Rejoindre MARIETTE - PAINS & PATISSERIES en 3 points

Un concept rentable en phase avec les nouvelles habitudes de consommation : MARIETTE associe boulangerie, snacking et coffee-shop pour générer du chiffre d’affaires du matin au soir, avec une offre accessible et adaptée à tous les moments de la journée 📈 Un modèle sans boulanger et sans travail de nuit : grâce à une organisation optimisée et à l’appui de l’atelier de fabrication AUG’UNIT, vous exploitez votre point de vente avec la préparation du snacking, la mise en place de l’offre pâtissière et la cuisson du pain et des viennoiseries tout au long de la journée, sans les contraintes du métier de boulanger / pâtissier ✅ Un accompagnement structuré pour sécuriser votre projet : de l’emplacement à l’ouverture puis au développement, vous bénéficiez d’un accompagnement complet, d’une formation et d’outils performants pour réussir durablement 🤝

MARIETTE – PAINS & PATISSERIES

Snacking boulanger accessible et performant

Plan financier

Apport personnel

Somme requise pour déclencher les prêts nécessaires

100 000 €

Investissement global

Montant total pour ouvrir la franchise, y compris les droits d’entrée (15 000 €)

400 000 €

Chiffre d'affaires

Moyenne du chiffre d'affaires annuel

900 000 €

Le concept

Année de création: 2021
Implantations sur le territoire: 26
Âge moyen des franchisés: 42 ans

MARIETTE - PAINS & PATISSERIES,
Boulangerie moderne rentable, sans contraintes, au service quotidien clients

Vous souhaitez investir dans un concept de boulangerie moderne, généreux et adapté aux nouveaux modes de consommation ?

Avec MARIETTE, rejoignez une enseigne qui associe le savoir-faire boulanger, une offre snacking attractive et un modèle d’exploitation simplifié.

Pourquoi rejoindre MARIETTE ?

Rejoindre la franchise MARIETTE, c’est bénéficier d’un accompagnement structuré à chaque étape : étude d’emplacement, montage du projet, formation, ouverture et suivi opérationnel.

L’enseigne s’appuie sur une offre complète : pains, viennoiseries, pâtisseries, salades, wraps, pizzas, burgers, formules déjeuner et coffee-shop. Un positionnement accessible, pensé pour répondre aux attentes des clients tout au long de la journée.

Un modèle conçu pour entreprendre plus simplement. Grâce à une organisation optimisée et à l’appui de l’atelier de fabrication AUG’UNIT, MARIETTE permet de réduire les contraintes traditionnelles du métier de boulanger, tout en garantissant régularité, qualité et performance produit.

Intégrer MARIETTE, c’est rejoindre une enseigne engagée, proche de ses franchisés, avec une ambition claire : développer des boulangeries modernes, rentables et ancrées dans leur territoire.

En images

MARIETTE : l’opportunité du snacking boulanger accessible et performant

Questions principales

Le secteur de la boulangerie-pâtisserie est très attractif pour entreprendre, car il repose sur une forte demande quotidienne de produits frais et accessibles. Les nouvelles habitudes de consommation poussent les clients à rechercher des lieux polyvalents, capables de proposer petit-déjeuner, déjeuner et pauses gourmandes, ce qui favorise les concepts hybrides (boulangerie, snacking, coffee shop) et augmente leur rentabilité.

Ce marché est à la fois résilient, adaptable et propice à des implantations variées, offrant de bonnes perspectives de projets durables.

En résumé, la boulangerie-snacking en franchise représente une opportunité stratégique, notamment avec des enseignes comme Mariette.

MARIETTE recherche des entrepreneurs impliqués, avec un fort sens du commerce et du service. Le candidat idéal est présent sur le terrain, engagé au quotidien et capable de créer une relation de proximité avec sa clientèle.

Il doit aussi être un manager et un leader, capable de fédérer une équipe et de développer son activité avec une vision claire.

