique / Cuisine du monde
131	Malo : O’Malo	Burger
131	Firmin	Boulangerie / Sandwicherie
135	Bagel Corner	Bagel
136	Brendy’s	Fast-food / Brasserie
136	Dubble	Healthy Food
138	PQ Licensing SA : Le Pain Quotidien	Boulangerie / Sandwicherie
139	Mister Pizza	Pizza
140	Steak’n Shake	Burger
140	French Coffee Shop	Coffee Shop
140	Turfood : Gomu	Burger
143	Socorest – FL Finance : La Boîte à Pizza, Mythic Burger, All Tacos…	Pizza / Burger
144	La Pizza de Nico	Pizza
145	Fujiya Sushi	Japan Food
146	My Little Warung	Exotique / Cuisine du monde
147	Cantine Corner	Exotique / Cuisine du monde
147	Pouletos	Poulet
149	Kaly Sushi	Japan Food
150	Chicken S King	Poulet
151	Roadrunner : Roadside	Burger
152	Tortilla : Tortilla, Fresh Burritos	Exotique / Cuisine du monde
152	Nach!	Poulet frit
152	Emilie & The Cool Kids	Coffee Shop
152	Le Caribéen	Exotique / Cuisine du monde
152	Miss Cookies Coffee	Sweet Food
152	Afrik n Fusion	Exotique
158	Bangcook : Bancook	Exotique / Cuisine du monde
159	Momen’tea	Sweet Food
160	Nobi Group : Nobi Nobi	Exotique / Cuisine du monde
161	Burger Addict	Burger
162	Laura Todd	Sweet Food
162	Mamatte	Boulangerie / Sandwicherie
164	Hotimes Pizza : Hotime Pizza	Pizza
165	Café Coutume	Coffee Shop
166	Burger Nine	Burger
167	Le Tacos de Lyon	French Tacos
167	Wild & The Moon	Healthy Food
167	17.45	Bar / Snacking
170	Chik’N Beef	Burger
171	Green Bagel Café	Coffee Shop
172	Veng Hour	Exotique / Cuisine du monde
172	Label Ferme	Healthy Food
172	Gallika	Exotique / Cuisine du monde
172	Bohebon	Healthy Food
176	Joys Tacos : Joy Tacos	French Tacos
177	Maison Picto : Picto	Boulangerie / Sandwicherie
178	Clasico Argentino : Clasico Argentino, Asado	Exotique / Cuisine du monde
178	Donuts & Donuts	Sweet Food
180	Pathé – restauration : Pathé Café	Cinéma
181	Mongoo	Healthy Food
181	Francesca	Italie / Pasta / Pizza
181	Green sur Mesure	Healthy Food
181	Giovani Gelateria	Sweet Food
185	Noir Coffee Shop	Coffee Shop
185	Novettino	Pizza
187	Asian Club : Street Bangkok	Exotique / Cuisine du monde
187	King Marcel	Burger
187	Speed Burger Diffusion : Speed Burger	Burger
187	Wingstop : dark kitchens + restaurants	Poulet
187	Fête à Crêpe	Sweet
192	Joe & The Juice	Coffee Shop
192	231 East Street	Burger
194	Shawar’mama	Exotique
194	Izee	Boulangerie / Sandwicherie
194	Italian Queen	Pizza
197	Poke House	Healthy Food
198	My Wok	Asie
198	Oak Berry	Sweet
200	Crep’Way	Sweet

La franchise, moteur discret de la croissance du Top 200

Derrière ces enseignes, un modèle économique domine : la franchise. La grande majorité des réseaux du Top 200, de KFC à Marie Blachère en passant par O’Tacos, Ange, Domino’s Pizza ou Le Kiosque à Pizzas, s’appuient sur des entrepreneurs indépendants pour financer et accélérer leur maillage.

C’est ce modèle qui explique en partie la vague d’ouvertures de 2025. Il permet aux marques de croître sans porter seules le coût des nouveaux points de vente, quand le franchisé profite d’une notoriété déjà installée.

Restauration rapide : 12 % du marché de la franchise en France

Selon la Fédération française de la franchise, la restauration rapide en franchise a généré 11,36 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2025, soit 12,1 % du chiffre d’affaires total du secteur. Avec 298 réseaux et 9 430 points de vente en hausse de +5,3 %, elle se classe au deuxième rang des secteurs de la franchise, juste derrière l’alimentaire.

Cette dynamique confirme une bascule de fond. Plusieurs grands groupes de distribution convertissent désormais une partie de leur réseau en propre vers la franchise, un mouvement dont profite le commerce de proximité et, avec lui, la restauration rapide.

Ce que ce palmarès dit aux candidats à la franchise

Pour un porteur de projet, le Top 200 se lit comme une carte des opportunités. Les segments qui gagnent des places, poulet, boulangerie et healthy en tête, concentrent aussi les réseaux les plus offensifs en recrutement de franchisés.

À l’inverse, la baisse du chiffre d’affaires par point de vente rappelle qu’une implantation réussie dépend d’abord de l’emplacement et de la solidité du réseau choisi. Les prochaines éditions du classement diront quelles enseignes auront transformé leur croissance en rentabilité durable.