Bénéficiez de leur savoir-faire et de leur soutien pour ouvrir votre établissement
1,20 M€
C.A. en deux ans
550 k€
D'investissement global
120 k€
Apport
31
Implantations
Présentation
Maître boulanger de métier et véritable passionné de beaux produits et de belles rencontres, Guillaume LOPEZ-MARCOUX (Président-Fondateur) propose le réseau de franchise L’ATELIER PAPILLES, positionné entre les univers de la boulangerie de qualité et de la restauration gourmande. Depuis plus de 10 ans, Guillaume a développé un concept unique sur le marché autour de 4 valeurs fortes : Audace, Proximité, Engagement et Excellence. L’exigence est notre guide : le goût et la qualité sont au cœur du concept. Plusieurs fois par jour, dans chaque point de vente, nous pétrissons et cuisons les pains sur place, en proposant des produits frais et de saison. Le service R&D imagine et concocte, pour chaque changement de carte (deux fois par an), des recettes originales et exclusives.
Guillaume LOPEZ-MARCOUX s’inscrit dans une démarche forte en matière d’engagements environnementaux et sociétaux, s’efforçant de démontrer que l’on peut réussir en pleine conscience. Par exemple, la franchise L’ATELIER PAPILLES est engagée auprès des agriculteurs français pour proposer du pain 100 % français. La farine T65 pour les baguettes est issue de l’agriculture raisonnée et labellisée Agri-éthique, garantissant un revenu équitable aux producteurs.
Outre les produits et la démarche écoresponsable, les points forts de la franchise L’ATELIER PAPILLES reposent également sur :
– Une maîtrise de l’amont avec une centrale de référencement et d’achat, assurant une qualité constante et un meilleur prix pour garantir une marge brute de 72 %
– Des outils de gestion, de pilotage et de communication performants et innovants
– Des processus rigoureux et une logistique qui facilitent le quotidien et font gagner du temps
– Un accompagnement continu et des conseils personnalisés selon les besoins et le profil
– Une formation initiale et continue dispensée par des moniteurs, experts engagés
– Une communication active entre franchisés pour partager les expériences
À la fin de l’année 2024, L’ATELIER PAPILLES, c’est : 31 boutiques, 400 salariés, 30 millions d’euros de chiffre d’affaires cumulé, et 15 projets signés ou engagés.
L’expérience du métier peut être un plus mais n’est pas du tout nécessaire. Nous identifions et évaluons les qualités ou compétences managériales, de gestion, d’animation et aussi, bien entendu, commerçantes et commerciales. La capacité d’organisation, la rigueur sont des atouts. Soucieux de construire un partenariat harmonieux, nous accordons beaucoup d’importance au partage de valeurs : la simplicité, l’écoute, la proximité et la disponibilité avec nos partenaires franchisés chefs d’entreprises sont les véritables moteurs de satisfaction.
Le marché global de la boulangerie-pâtisserie est évalué à plus de 16 milliards d’euros, et celui de la pâtisserie à 2,6 milliards d’euros, tous circuits confondus.
Ce secteur connaît une progression constante depuis plus de 20 ans. Le pain reste un élément essentiel de l’alimentation des Français.
Selon l’Observatoire du Pain, les crises médiatiques et sanitaires ont modifié les critères d’achat des consommateurs, qui sont désormais prêts à payer plus cher pour bénéficier d’un produit de meilleure qualité et d’une transparence accrue sur son origine.
Dès 120k €
Apport
40k €
Droit d’entrée
Dès 550k €
D’investissement Global
1.2M €
C.A. en deux ans
L'Atelier Papilles poursuit son engagement en faveur de pratiques responsables. Depuis 2020, l'enseigne soutient le label Agri-Éthique, affirmant ainsi son appui à une filière blé plus équitable et transparente. Ce positionnement reflète sa détermination à favoriser une production qui respecte à la fois les agriculteurs et l'environnement.
L’atelier Papilles offre deux opportunités de reprise de points de vente, situés respectivement dans les Yvelines et en Moselle. Ces établissements, déjà bien établis, représentent une occasion idéale pour les entrepreneurs désireux de rejoindre un réseau de franchise en plein essor. Ils bénéficient d’une clientèle fidèle et présentent un fort potentiel de croissance.
Étape
1
2
