Référencer sa franchise

Top 5 : Quelles sont les franchises de restauration qui cartonnent en 2025 ?

Avez-vous décidé d’ouvrir un restaurant en franchise ? De plus en plus d’entrepreneurs français font ce choix, attirés par un modèle qui offre à la fois un cadre structuré et des perspectives solides. La restauration figure parmi les secteurs les plus dynamiques de la franchise, mais elle demande un investissement conséquent. D’après la 15ᵉ édition de l’enquête annuelle de la franchise Banque Populaire, réalisée en partenariat avec la Fédération française de la franchise (FFF), le ticket d’entrée moyen s’élève à 57 000 €, un montant souvent plus élevé dans ce domaine.

Pour maximiser vos chances de succès, il est essentiel de bien choisir son enseigne et de s’intéresser aux réseaux qui se démarquent. Voici cinq franchises qui s’annoncent comme des incontournables en 2025 en France.

Spécialisée dans la création de pizzas authentiques préparées à partir d’une pâte 100 % maison, pétrie chaque jour, la franchise de restauration rapide Basilic & Co porte une attention particulière à la qualité de ses produits et de ses ingrédients. Ceux-ci arrivent bruts en pizzeria, où ils sont ensuite transformés et préparés sur place. Quant à la pâte, elle bénéficie d’une fermentation lente et est étalée à la main devant les clients pour garantir la transparence du processus.

Contrairement à d’autres enseignes, Basilic & Co ne fonctionne pas avec une centrale d’achat, mais avec une centrale de référencement. Cela lui permet non seulement de garantir les meilleurs prix à ses franchisés, mais aussi de proposer une rémunération plus équitable à ses producteurs. L’enseigne collabore avec de nombreux producteurs, dont la coopérative Vercors Lait. À la carte, on retrouve des produits du terroir, certains rares, d’autres plus emblématiques, mais toujours d’une grande qualité. Plusieurs ingrédients sont certifiés par des labels, et toutes les viandes proviennent de producteurs français.

L’innovation joue également un rôle clé dans cette franchise: la carte évolue régulièrement pour s’adapter aux saisons, en mettant à l’honneur les fruits et légumes de chaque période. Par ailleurs, Basilic & Co se distingue par son engagement écologique. L’enseigne valorise les terroirs et respecte l’environnement en utilisant des matériaux durables, des emballages recyclables, et des produits de nettoyage écologiques, tout en soutenant les producteurs locaux. En 2022, la marque a redéfini son identité pour revenir à ses valeurs fondamentales : un lien profond avec la nature, l’authenticité et la convivialité. Basilic & Co souhaite offrir des espaces chaleureux et accueillants tout en valorisant ses produits pour rendre ses restaurants encore plus attractifs et augmenter la consommation sur place.

En s’adaptant aux nouvelles attentes des consommateurs, l’enseigne propose ses produits phares sous différents formats, y compris en épicerie fine. De plus, elle a élargi ses services pour inclure la vente à emporter et la livraison, en plus de la restauration sur place.

Pour répondre aux besoins des franchisés et des emplacements variés, Basilic & Co offre deux formats de points de vente : le premier, de 80 m² à 100 m², est destiné à la vente à emporter et à la livraison, tandis que le second, de 100 m² à 200 m², inclut la restauration sur place. Cette flexibilité permet à l’enseigne de s’implanter aussi bien dans des villes de 30 000 habitants que dans de grandes métropoles. En combinant une telle adaptabilité à un savoir-faire bien maîtrisé, Basilic & Co atteint aujourd’hui une marge brute moyenne supérieure à 75 % pour ses restaurants ayant plus d’un an d’activité.

Pour rejoindre le réseau, les franchisés doivent disposer d’un apport personnel de 50 000€, et de 28 000€ pour les droits d’entrée, avec un investissement global d’environ 350 000€. Après deux ans d’activité, le chiffre d’affaires d’un restaurant Basilic & Co peut atteindre jusqu’à 871 000€.

Née en 2011 de l’aventure de trois amis d’enfance au retour d’un périple en Asie du Sud-Est, My Little Warung transporte ses clients dans un voyage culinaire à travers le Vietnam, la Thaïlande, Bali, l’Indonésie et le Cambodge. Le nom même de l’enseigne, « Warung » – signifiant « restaurant de plage » en indonésien – évoque parfaitement l’atmosphère chaleureuse et décontractée qui règne dans ces établissements. Ouverts 7 jours sur 7 en service continu, les restaurants séduisent par leurs prix accessibles et leur cadre dépaysant.

L’authenticité est au cœur de l’expérience My Little Warung, avec une carte qui fait honneur aux saveurs traditionnelles d’Asie. Les clients peuvent savourer des spécialités emblématiques comme le Curry Vert Coco ou le Pad thaï, accompagnées d’une sélection de recettes typiques des warungs. Chaque plat est préparé à la minute, soit au wok, soit mijoté selon les traditions culinaires locales. La carte s’enrichit également de boissons et desserts asiatiques.

Dans un contexte où les consommateurs recherchent des solutions de restauration à la fois rapides et saines, My Little Warung a su s’adapter aux nouvelles tendances. L’enseigne privilégie des ingrédients frais et de qualité, propose une large gamme de plats équilibrés – incluant des options sans gluten, végétaliennes et végétariennes – et simplifie l’expérience client grâce à son application de commande en ligne et son service de livraison.

Les candidats désireux d’intégrer ce réseau de franchise peuvent démarrer leur aventure avec un droit d’entrée de 36 000€ et un apport personnel de 100 000€. Les perspectives sont prometteuses, avec un chiffre d’affaires estimé à 650 000€ après deux ans d’activité.

