La France compte plus de 39 000 boulangeries-pâtisseries. Il y aurait ainsi 1 boulangerie pour 1 800 habitants. Le chiffre d’affaires du secteur dépasse les 11 milliards d’euros en 2022. Il s’agit d’un segment dynamique du monde de la franchise. Grâce à des recettes gourmandes et des concepts innovants tels que coffee shop, café et boutique, l’industrie représente une véritable opportunité de commerce pour les entrepreneurs. La boulangerie-café Mamatte est un jeune réseau qui connaît une expansion rapide. On vous dit tout sur les étapes pour rejoindre la franchise…
Quelle est la rentabilité d’une boulangerie ?
Avant de se lancer dans le secteur de la boulangerie en franchise, l’entrepreneur doit réaliser une étude de marché afin d’évaluer la concurrence, le potentiel de la zone de chalandise ainsi que les habitudes de consommation des clients. Établir un business plan détaillé, incluant les investissements nécessaires (fonds de commerce, matériel, travaux), les prévisions de chiffre d’affaires et de rentabilité sont également nécessaires. Cela permet d’anticiper l’investissement de départ. Il faut ensuite comparer les différentes franchises en termes d’image de marque, de concept, de coûts d’investissement et de redevance afin de sélectionner un franchiseur. Ce dernier peut apporter son aide pour le choix du local et l’aménagement de ce dernier. Il peut également accompagner le franchisé lors de la mise sur pied du projet en dispensant une formation complète jusqu’à l’ouverture de la boulangerie. Grâce au savoir-faire et à la notoriété d’une marque, l’entrepreneur peut lancer rapidement son activité tout en bénéficiant du soutien d’un professionnel qui a fait ses preuves et rentabiliser rapidement.
Quel est le budget pour ouvrir une enseigne Mamatte ?
Rejoindre un réseau dynamique qui possède un concept éprouvé, c’est ce que propose la boulangerie-café Mamatte. Fondée en 2016 par Maxime Lefebvre, la boutique Mamatte est plus qu’une simple boulangerie. Il s’agit surtout d’un café branché et tendance dans lequel il est possible de se réunir de manière conviviale entre amis dans des lieux chaleureux. L’enseigne est un véritable lieu de vie qui permet de déguster des recettes savoureuses à tout moment de la journée. La marque réunit à la fois l’univers de la restauration rapide, grâce à des offres de snacking et brunchs à volonté, et la boulangerie-pâtisserie traditionnelle. La qualité des produits ainsi que l’originalité du goût se mêlent à une fabrication artisanale. En 2022, après avoir ouvert 3 boutiques, Mamatte se lance en franchise et ouvre rapidement 2 autres points de vente. Désormais, l’objectif est d’atteindre 24 boutiques et cafés d’ici 2028 pour un chiffre d’affaires prévisionnel de 37 millions d’euros. Un droit d’entrée de 40 000 euros, un apport personnel de 250 000 euros et un investissement global de 900 000 euros seront requis.
Fort de son expertise, Mamatte se développe rapidement sur le territoire. Les futurs franchisés auront droit à une formule clé en main ainsi qu’à une formation complète axée sur l’expérience client. Le franchiseur intervient sur tous les plans de la création d’entreprise, de l’aide pour la recherche de l’emplacement à celle du financement en passant par l’aide au recrutement et l’assistance pour la conception. Les entrepreneurs enthousiastes et ouverts d’esprit ayant le sens du commerce peuvent rejoindre la franchise Mamatte. Quant au chiffre d’affaires, il est estimé à 1,8 million d’euros en 2 ans.
Les avantages d’une chaîne de boulangerie-pâtisserie comme Paul ou Ange
Choisir une franchise pour lancer son activité commerciale présente de nombreux avantages, notamment pour les entrepreneurs qui souhaitent ouvrir rapidement avec un risque réduit. Opter pour une enseigne reconnue comme Paul ou Ange offre un modèle éprouvé et un soutien complet tout au long du parcours entrepreneurial.
Les franchises comme Paul et Ange permettent de bénéficier d’un concept et d’un savoir-faire déjà éprouvés. Le franchiseur fournit un réseau établi, des méthodes opérationnelles efficaces et un accompagnement à chaque étape, facilitant ainsi l’intégration des nouveaux franchisés. Ce soutien est particulièrement précieux pour les entrepreneurs, qu’ils soient expérimentés ou en reconversion professionnelle.
En 2023, la France comptait 2 035 réseaux de franchise, avec un chiffre d’affaires global dépassant les 88 milliards d’euros, soit une hausse de 9 % par rapport à l’année précédente. Parmi les secteurs les plus dynamiques, la boulangerie-pâtisserie et la restauration rapide se distinguent par leur forte croissance et leur capacité à attirer de nouveaux franchisés.
Pourquoi choisir une franchise comme Paul ?
Paul est une enseigne emblématique du secteur de la boulangerie-pâtisserie. Avec plus de 400 points de vente à travers le monde, Paul accueille chaque année environ 70 millions de visiteurs. Sa stratégie d’implantation dans des lieux stratégiques tels que les aérogares, les centres-villes et les centres commerciaux contribue à son succès continu. Grâce à une réputation solide et des options de franchise bien établies, Paul représente un choix judicieux pour les entrepreneurs souhaitant se lancer dans le secteur de la boulangerie avec un modèle éprouvé.
Pourquoi choisir la franchise Ange ?
La franchise Ange se distingue par son approche artisanale et son engagement envers la qualité. Lancée en 2008 à Miramas, l’enseigne est aujourd’hui l’une des chaînes de boulangeries-pâtisseries les plus appréciées en France. Ange propose un concept convivial avec une offre de produits frais, allant des pains et viennoiseries aux sandwiches et pizzas. Son réseau compte plus de 250 implantations, et elle a été élue meilleure chaîne de l’année depuis 2022, grâce à son environnement dynamique et sa démarche éco-responsable.
Rejoindre Ange, c’est bénéficier d’une formation complète et d’un accompagnement personnalisé avant et après l’ouverture du point de vente. L’enseigne offre un concept clé en main, garantissant une intégration rapide et efficace. Pour se lancer, il faudra prévoir un apport personnel de 110 000 euros et un investissement global de 900 000 euros. Avec une approche axée sur la qualité et un soutien renforcé, la franchise Ange représente une opportunité solide pour les entrepreneurs intéressés par le secteur de la boulangerie-pâtisserie.
En conclusion, choisir une franchise comme Paul ou Ange permet de bénéficier d’un modèle éprouvé, d’une marque reconnue et d’un soutien complet, offrant ainsi une base solide pour réussir dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie.
