Narbonne aura bientôt un troisième McDonald’s. Le restaurant du rond-point de Marcorignan, à l’entrée nord de la ville, doit ouvrir le mardi 20 octobre 2026, selon le calendrier annoncé au printemps. Il sera exploité par Julien Caullier, franchisé qui tient déjà neuf restaurants de l’enseigne dans l’Aude, et doit créer 35 emplois.
Le projet a été lancé à l’été 2025, avec l’obtention du permis de construire. Julien Caullier visait alors une ouverture fin juin 2026. Le chantier a pris du retard et, fin avril, le franchisé a fixé la nouvelle date au 20 octobre 2026. À six jours de l’échéance, le restaurant n’apparaît pas encore dans le localisateur du site de McDonald’s France.
Rue du Père-Clément, à côté de la boulangerie Ange
Le restaurant s’installe rue du Père-Clément, au croisement de la RD 6009 et de la RD 607, dans la petite zone commerciale qui se forme au rond-point de Marcorignan. La boulangerie Ange y est déjà installée, et un Carrefour City a ouvert ses portes à côté en mai.
Les deux McDonald’s actuels de Narbonne sont plus au sud : celui de l’Espace de liberté, avenue du Général-Leclerc, à environ 2,3 kilomètres à vol d’oiseau, et celui de Bonne Source, près de la zone Carrefour et de l’Arena, à environ 4,2 kilomètres. Le nouveau venu desservira les quartiers nord et la route de Marcorignan, où la zone économique se développe, et complète l’offre de restauration rapide en franchise de la ville.
Un bâtiment surélevé pour se protéger des inondations
Pour limiter le risque d’inondation, le restaurant est bâti sur une structure en béton surélevée, au-dessus du niveau du sol, selon L’Indépendant. Le secteur y est exposé : début octobre, l’Aude a encore été placée en vigilance orange pluie-inondation, et Narbonne a reçu 190 millimètres de pluie en 48 heures, selon L’Indépendant.
Julien Caullier, dix McDonald’s dans l’Aude
Julien Caullier avait 14 ans quand son père a repris le restaurant du centre-ville de Narbonne. Après des études à Montpellier et aux États-Unis, puis une dizaine d’années comme juriste à Paris, il a présenté sa candidature de franchisé. Il a racheté Lézignan-Corbières en 2011, Sigean en 2014, Montredon-des-Corbières en 2016.
McDonald’s France
Restauration rapide, accessible, convivial, iconique
- Restauration rapide (Fast-Food)
- 1593
- Apport personnel: 300000 €
En 2021, il a repris les deux restaurants narbonnais et ouvert celui de Leucate, avant de racheter trois établissements à Limoux et à Carcassonne en 2025. Marcorignan sera son dixième restaurant dans le département. « Ce n’est pas parce que mon père était franchisé que je pouvais automatiquement le devenir », expliquait-il à Hérault Tribune en juillet 2025. Il évoquait alors environ 320 franchisés pour 1 600 restaurants en France, et se disait « un peu au-dessus de la moyenne ».
Bon à savoir
Chez McDonald’s, le franchisé ne possède pas les murs. L’enseigne garde le terrain et le bâtiment, et le franchisé les exploite en location-gérance, en versant des redevances calculées sur son chiffre d’affaires. Lui finance la cuisine, le mobilier et l’aménagement. C’est le coeur du modèle de franchise de McDonald’s.
35 postes et des immersions pour les allocataires du RSA
Le nouveau restaurant doit employer 35 personnes. Pour une partie du recrutement, Julien Caullier s’appuie sur le Département de l’Aude, avec lequel il a signé le 27 avril 2026 une convention « Entreprises pour l’emploi ». Le jour de la signature, six allocataires du RSA ont passé la journée comme équipiers au McDonald’s de l’Espace de liberté.
McDonald’s succède dans ce dispositif à un Ehpad de Bram et à l’entreprise Occitane plats cuisinés. Le franchisé met en avant la promotion interne : selon lui, la quasi-totalité des directeurs de ses restaurants ont commencé comme équipiers.
Le McDonald’s de Marcorignan sera le dixième restaurant exploité par Julien Caullier dans l’Aude, et le troisième de l’enseigne à Narbonne (sources : Aude Tribune, L’Indépendant).
Les premiers clients attendus la semaine prochaine
Les horaires et les services du restaurant, drive compris, n’ont pas encore été publiés. Ils devraient apparaître sur le site et l’application de McDonald’s à l’approche de l’ouverture. En attendant, les habitants du nord de Narbonne continuent de se rendre à l’Espace de liberté, ouvert jusqu’à 2 heures du matin en semaine.
