L’enseigne Master Poulet prépare sa première implantation sur la Côte d’Azur. La chaîne de rôtisseries halal à petits prix annonce une « ouverture prochaine » au 58B avenue Jean Médecin, en plein cœur commerçant de Nice. Une étape symbolique pour ce réseau francilien devenu l’un des phénomènes de la restauration rapide française.
Fondée en 2019 en région parisienne, Master Poulet s’est hissée en quelques années parmi les franchises halal les plus en vue, avec 36 restaurants référencés sur son site, dont la grande majorité en Île-de-France. L’enseigne, qui revendique une cinquantaine d’adresses dans sa communication, a déjà entamé sa conquête des régions : Lille, Amiens, Valenciennes, Villeurbanne et deux adresses à Marseille.
Une première adresse azuréenne sur l’avenue Jean Médecin
Le futur Master Poulet de Nice s’installera au 58B avenue Jean Médecin, la principale artère commerçante de Nice. Un emplacement numéro un, à quelques minutes de la place Masséna et de la gare Thiers, sur un axe parcouru chaque jour par des dizaines de milliers de passants.
La page officielle du restaurant est déjà en ligne et affiche « Ouverture prochaine ». Aucune date précise n’a encore été communiquée par l’enseigne. Fidèle au concept, l’adresse niçoise fonctionnera exclusivement en vente à emporter et en livraison, sans places assises.
Un concept low cost devenu phénomène national
La recette du succès tient en trois piliers : du poulet grillé halal cuit au feu de bois, des prix imbattables qui permettent de nourrir deux personnes pour moins de 7 euros, et un modèle sans salle qui allège les charges, le même atout qui pousse tant d’indépendants à ouvrir un snack plutôt qu’un restaurant traditionnel.
Bon à savoir
En 2025, la chaîne revendique plus de 10 000 tonnes de volaille écoulées.
Pour qui veut ouvrir une franchise dans la restauration rapide, le ticket d’entrée est ici estimé entre 10 000 et 15 000 euros, l’un des plus bas du marché. Un montant sans commune mesure avec les centaines de milliers d’euros exigés par les géants du secteur, ce qui explique la multiplication rapide des adresses.
Master Poulet
Restaurant Halal spécialisé dans le poulet rôti
- Restauration rapide (Fast-Food)
- Apport personnel: €
Un marché du poulet qui a doublé de taille en six ans
Master Poulet surfe sur l’un des segments les plus dynamiques de la restauration rapide en franchise. Selon le cabinet Strateg’eat, la France comptait sept enseignes spécialisées dans le poulet en 2019, contre 16 enseignes en 2025, pour un marché passé de 670 millions à 1,3 milliard d’euros. À Nice, la rôtisserie arrivera face à une concurrence déjà installée, des kebabs de l’avenue aux enseignes de poulet frit du centre-ville. Un signe que la ville reste un marché porteur pour qui veut ouvrir un restaurant halal.
Le chiffre d’affaires des enseignes spécialisées dans le poulet en France en 2025, contre 670 millions d’euros en 2019. Le nombre d’enseignes est passé de 7 à 16 sur la période. (Source : cabinet Strateg’eat, cité par Médiaterranée)
Une notoriété dopée par les réseaux sociaux et les polémiques
Avec 22 000 abonnés sur Instagram et des vidéos de test qui cumulent des millions de vues, l’enseigne transforme chaque ouverture en événement local. Elle a aussi gagné une notoriété nationale malgré elle : à Saint-Ouen, le maire avait fait poser des blocs de béton devant un restaurant du réseau, avant que le tribunal administratif ne les juge « manifestement illégaux » et n’ordonne leur retrait en avril 2026.
Pour Nice, il reste à connaître la date exacte et le profil de l’exploitant, habitué du réseau ou candidat qui se lance pour la première fois dans l’ouverture d’un restaurant. Les recrutements locaux et les annonces Instagram de l’enseigne devraient donner le signal dans les prochaines semaines.
