Au Bureau fait son retour à Lorient le 2 juillet 2026, rue Georges Brassens, avec un établissement entièrement repensé. 584 m², 208 places, un espace guinguette unique en Bretagne et 20 emplois créés : la franchise pub brasserie revient plus grande, plus ambitieuse, portée par deux entrepreneurs profondément attachés à la ville.
Fondée en 1989, l’enseigne Au Bureau est l’un des réseaux de pub brasserie les plus implantés en France. Après une absence à Lorient, le réseau reprend pied dans le Morbihan avec un format nettement plus ambitieux que par le passé selon Toute la Franchise.
Après quatre mois de travaux, le pub rouvre ses portes le jeudi 2 juillet 2026 au 9 rue Georges Brassens. Un projet qui illustre toutes les étapes à anticiper pour ouvrir un bar dans les meilleures conditions.
584 m² et 208 places pour un retour en grand format
Le nouvel Au Bureau Lorient s’étend sur 584 mètres carrés, avec 128 places assises en salle et 80 places supplémentaires en terrasse. C’est un changement d’échelle notable par rapport au précédent établissement de l’enseigne dans la ville.
L’ouverture s’accompagne de la création de 20 emplois directs, un impact local significatif pour un seul point de vente. Le site a nécessité quatre mois de travaux avant d’accueillir ses premiers clients.
Nombre de places dont 128 en salle et 80 en terrasse, pour ce nouveau Au Bureau Lorient ouvert le 2 juillet 2026.
Un espace guinguette pensé pour ancrer le lieu dans la vie locale
L’une des originalités de cet établissement tient à son espace guinguette extérieur. Terrain de pétanque et palet breton, jeux de fléchettes, mini-golf virtuel : l’adresse mise sur une animation qui colle aux usages bretons et à une clientèle qui cherche autant à jouer qu’à se restaurer.
Une salle de réunion privatisable complète le dispositif, ouvrant le site aux séminaires et événements d’entreprise.
Au Bureau
Pubs au décor anglo-saxon
- Restauration à thème
- Toute France
- Apport personnel: 300000 €
Olivier Renard et Virginie Duval, deux franchisés enracinés dans la ville
À la tête du projet, Olivier Renard et Virginie Duval affichent plusieurs années d’expérience dans la gestion d’établissements en franchise. Leur choix de Lorient n’est pas anodin : tous deux y sont personnellement attachés et souhaitent faire de cette adresse une référence durable dans le paysage de la restauration morbihannaise.
Un réseau qui multiplie les ouvertures sur la façade atlantique
Lorient s’inscrit dans une dynamique plus large. Début juin 2026, Au Bureau inaugurait déjà un établissement à Aubagne. Le réseau affiche un chiffre d’affaires potentiel de 2 millions d’euros dès la deuxième année d’exploitation, ce qui en fait l’un des modèles les plus solides du segment pub brasserie en franchise.
Pour les candidats franchisés attirés par la restauration festive, le retour d’Au Bureau à Lorient illustre la capacité du réseau à revenir sur des marchés où il avait déjà une histoire. Les prochains mois permettront de mesurer comment l’enseigne parvient à fidéliser une clientèle lorientaise qui la connaît déjà.
