Le youtubeur Valouzz et ses 3,3 millions d’abonnés débarquent dans le Vieux-Tours. Son enseigne de smash burgers, Burgouzz, ouvre le vendredi 9 octobre 2026 au 25 place du Grand Marché, à quelques mètres de la place Plumereau. C’est le premier restaurant de la marque en Centre-Val de Loire.
Jusqu’ici, les fans tourangeaux du vidéaste devaient rouler plus de 250 kilomètres jusqu’à Rennes pour goûter ses burgers. Le restaurant de Tours occupe un local de 163 m², transformé en quatre mois de travaux. Il ouvre ses portes ce vendredi 9 octobre 2026.
L’adresse a été choisie au cœur du quartier le plus animé de la ville, là où se concentrent bars et restaurants. Comme le rapporte le JDS Tours, l’équipe a recruté 12 personnes sur place pour faire tourner la cuisine et la salle.
Valouzz, le youtubeur des dégustations devenu patron de restaurants
Derrière Burgouzz, il y a Valentin Roellinger, alias Valouzz. Originaire de Croix, près de Lille, le vidéaste s’est fait connaître sur YouTube avec ses vidéos de jeux vidéo et surtout de dégustations, où il a testé et comparé des centaines de burgers.
© Miniature YouTube Valouzz
En 2023, il décide de passer de l’autre côté du comptoir et d’ouvrir un restaurant à sa marque. Le concept démarre d’abord en livraison seule, avant de prendre pignon sur rue.
Sa communauté le suit de près. Le 26 avril 2026, l’inauguration du restaurant de Lille, place de Béthune, a attiré une foule de fans venus pour un burger et un selfie avec le youtubeur.
Smash burgers au bœuf français et frites maison double cuisson
Le principe du smash burger : la viande est écrasée sur une plaque très chaude pour former une fine croûte grillée. Burgouzz annonce du bœuf français, des buns préparés chaque matin par un boulanger, du cheddar affiné dans le Somerset, en Angleterre, et des frites maison à double cuisson.
© Burgouzz
La recette phare, le Classic Burgouzz, associe deux steaks smashés, du cheddar, de la salade, des pickles et une sauce maison dans un pain à la pomme de terre. La carte décline aussi du poulet karaage, du bacon et de la truffe. Début octobre, le menu Classic était affiché à 15,90 euros, selon le JDS. L’enseigne met aussi en avant une formule d’entrée de gamme à 8,90 euros.
Bon à savoir
Le restaurant de Tours est le premier à afficher la nouvelle identité visuelle de Burgouzz. La marque prévoit de la reprendre dans ses prochaines adresses.
Après deux franchises fermées en 2025, Burgouzz se développe en propre
Burgouzz a d’abord grandi par la franchise. Ses premiers restaurants, à Paris en 2023 puis à Montpellier, étaient tenus par des associés exploitants. En juillet 2025, Valouzz a annoncé leur fermeture et expliqué avoir engagé des poursuites, en affirmant avoir perdu 200 000 euros. L’épisode pose une question que connaissent bien les jeunes marques : à quel moment franchiser son concept, et avec quels partenaires.
Depuis, le youtubeur garde la main. Rennes, rue Jules Simon, a ouvert en avril 2025, La Défense fin 2025, puis Lille au printemps 2026. Comme ces trois restaurants, celui de Tours est exploité par une société rattachée à la holding de l’enseigne. Ce choix éloigne pour l’instant Burgouzz du modèle des enseignes de burgers en franchise, qui confient leurs restaurants à des entrepreneurs indépendants.
Une quatrième adresse dans un Vieux-Tours déjà très concurrentiel
Avec Tours, Burgouzz compte quatre restaurants en activité, à Rennes, Courbevoie, Lille et désormais en Indre-et-Loire. L’enseigne arrive dans un quartier où la restauration rapide en franchise et les burgers indépendants sont déjà nombreux autour de la place Plumereau.
Le premier week-end dira si la notoriété du youtubeur suffit à remplir la salle aussi bien qu’à Lille au printemps. Les prochaines semaines montreront aussi si la nouvelle identité testée à Tours annonce une accélération des ouvertures, et dans quelles villes.
