Spécialiste de la boulangerie, pâtisserie et restauration gourmande
Bénéficiez de leur savoir-faire et de leur soutien pour ouvrir votre établissement
1,20 M€
C.A. moyen annuel
750 k€
D'investissement global
150 k€
Apport
32
Implantations
Présentation
Maître boulanger de métier, véritable passionné de beaux produits et de belles rencontres, Guillaume LOPEZ-MARCOUX (Président-Fondateur) propose le réseau de franchise L’ATELIER PAPILLES positionné entre les univers de la boulangerie de qualité et de la restauration gourmande.
Depuis plus de 10 ans Guillaume a développé un concept unique sur le marché autour de 4 valeurs fortes : Audace, Proximité, Engagement et Excellence.
L’exigence est un guide : le goût et la qualité sont au coeur du concept.
Plusieurs fois par jour, dans chaque point de point de vente, nous pétrissons et cuisons les pains sur place, proposons des produits frais, de saison. Le service R&D imagine et concocte pour chaque changement de carte (2 fois dans l’année) des recettes originales et exclusives.
Guillaume LOPEZ-MARCOUX s’inscrit dans une logique affirmée de notions fortes environnementales et sociétales, s’efforçant de démontrer que l’on peut réussir en pleine conscience. Par exemple, la franchise L’ATELIER PAPILLES est engagée auprès des agriculteurs français pour proposer du pain 100% français. La farine T 65 pour les baguettes est issue de l’agriculture raisonnée, labellisée Agri-éthique, pour fournir un revenu équitable aux producteurs.
Outre le produit et la démarche écoresponsable, les points forts de la franchise L’ATELIER PAPILLES reposent aussi sur :
– une maîtrise de l’amont avec une centrale de référencement et d’achat assurant une qualité constante, au meilleur prix pour garantir une marge brute de 72%,
– des outils de gestion, de pilotage et de communication performants et novateurs,
– des process rigoureux et une logistique qui facilitent votre quotidien et vous font gagner du temps,
– un accompagnement continu et des conseils customisés à vos besoins et votre profil,
– une formation initiale et continue dispensée par des collaborateurs moniteurs, experts engagés
– une communication active entre franchisés pour partager les expériences
– déclinaison possible de concept sur des surfaces de 120 à 400 m2
L’expérience du métier peut être un plus mais n’est pas du tout nécessaire. Nous identifions et évaluons les qualités ou compétences managériales, de gestion, d’animation et aussi, bien entendu, commerçantes et commerciales. La capacité d’organisation, la rigueur sont des atouts. Soucieux de construire un partenariat harmonieux, nous accordons beaucoup d’importance au partage de valeurs : la simplicité, l’écoute, la proximité et la disponibilité avec nos partenaires franchisés chefs d’entreprises sont les véritables moteurs de satisfaction.
Le marché global de la boulangerie-pâtisserie est évalué à plus de 16 milliards d’euros, et celui de la pâtisserie à 2,6 milliards d’euros, tous circuits confondus.
Ce secteur connaît une progression constante depuis plus de 20 ans. Le pain reste un élément essentiel de l’alimentation des Français.
Selon l’Observatoire du Pain, les crises médiatiques et sanitaires ont modifié les critères d’achat des consommateurs, qui sont désormais prêts à payer plus cher pour bénéficier d’un produit de meilleure qualité et d’une transparence accrue sur son origine.
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Choisir la photo qui illustre l’aboutissement d’un travail d’équipe rigoureux et passionné. Pas facile ! Derrière chaque cliché, il y a des heures de réflexion, d’échanges et de réglages minutieux. Cette actualité vous est proposée par L’atelier...
Étape
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