En tant qu’ambassadeur de la marque, il incarne ses valeurs et s’adapte aux évolutions du marché. MARIETTE attend également un investisseur actif, impliqué dans l’exploitation, et non un profil passif.

Enfin, l’enseigne privilégie des profils ouverts à l’accompagnement, prêts à apprendre et à progresser, partageant des valeurs humaines, d’engagement et d’innovation

Un concept rentable en phase avec les nouvelles habitudes de consommation : MARIETTE associe boulangerie, snacking et coffee-shop pour générer du chiffre d’affaires du matin au soir, avec une offre accessible et adaptée à tous les moments de la journée 📈
Un modèle sans boulanger et sans travail de nuit : grâce à une organisation optimisée et à l’appui de l’atelier de fabrication AUG’UNIT, vous exploitez votre point de vente avec la préparation du snacking, la mise en place de l’offre pâtissière et la cuisson du pain et des viennoiseries tout au long de la journée, sans les contraintes du métier de boulanger / pâtissier ✅
Un accompagnement structuré pour sécuriser votre projet : de l’emplacement à l’ouverture puis au développement, vous bénéficiez d’un accompagnement complet, d’une formation et d’outils performants pour réussir durablement 🤝

Les dernières actualités de MARIETTE - PAINS & PATISSERIES

De buraliste à franchisé Mariette : Christophe et Patricia Clérice racontent tout

Reconversion, projet de vie à deux, premier pas dans l’univers de la boulangerie-café… Christophe et Patricia Clérice, franchisés Mariette à Trégastel depuis 2024, se livrent dans une interview vidéo sans filtre. Le témoignage de deux entrepreneurs qui ont tout changé, et qui ne le regrettent pas.

Il n’y avait aucune évidence dans leur parcours. Pas de formation en boulangerie, pas d’expérience en restauration. Christophe et Patricia Clérice étaient buralistes. Un métier connu, une vie bien réglée. Et puis, l’envie de tourner une page.

En 2024, ils deviennent les premiers franchisés de l’enseigne Mariette, au moment même où le réseau lance officiellement son développement en franchise. Une double première, assumée et choisie.

Pourquoi Mariette ? Pourquoi la franchise ?

Dans cette interview filmée, Christophe et Patricia reviennent sur les étapes qui ont conduit à ce choix : la découverte de l’enseigne, les questions que l’on se pose avant de se lancer, et ce qui les a finalement convaincus. Le modèle Mariette, 3=4, snacking, pains chauds, pâtisseries gourmandes, ambiance chaleureuse, a répondu à ce qu’ils cherchaient : un projet accessible, structuré, clé en main, avec un réseau derrière eux.

Les premiers mois dans l’aventure Mariette…

Ils ne cachent pas les défis des débuts. Apprendre un nouveau métier, manager une équipe, trouver ses marques dans un nouvel environnement… Deux ans après l’ouverture de leur boutique à Trégastel, ils parlent avec franchise de ce que l’accompagnement du réseau a vraiment représenté sur le terrain.

Et après 2 ans, leur verdict !

Leur ressenti aujourd’hui ? Positif. Ancré dans le concret. Loin des discours de vitrine. Christophe et Patricia partagent ce qu’ils aiment vraiment chez Mariette, ce qu’ils conseilleraient à quelqu’un qui hésite à se lancer, et leurs ambitions pour la suite de leur aventure entrepreneuriale. Un témoignage en toute franchise, à retrouver sur la chaîne YouTube de Mariette – Pains & Pâtisseries.

Regarder l’interview complète : https://youtu.be/2iDgniNhsfs?si=sJAhQtTYK6-mMeTQ
Christophe & Patricia Clérice, franchisés Mariette Trégastel

Mariette est une enseigne du groupe BC-CAP, spécialisée dans les pains, viennoiseries, snacking et pâtisseries. Mariette concentre son développement en péri urbain, entrée de ville ou centre commerciaux. Le réseau BC-CAP compte aujourd’hui plus de 60 boutiques en France et poursuit son développement en franchise.

22 Mai 2026Alimentation