Pepe Chicken

Le modèle Taster est conçu autour du principe de la cuisine multi-marques : depuis un seul espace de production, le franchisé opère l’ensemble des marques du portefeuille Taster disponibles dans sa région, dont Pepe Chicken. C’est précisément cette multi-marques qui génère le CA moyen de 1,4 million d’euros par cuisine, en cumulant les commandes provenant de toutes les marques sur toutes les plateformes de livraison. Un franchisé qui souhaiterait n’opérer que Pepe Chicken ne bénéficierait pas du modèle économique complet de Taster.

FastGoodCuisine est l’une des chaînes YouTube culinaires francophones les plus regardées, avec une audience de 6 millions d’abonnés et une présence documentée sur TikTok et Instagram. Pour un franchisé Taster dont la cuisine opère la marque Pepe Chicken, cette notoriété se traduit directement en commandes organiques générées par une communauté de fans qui cherchent à commander Pepe Chicken sur les plateformes de livraison après avoir découvert la marque via les contenus de Charles Gilles-Compagnon. Ce flux de notoriété numérique est incomparable avec celui que n’importe quel restaurateur indépendant sans cette exposition médiatique pourrait construire seul.

Le marché français de la livraison de repas a connu un pic pendant la pandémie suivi d’un ajustement, mais sa croissance structurelle de long terme est portée par des comportements de consommation durablement modifiés. Taster, qui a traversé cette période de correction avec 130 cuisines actives et 11 millions de repas servis en 2025, a démontré la résilience de son modèle multi-marques dont la diversité des offres réduit la dépendance à une seule catégorie de produits. Le CA moyen de 1,4 million d’euros par cuisine est l’indicateur le plus concret de la performance réelle du modèle dans les conditions actuelles du marché.

Taster indique qu’une expérience préalable dans la restauration rapide est un atout mais n’est pas obligatoire, et que des compétences en gestion d’entreprise et idéalement en gestion multi-sites sont les qualités les plus déterminantes dans le profil recherché. Ce qui est fondamental, c’est l’ambition d’ouvrir plusieurs cuisines, l’esprit d’entreprise et la rigueur opérationnelle, des qualités transférables depuis de nombreux secteurs commerciaux et managériaux.

Taster recherche explicitement des partenaires ayant l’ambition d’ouvrir et de gérer plusieurs restaurants Taster, contribuant ainsi à la croissance collective du réseau. Ce profil d’opérateur multi-sites est cohérent avec le modèle économique de Taster, dont les économies d’échelle opérationnelles, les coûts fixes partagés et la puissance commerciale se multiplient à mesure que le franchisé développe son portefeuille de cuisines. Pour un candidat qui vise une seule cuisine, Taster peut être accessible mais n’est pas le modèle le plus adapté à une ambition d’exploitation unique.