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Il concept giusto viene prima ancora della scelta del menù, ed è il primo passo per chi vuole aprire un ristorante. In questo video passiamo in rassegna i format di ristorazione più popolari, per poi affrontare business plan e iter burocratico. Ci soffermiamo sulla scelta del locale e delle attrezzature, oltre che sull’HACCP e sulle certificazioni obbligatorie in cucina. Spazio anche alla gestione del personale e al marketing, prima di concludere con costi, franchising e agevolazioni a cui puoi accedere.