Allier l’énergie d’un club branché, une alimentation saine et un service ultra-dynamique : c’est le pari audacieux réussi par Joe & The Juice. Fondée en 2002 à Copenhague par Kaspar Basse, un ancien karatéka de haut niveau, l’enseigne danoise a brisé les codes du marché traditionnel du coffee shop en franchise et du bar à jus. Bien plus qu’un simple lieu de consommation, le concept repose sur une expérience client immersive où le design minimaliste, une sélection musicale pointue et le charisme des « juicers » — recrutés pour leur personnalité — créent une atmosphère unique.
À ce jour, le géant danois pilote un réseau d’environ 450 points de vente à travers le monde, s’illustrant dans plus d’une vingtaine de pays. En France, la marque a jusqu’à présent adopté une stratégie de développement très ciblée, avec des emplacements prestigieux à Paris (Le Marais, Saint-Germain-des-Prés, Galeries Lafayette) et une présence stratégique dans le secteur du travel retail, notamment à l’aéroport de Nice. Face à ce succès, de nombreux entrepreneurs s’interrogent : est-il possible de devenir franchisé Joe & The Juice en France ?
L’enseigne Joe & The Juice cherche à se développer : une ambition internationale affirmée
Le succès de Joe & The Juice ne doit rien au hasard. Souvent qualifiée de « Starbucks des jus de fruits », l’enseigne s’est distinguée par une dimension lifestyle beaucoup plus marquée que ses concurrents. Après avoir solidement ancré ses bases en Europe du Nord et au Royaume-Uni, le groupe danois a franchi un cap stratégique majeur.
Sur son site officiel, dans l’espace dédié aux partenariats, la marque laisse entendre qu’elle est à l’écoute d’opportunités pour étendre son empreinte. Ce virage s’est accéléré fin 2023 avec l’arrivée du fonds d’investissement américain General Atlantic comme actionnaire majoritaire. Ce changement de gouvernance a impulsé une stratégie dite « Asset Light » : l’objectif est de réduire les investissements directs de l’enseigne en s’appuyant sur l’expertise de partenaires locaux. L’ambition est claire : atteindre la barre symbolique des 1 000 points de vente à travers le globe dans les années à venir, la France représentant un marché à fort potentiel pour cette expansion.
Non, il n’est pas possible d’ouvrir une franchise individuelle en France
Toutefois, malgré cette dynamique de croissance, Joe & The Juice n’est pas accessible en franchise individuelle. À ce jour, il n’est pas possible d’ouvrir une unité isolée en tant qu’indépendant. La marque privilégie une structure de réseau très verrouillée. En France, le développement a été historiquement géré soit en propre par la maison-mère, soit via des partenariats industriels très spécifiques pour les lieux de transit. Dans le cadre de notre article, nous avons sollicité directement l’enseigne par email pour clarifier les modalités d’adhésion. La réponse obtenue ne laisse place à aucune ambiguïté : « À ce stade, nous n’acceptons plus de nouvelles candidatures et ne sommes malheureusement pas en mesure d’intégrer de nouveaux partenaires. »
Des alternatives pour se lancer dans l’entrepreneuriat dans le secteur de la boisson et la restauration
La fresería
Fraises au chocolat et toppings
- Restauration à thème
- 26 Implantations
- Apport: 24000 €
DUNKIN’
Coffee shop
- Coffee shop & Salon de thé
- 2 Implantations
- Apport: 100000 €
Olla
Bowls gourmets et coffee shop
- Restauration rapide (Fast-Food)
- 2 Implantations
- Apport: 80000 €
FACTORY & CO.
Cuisine New-Yorkaise
- Street food
- 11 implantations
- Apport: 150000 €
La master franchise : le modèle de développement privilégié
Si la porte est close pour les indépendants, elle reste entrouverte pour des profils d’investisseurs bien particuliers. Pour Joe & The Juice, la master franchise est le levier privilégié pour conquérir durablement le territoire français. L’enseigne ne cherche pas des commerçants, mais des partenaires d’envergure capables de déployer l’ADN de la marque sur plusieurs régions simultanément.
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Qu’est-ce que la master franchise ?
Le modèle de la master franchise consiste pour une enseigne à confier à un partenaire l’exclusivité de l’exploitation de son concept sur un territoire, ici la France.
Ce partenaire assume une double fonction. Vis-à-vis du franchiseur : il agit comme franchisé exclusif, veille au respect des standards de la marque (design, ambiance, qualité des recettes) et s’acquitte des redevances prévues. Sur le marché français : il pilote le développement du réseau, en ouvrant des points de vente en propre ou via des sous-franchisés, et prend en charge la logistique, le marketing local et le recrutement des « juicers ».
Pour devenir master franchisé Joe & The Juice, il est nécessaire de justifier d’une expérience dans la gestion de réseaux multi-sites (restauration rapide haut de gamme, hôtellerie ou retail) et de disposer de ressources financières significatives.
Le ticket d’entrée se chiffre en millions d’euros, le plan de développement prévoyant l’ouverture de 10 à 20 points de vente dans les premières années. Enfin, la capacité à respecter et à transmettre la culture de la marque dans le recrutement et la gestion des équipes reste un critère important.
NOTRE RÉSUMÉ EN
5 points clés
PAR L'EXPRESS CONNECT IA
(VÉRIFIÉ PAR NOTRE RÉDACTION)
Voici un résumé en cinq points clés de l’article sur le sujet : l’ouverture d’un restaurant Joe & The Juice en France.
Un concept lifestyle
Joe & The Juice s’est imposé avec un positionnement unique mêlant alimentation saine, ambiance musicale, design minimaliste et expérience client immersive, bien au-delà du simple bar à jus ou coffee shop traditionnel.
Un réseau international en forte croissance
Fondée à Copenhague en 2002, l’enseigne compte environ 450 points de vente dans plus de 20 pays et affiche une ambition claire d’atteindre 1 000 restaurants à l’échelle mondiale, avec la France identifiée comme un marché stratégique.
Une présence française volontairement sélective
En France, Joe & The Juice privilégie des emplacements premium, principalement à Paris et dans le travel retail, avec un développement historiquement réalisé en propre ou via des partenariats très ciblés.
Impossible d’ouvrir une franchise individuelle
L’enseigne ne propose pas de franchise classique aux entrepreneurs indépendants. Joe & The Juice a confirmé ne plus accepter de nouvelles candidatures pour des ouvertures unitaires en France.
La master franchise comme unique voie d’accès
Le modèle retenu repose sur la master franchise, destinée à des investisseurs disposant de moyens financiers importants et d’une solide expérience dans la gestion de réseaux multi-sites, pour lancer le concept dans un territoire complet.
