La bannière de smash burgers Rosie’s Burgers, propriété du torontois Happy Belly Food Group, accélère son déploiement à Montréal. Un deuxième emplacement vient d’être sécurisé à Griffintown, dans le cadre d’une entente de dix restaurants confiée à un seul franchisé québécois, un modèle multi-unités encore rare dans la province.
Le marché québécois du burger gourmet se densifie. Aux chaînes déjà bien installées s’ajoute désormais Rosie’s Burgers, qui mise sur un concept de restauration rapide de comptoir bâti autour du smash burger, des frites, de la poutine, des rondelles d’oignon et des laits frappés. C’est la deuxième enseigne du groupe Happy Belly Food Group à prendre pied au Québec, après la bannière déjeuner Yolks, déjà active à Laval.
Une entente de dix restaurants pour le Grand Montréal
En juillet 2025, Happy Belly Food Group a annoncé la signature d’une entente de franchise multi-unités portant sur 10 restaurants Rosie’s Burgers dans la région du Grand Montréal. Le partenaire retenu est Carma Hospitality, un exploitant qui prend en charge le développement de la marque sur ce territoire.
Ce type d’engagement relève de la franchise territoriale : un même franchisé ouvre et gère plusieurs établissements sur un secteur délimité, sans droit de sous-franchiser. La formule reste peu répandue au Québec, où la franchise individuelle domine encore largement.
Griffintown, deuxième jalon après le Mile End
Le premier restaurant québécois de la bannière a ouvert au printemps 2026 dans le quartier du Mile End, sur le Plateau-Mont-Royal. Cette ouverture portait l’enseigne à une treizième adresse au pays et marquait son entrée dans une quatrième province canadienne.
Le 20 avril 2026, Carma Hospitality a confirmé un deuxième emplacement, cette fois à Griffintown, un secteur du sud-ouest de Montréal en plein essor résidentiel. Le franchisé vise une ouverture plus tard en 2026. Deux adresses sont donc verrouillées sur les dix prévues, signe que le calendrier de déploiement avance.
Un réseau de 16 restaurants au pays et un pipeline bien garni
À l’échelle du Canada, Rosie’s Burgers comptait 16 restaurants ouverts au printemps 2026 et plus de 114 établissements engagés par des ententes multi-unités et de développement territorial réparties dans plusieurs provinces. Le Québec figure parmi les marchés ciblés en priorité pour la suite.
Le nombre d’établissements Rosie’s Burgers sécurisés au pays par des ententes de développement, au printemps 2026 (source : Happy Belly Food Group).
Deux bannières au Québec et un modèle à suivre
Avec Yolks au déjeuner et Rosie’s Burgers au comptoir, Happy Belly Food Group teste au Québec une stratégie de croissance par franchisés multi-unités déjà rodée ailleurs au pays. L’enjeu est maintenant l’exécution : transformer des baux signés en restaurants ouverts et rentables.
Les prochaines ouvertures montréalaises permettront de mesurer si le concept séduit la clientèle québécoise dans un créneau du burger déjà disputé. Pour les candidats franchisés de la province qui suivent ce format multi-unités, le déploiement de Carma Hospitality servira de cas d’école.
