Oggi, venerdì 18 settembre, McDonald’s inaugura il suo nuovo ristorante di Russi, in provincia di Ravenna: è la nona apertura del brand sul territorio ravennate. Ad aprirlo è Pentafood, il licenziatario che gestisce già i ristoranti di Ravenna e Lugo, con trenta assunzioni complessive per il nuovo punto vendita.
Il nuovo ristorante sorge all’ingresso nord di Russi, sulla Brisighellese Ravennate: per il gruppo Pentafood è il terzo ristorante McDonald’s in gestione, dopo quelli di Ravenna e Lugo. Delle trenta persone coinvolte nell’apertura, venticinque sono già state assunte tra Russi e i comuni limitrofi, mentre altre cinque si aggiungeranno nelle prossime settimane.
Pentafood, un terzo ristorante per il licenziatario ravennate
Pentafood è la società licenziataria che detiene già i marchi McDonald’s di Ravenna e Lugo. Con l’apertura di Russi consolida un modello ricorrente nel settore in franchising della ristorazione veloce: uno stesso operatore che accumula più ristoranti in una stessa area, capitalizzando sulla conoscenza del territorio e su una squadra già formata.
Il personale del nuovo punto vendita è guidato dai team già operativi a Ravenna e Lugo, una scelta che riduce i tempi di avviamento e permette di replicare gli standard del brand fin dal primo giorno.
Un format da 171 posti, tra McDrive, McCafé e kiosk digitali
Il locale può ospitare complessivamente 171 clienti seduti e permette di ordinare da schermi digitali, scegliendo o modificando gli ingredienti prima che il piatto arrivi direttamente al tavolo.
In un angolo dedicato è stato ricavato anche un McCafé, pensato per la colazione o una pausa a metà giornata, con caffetteria, bevande calde e dolci da forno.
Con la corsia McDrive l’intero acquisto, dal menù al pagamento, si completa restando in macchina. Il locale dispone inoltre di un’area giochi al coperto, di uno spazio esterno attrezzato e della possibilità di prenotare un compleanno personalizzato per i più piccoli.
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La crescita di McDonald’s in Italia passa dai licenziatari locali
Il caso di Pentafood illustra una dinamica comune per le reti nella ristorazione in franchising: la crescita della rete passa spesso non dall’ingresso di nuovi affiliati, ma dall’espansione di licenziatari già presenti sul territorio, che aprono più punti vendita nella stessa area geografica.
Per un brand strutturato come McDonald’s, questo modello riduce i rischi operativi e accelera i tempi di apertura, grazie a squadre di gestione già formate sugli standard del brand.
Chi valuta di aprire un franchising McDonald’s può osservare, in casi come questo, quanto pesi per la rete la presenza di operatori già radicati sul territorio.
Il quartiere aspetta ancora la pista ciclabile
Attorno al nuovo ristorante restano alcuni cantieri da completare: il Comune ha realizzato un prolungamento di 300 metri della pista ciclabile che raggiunge l’ingresso del locale, un tratto già pronto ma non ancora aperto al pubblico.
L’orario di apertura è esteso: si parte alle 7 del mattino tutti i giorni della settimana, con chiusura fissata alle 2 di notte nei giorni feriali e un’ora di margine in più, fino alle 3, tra il fine settimana di venerdì e sabato.
Le prossime settimane diranno se le ultime cinque assunzioni annunciate si concretizzeranno nei tempi previsti.