Fondé en 1989, Au Bureau s’inspire de l’ambiance caractéristique des pubs anglo-saxons pour créer une expérience unique dans l’hexagone. L’enseigne a connu un développement significatif suite à son acquisition par le brasseur AB InBev, qui a d’abord privilégié un modèle en licence de marque avant d’opter pour la franchise en partenariat avec le Groupe Bertrand en master franchise. Désormais intégrée à Bertrand Franchise, une filiale du groupe, l’enseigne s’inscrit dans la stratégie du premier acteur indépendant de la restauration en franchise en France.

Le concept d’Au Bureau se distingue par sa polyvalence, proposant une offre adaptée aux différents moments de la journée. Les établissements conjuguent harmonieusement les fonctions de restaurant, brasserie et bar. L’intégration des franchisés au sein du réseau s’accompagne d’un encadrement personnalisé, assuré par un responsable régional, ainsi que d’une formation complète alliant théorie et pratique sur une période de 5 semaines.

L’accompagnement des nouveaux franchisés s’étend à toutes les phases du projet : constitution du dossier bancaire, recherche d’emplacement, et phase de lancement. Une équipe de formateurs assure une présence opérationnelle durant les 10 premiers jours d’exploitation, tandis qu’une formation spécifique est dispensée au chef de cuisine ainsi qu’aux responsables bar et salle. La centrale de référencement mise en place par le franchiseur permet d’optimiser l’approvisionnement en garantissant un excellent rapport qualité-prix.

L’adhésion à ce réseau de franchise nécessite un apport personnel de 300 000€ et un droit d’entrée de 60 000€. L’investissement global est estimé à 1 500 000€, pour un chiffre d’affaires prévisionnel de 2 000 000€ après deux ans d’activité. Les franchisés bénéficient également d’outils de gestion performants permettant un suivi précis de leurs indicateurs financiers et ratios de gestion.

C’est dans une ancienne usine de transports lyonnaise qu’est né Ninkasi en 1997. Les fondateurs, inspirés par le modèle américain des micro-brasseries, souhaitaient introduire en France la culture des craft beers. Mais Ninkasi ne se limite pas à la production de bière : chaque établissement combine brasserie, restaurant et salle de concert, créant ainsi des lieux de vie animés où se mêlent gastronomie et culture.

L’ADN de Ninkasi s’exprime d’abord à travers ses bières, brassées dans le Rhône dans le respect de la tradition lyonnaise. La gamme, élaborée exclusivement à partir d’ingrédients naturels (orge, levure, eau et malt d’origine principalement française), propose un éventail de saveurs allant des notes fruitées aux arômes plus intenses.

La carte fait également la part belle aux burgers, préparés avec soin et engagement. L’enseigne se distingue par sa démarche anti-industrielle et son attachement aux producteurs locaux, dont certains l’accompagnent depuis ses débuts. Les clients peuvent aussi savourer des frites maison, des steaks frais labellisés Montagne, des sundaes artisanaux et de généreuses salades, tous issus de partenariats durables avec des producteurs français.

L’aspect culturel n’est pas en reste : plus de 1 000 concerts et événements musicaux sont organisés chaque année dans les établissements, contribuant au dynamisme de la scène artistique locale. Pour les nouveaux arrivants, l’intégration au réseau s’accompagne d’une formation approfondie de 60 jours et d’un soutien constant, de la conception du projet jusqu’à l’après-ouverture. Le franchiseur facilite également l’accès à son réseau de partenaires et accompagne la recherche d’emplacements stratégiques.

L’investissement nécessaire varie de 800 000€ à 1,2 million d’euros selon la superficie du local, avec un apport personnel de 200 000€ et un droit d’entrée de 35 000€. Après deux ans d’activité, le chiffre d’affaires oscille les 1,400 millions d’euros. Forte de ses 27 établissements, cette franchise rentable poursuit son développement sur l’ensemble du territoire français.

Depuis 2008, Factory & Co invite ses clients à vivre l’expérience authentique d’un diner new-yorkais dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Cette enseigne a su adapter son offre au rythme quotidien de sa clientèle, proposant une carte variée qui évolue tout au long de la journée.

Au cœur de son concept, on retrouve les emblématiques burgers préparés avec des buns artisanaux et de la viande de race française soigneusement sélectionnée. L’offre s’enrichit de bagels savoureux et de cheesecakes gourmands, complétée par un espace Coffee Shop où se côtoient pâtisseries raffinées et boissons chaudes. Si l’inspiration new-yorkaise guide l’esprit des lieux, Factory & Co reste profondément attaché au savoir-faire français, privilégiant les collaborations avec des artisans locaux et l’utilisation de matières premières nationales.

L’intégration au groupe nécessite un investissement global de 850 000€, dont un apport personnel de 200 000€ et un droit d’entrée à partir de 38 000€. Les perspectives économiques sont prometteuses : après deux ans d’activité, le chiffre d’affaires se situe entre 2 et 3 millions d’euros. Cette performance s’explique notamment par une activité continue tout au long de la journée et une offre en parfaite adéquation avec les tendances actuelles du marché de la restauration.

Le recap

  1. Basilic & Co mise sur l'authenticité et la qualité de ses ingrédients pour proposer des pizzas artisanales dans un concept écoresponsable et rentable.

  2. My Little Warung séduit par son offre de cuisine asiatique fast casual, alliant saveurs exotiques, accessibilité et adaptation aux nouvelles tendances alimentaires.

  3. Au Bureau, Ninkasi et Factory & Co se distinguent par des concepts originaux mêlant gastronomie, ambiance conviviale et rentabilité, chacun répondant à des attentes spécifiques des consommateurs.

Vu en hauteur d'une table avec des pizzas