Master Poulet s’apprête à poser ses valises rue Berger, dans le 1er arrondissement de Paris, face à un KFC. Prévue pour juin 2026, cette ouverture sera la septième adresse intra-muros du réseau de poulet grillé low-cost, qui aligne désormais 36 points de vente en France dont 28 en Île-de-France. Une densification accélérée, portée par des prix parmi les plus bas du segment et un appétit d’expansion que les polémiques locales ne semblent pas entamer.
Les travaux ont déjà débuté au 5 rue Berger, à deux pas de la place du Châtelet. Un ancien local de prêt-à-porter se transforme progressivement en restaurant Master Poulet, dernière acquisition parisienne d’un réseau qui n’a cessé de grignoter la carte de la capitale depuis ses débuts en Île-de-France.
La septième adresse parisienne prête pour juin 2026
Master Poulet compte à ce jour six restaurants dans Paris intra-muros : Gare de l’Est (10e), rue Marx Dormoy et boulevard Ornano (18e), gare Saint-Lazare (8e), porte de Vincennes (12e) et rue Oberkampf (11e). La rue Berger deviendra donc la septième implantation parisienne, dans un quartier à très fort flux : touristes, noctambules et salariés du centre se croisent à toute heure devant Châtelet.
28 restaurants sur 36 concentrés en région parisienne
Sur les 36 points de vente que compte le réseau à date, 28 se situent en Île-de-France. Une concentration géographique assumée qui témoigne d’une stratégie de saturation des flux urbains denses avant tout déploiement provincial. La capitale reste le terrain de jeu principal de l’enseigne.
points de vente Master Poulet en France, dont 28 en Île-de-France et 7 à Paris intra-muros à partir de juin 2026.
Ce maillage serré n’est pas anodin sur le plan franchise. En positionnant chaque restaurant sur des axes à fort passage, Master Poulet construit une visibilité de marque qui joue directement sur l’attractivité des ouvertures suivantes. Un cercle vertueux classique dans le secteur des franchises en restauration rapide.
Des pilons à 1 euro et des menus à 7 euros dans un marché sous pression
Si le réseau séduit autant, c’est avant tout par son positionnement tarifaire radical. Pilons à 1 euro, menus complets autour de 7 euros : dans un contexte où le pouvoir d’achat reste sous tension, l’enseigne répond à une demande structurelle chez les jeunes actifs urbains. Le marché du poulet grillé a d’ailleurs enregistré une progression sensible en France ces dernières années, portée par l’essor de la street food.
Bon à savoir
Contrairement à plusieurs concurrents du segment, Master Poulet propose du poulet rôti et non frit, issu majoritairement d’élevages européens. Un argument produit que l’enseigne met en avant face aux critiques récurrentes sur la qualité nutritionnelle du fast-food.
Saint-Ouen, un bras de fer qui illustre les tensions autour de l’expansion
L’annonce de Châtelet intervient alors que Master Poulet traverse une polémique à Saint-Ouen (93). Le maire PS Karim Bouamrane s’est fermement opposé à l’installation d’un restaurant dans sa commune, au point de faire poser des blocs de béton devant l’établissement, remplacés ensuite par de grands bacs de fleurs à l’odeur peu engageante.
Au cœur du débat : nuisances olfactives, affluence tardive, et un questionnement plus large sur la transformation des commerces de proximité. La mairie invoque la lutte contre la malbouffe, l’enseigne rétorque qu’elle respecte toutes les normes en vigueur.
Une expansion parisienne qui ne marque pas le pas
La controverse saint-ouennaise n’a visiblement pas modifié la trajectoire du réseau. L’ouverture rue Berger, validée et en chantier, confirme que Master Poulet garde le cap sur son déploiement francilien. L’emplacement est d’ailleurs particulièrement stratégique : le quartier de Châtelet concentre l’un des plus forts trafics piétons de la capitale, avec une clientèle multiculturelle et à budget serré, profil idéal pour l’enseigne.
Reste à surveiller si ce septième restaurant parisien déclenchera les mêmes réactions de voisinage qu’à Saint-Ouen, ou si le centre de Paris réservera un accueil plus neutre à l’enseigne. Les premières semaines d’exploitation, prévues pour juin, seront révélatrices.
