Créée en 2009 et franchisée depuis 2024, Salad&Co inaugure son deuxième restaurant en entreprise à Ronchin, dans le Nord, au cœur du siège du groupe ADEO. Baptisé Picotin by Salad&Co, ce kiosque compact dessine un axe de développement inédit : deux à trois ouvertures BtoB par an, ciblant les grands sièges sociaux de plus de 800 collaborateurs.
Salad&Co est une marque d’Agapes Restauration, filiale de l’Association familiale Mulliez, qui développe par ailleurs Auchan, Decathlon, Leroy Merlin ou encore Kiabi. Le réseau aligne aujourd’hui 15 adresses, dont dix implantées dans les Hauts-de-France. Il recrute des franchisés avec un apport compris entre 100 000 euros et plus de 400 000 euros, selon le format retenu parmi les quatre disponibles.
Picotin by Salad&Co : une carte resserrée pour coller aux rythmes du bureau
Ouvert le 11 mai 2026 sur le site Terradeo, siège du groupe ADEO à Ronchin (59), le concept Picotin est un kiosque conçu pour s’intégrer à un environnement professionnel. Sa carte est volontairement épurée : bar à salade personnalisable, plats chauds, sandwichs et bagels, construits à partir de 24 ingrédients, contre la cinquantaine que propose le format historique de l’enseigne.
Cet allègement de l’offre vise deux objectifs : des temps de service plus courts et des tarifs maintenus sous la barre des 10 euros. Le site fonctionne sous un régime de concession, dans lequel l’entreprise partenaire prend en charge les infrastructures, ce qui réduit significativement les coûts de lancement pour Salad&Co.
Bon à savoir
Le concept Picotin by Salad&Co est exploité en concession et non en franchise : c’est l’entreprise partenaire qui investit dans l’aménagement des locaux. Pour les formats franchise classiques, l’apport personnel requis est compris entre 100 000 et plus de 400 000 euros.
Avant Ronchin, une première implantation hybride chez Kiabi Village en février 2026
Le kiosque d’ADEO n’est pas la première incursion de Salad&Co en milieu professionnel. En février 2026, l’enseigne avait ouvert La Cantine by Salad&Co dans le magasin Kiabi Village de Lezennes, près de Villeneuve-d’Ascq. Ce premier format opère en mode hybride : prioritairement destiné aux équipes du site, il reste toutefois accessible à tous.
La distinction avec Picotin est importante. Le kiosque de Ronchin fonctionne en circuit strictement fermé, réservé aux seuls collaborateurs du groupe ADEO. Deux philosophies différentes pour deux configurations d’entreprise différentes, selon les besoins du partenaire.
Deux à trois ouvertures BtoB par an, les grands sièges sociaux en ligne de mire
Salad&Co entend désormais signer deux à trois projets en entreprise chaque année, en sélectionnant des sièges sociaux qui emploient au moins 800 collaborateurs. Le modèle de concession, dans lequel le partenaire finance l’aménagement des locaux, rend ce déploiement plus agile : l’enseigne apporte le concept, la marque et les process, sans supporter les coûts immobiliers.
adresses Salad&Co en activité en juin 2026, dont 10 implantées dans les Hauts-de-France. Le réseau se développe en franchise depuis 2024, sur quatre formats allant du grand restaurant au kiosque compact.
Un profil franchisé commerçant, pas forcément issu de la restauration
En parallèle du BtoB, Salad&Co continue de recruter des franchisés pour ses formats de restauration commerciale classiques : Resto (environ 500 m²), Street (environ 200 m²) et Corner en shop-in-shop (à partir de 300 m²). L’enseigne ne cible pas spécifiquement les professionnels de la restauration.
Elle cherche avant tout des porteurs de projet à l’esprit commerçant, capables de gérer une équipe et d’animer un point de vente de proximité. L’apport demandé varie de 100 000 euros pour les concepts les plus légers à plus de 400 000 euros pour les surfaces les plus importantes. Les prochaines ouvertures annoncées permettront de mesurer si le déploiement BtoB tient ses promesses.
