McDonald’s France annonce la promotion d’Éric Bisson au poste de Chief Restaurant Officer, à compter du 1er décembre 2025. Il succède à Aglaë Eder, appelée à prendre les mêmes fonctions chez McDonald’s Allemagne. Cette nomination illustre une nouvelle fois la volonté du groupe de valoriser ses talents internes.
Entré chez McDonald’s en 1990 comme équipier alors qu’il poursuivait des études en pharmacologie, Éric Bisson a construit un parcours exemplaire au sein de l’enseigne. Après plusieurs responsabilités au siège dès 1999, notamment autour de la formation et du développement produit, il entame en 2010 un cycle international : d’abord Manager Opérations à Chicago, puis Directeur des Opérations pour l’Europe du Sud.
McDonald’s France
Restauration rapide, accessible, convivial, iconique
- Restauration rapide (Fast-Food)
- 1593
- Apport personnel: 300000 €
De retour en France en 2017, il devient Senior Vice-Président en charge des Opérations & IT avant de prendre en 2023 la direction de la Région Ouest, renforçant son lien avec les franchisés et les équipes terrain. Reconnu pour son sens du collectif et son exigence bienveillante, il supervisera désormais les opérations, l’innovation en restauration, le franchising et l’accompagnement des franchisés.
« Éric a construit un parcours remarquable, guidé par une connaissance fine du terrain et une vision stratégique affirmée », souligne Jo Sempels, Président et Directeur Général de McDonald’s France, qui remercie également Aglaë Eder pour son engagement avant son départ pour l’Allemagne.
