En 2015, Anthony Donabedian s’est associé à Yannick Fraysse et Morgane Abisset pour créer la franchise My Beers. Aujourd’hui, ce concept hybride et convivial de cave et bar à bières, inspiré des afterworks anglo-saxons, continue de grandir et de se diversifier.
My Beers lance en effet sa propre marque, Padam Padam, une gamme de bières françaises originales conçues pour ravir les papilles de ses clients et séduire ses futurs franchisés.
Pouvez-vous nous parler de votre parcours jusqu’à la création de My Beers ?
Anthony Donabedian : J’ai fait une école de commerce à Valence, puis j’ai rejoint mon père à 22 ans dans un pub anglais sur Valence où il m’a formé au métier du bar et de la restauration. Pendant 8 ans, j’ai pu ainsi découvrir le monde brassicole et ses spécificités. De cette expérience, nous avons fondé le premier My Beers fin d’année 2014 avec mes associés et amis : Yannick Fraysse et Morgane Abisset. C’est un lieu convivial, à l’ambiance festive, où l’on retrouve les meilleures bières du monde avec divers événements, une sorte de guinguette moderne !
Un an plus tard, nous avons ouvert notre second établissement. La demande de personnes souhaitant reproduire notre concept était si forte que nous avons mis seulement un an à établir notre contrat de franchise. En 2016, la première franchise a vu le jour, et nous comptons actuellement 40 établissements en France.
Qu’est-ce qui vous a incité à créer votre propre marque de bière ?
Anthony Donabedian : Nous avons passé 10 ans à négocier et à évoluer sur le marché de la bière qui a explosé en France et à l’étranger. De nouvelles tendances ont émergé, notamment la bière artisanale de caractère qui cartonne face aux bières industrielles qui ont perdu de leur superbe. En observant les tendances internationales et la rareté des brasseries artisanales françaises capables de répondre à nos exigences, nous avons donc décidé de lancer notre propre gamme de bières.
Nous avons commencé par proposer à nos clients quatre bières éphémères audacieuses en pression dans les différents My Beers, passées en gamme permanente, en bouteilles, après validation par nos clients.
Nous sommes installés dans la Drôme, une région historique et pionnière pour le bio. Avant de lancer l’outil de production, qui est assez cher, on a eu besoin de mettre en place une notoriété de marque. C’est pourquoi nous travaillons avec la brasserie La Débauche et notre propre maître brasseur.
Pouvez-vous nous parler du processus de création de votre bière et ses diverses influences et inspirations ?
Anthony Donabedian : Le nom de notre marque Padam Padam est une référence à la chanson d’Édith Piaf, symbolisant notre ancrage français. Nous avons conclu un partenariat exclusif avec l’enseigne Maison Thiriet, un groupe familial qui partage les mêmes valeurs du bien manger et du bien vivre à la française. Il nous aide dans l’élaboration de nos recettes et on a donc créé un partenariat avec la brasserie Le Débauche, une des meilleures brasseries françaises. En parallèle, nous sommes en train de créer notre propre brasserie afin de contrôler entièrement le processus de production et d’assurer une excellence constante.
Les influences et inspirations de nos bières viennent de notre désir de marier tradition française et innovation, tout en mettant en valeur les ingrédients locaux et les techniques artisanales.
Quels défis avez-vous rencontrés en développant votre propre marque de bière ?
Anthony Donabedian : Créer une marque de bière de A à Z présente de nombreux défis, que ce soit en matière de design, de réglementation, de dépôt de nom, ou encore dans le choix des ingrédients. Mais une fois que l’on voit notre bière entre les mains de nos clients, on oublie rapidement ces difficultés !
En tant que professionnels de la bière depuis 10 ans, nous connaissons bien les goûts et les tendances du marché. Nous avons toujours recherché des bières aux caractéristiques prononcées, ce qui nous a permis de relever les défis liés au développement de notre propre marque.
Quelles caractéristiques particulières pensez-vous que votre marque de bière apportera à vos clients ?
Anthony Donabedian : Contrairement au processus habituel où les brasseries lancent leurs produits avec une stratégie marketing prédéfinie, nous avons inversé cette approche. Nous présentons d’abord notre bière à nos clients et, si elle leur plaît, nous la développons ensuite. Cette méthode nous permet de nous assurer que chaque nouvelle bière répond réellement aux attentes de nos clients, ajoutant ainsi une dimension unique et personnalisée à notre offre.
Comment votre nouvelle marque de bière s’intègre-t-elle dans votre carte actuelle ?
Anthony Donabedian : Il manquait des bières artisanales françaises audacieuses sur le marché actuel. Alors que les bières anglo-saxonnes intègrent des ingrédients uniques comme le yuzu ou des houblons spécifiques, les brasseries françaises en proposent peu. My Beers est comme un grand laboratoire : nos clients goûtent et valident nos bières avant production, donc nous pouvons tout nous permettre !
Notre prochaine bière à l’ananas flambé illustre bien cette approche innovante. Elle s’intègre parfaitement dans notre offre actuelle de dégustation de bières en apportant une touche française originale.
Quels sont vos projets et comment envisagez-vous de continuer à innover et à diversifier votre offre ?
Anthony Donabedian : Au cours de l’année, nous prévoyons de lancer une quinzaine de références éphémères, avec l’objectif d’introduire 10 nouvelles références permanentes. Notre but ultime est de créer notre propre brasserie d’ici environ deux ans.
Crédit photo : My Beers
Notre résumé en 5 points clés par L’Express Connect IA
(vérifié par notre rédaction)
Voici un résumé en cinq points clés de l’article sur l’enseigne My Beers qui lance sa propre marque de bière.
Origines et fondation de My Beers : Créée en 2015 par Anthony Donabedian, Yannick Fraysse et Morgane Abisset, My Beers est une franchise de cave et bar à bières inspirée des afterworks anglo-saxons. Le concept convivial et festif s’est rapidement développé, avec maintenant 40 établissements en France.
Lancement de la marque de bière Padam Padam : Observant les tendances du marché et la popularité croissante des bières artisanales, My Beers a lancé sa propre gamme de bières françaises appelée Padam Padam, en référence à la chanson d’Édith Piaf. Cette décision vise à répondre à l’évolution des goûts des consommateurs et à offrir des bières artisanales de qualité.
Processus de création et partenariat : Afin de garantir l’excellence, My Beers collabore avec la brasserie La Débauche et a formé un partenariat avec Maison Thiriet. Le développement de la marque interne permet à My Beers de contrôler le processus de production, avec une brasserie en projet pour une maîtrise complète.
Défis et innovations : Le développement d’une marque de bière implique des défis en matière de réglementation, de design et de sélection des ingrédients. My Beers a choisi de tester ses bières éphémères auprès des clients avant production en masse, assurant ainsi qu’elles répondent aux attentes.
Projets et diversification : My Beers envisage de lancer une quinzaine de références éphémères cette année, avec l’objectif d’introduire 10 nouvelles références permanentes. La création d’une brasserie est prévue dans les deux prochaines années, et l’enseigne continue d’innover avec des créations uniques telles qu’une bière à l’ananas flambé.
