La France compte 35 000 boulangeries (indépendants, franchisés…), fréquentées quotidiennement par 12 millions de personnes – soit 5 Français sur 10 – qui y achètent pains, viennoiseries et autres produits de pâtisserie. Ces chiffres, publiés le 26 avril 2024 par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, reflètent l’importance de ce secteur dans le quotidien des Français.
Avec plus de 200 000 salariés, dont 30 000 apprentis, le secteur de la boulangerie-pâtisserie représente un maillon essentiel de l’économie locale et régionale. Retrouvez les meilleurs concepts de boulangerie en franchise de 2025.
1) Ange, premier réseau de boulangerie en franchise
Ange est le premier réseau de franchises en boulangerie de France. C’est une marque emblématique, fondée en décembre 2008 dans le Sud-Est de la France.
Cette franchise s’est rapidement développée grâce à son concept novateur et éthique. Les boulangeries Ange modernisent le métier de boulanger en proposant des produits de qualité à des prix raisonnables. Elles offrent notamment du pain frais et des pâtisseries, répondant ainsi aux attentes d’une clientèle en quête de saveurs authentiques et de savoir-faire artisanal. Avec 250 points de vente en France et 8 au Canada, l’enseigne de boulangerie s’est imposé comme une référence incontournable de la boulangerie-pâtisserie.
Le succès de la franchise Ange repose sur un concept clé en main offrant aux franchisés un accompagnement complet. Pour intégrer ce réseau de boulangeries haut de gamme, un investissement global de 900 000 euros est requis, comprenant un apport personnel de 150 000 euros et un droit d’entrée de 60 000 euros.
Les franchisés bénéficient d’une formation approfondie et d’un soutien opérationnel tout au long de leur activité. Grâce à cette démarche, après deux ans d’activité, un franchisé peut espérer atteindre un chiffre d’affaires de 1,4 million d’euros.
2) L’enseigne Brioche Dorée, une offre diversifiée et des produits de qualité
Brioche Dorée, une enseigne renommée dans le domaine de la restauration rapide, se distingue par son offre diversifiée et ses produits de qualité. Depuis sa création en 1977, elle vise une clientèle variée en proposant des saveurs authentiques et des recettes innovantes.
Avec 336 points de vente en France et à l’international, Brioche Dorée bénéficie d’une forte notoriété et d’une expérience de plus de 30 ans en franchise. Les franchisés de Brioche Dorée capitalisent sur la reconnaissance de la marque et bénéficient d’un soutien complet comprenant une formation approfondie et des outils opérationnels.
Avec un investissement global de 400 000 euros, comprenant un apport personnel de 120 000 euros et un droit d’entrée estimé à 30 000 euros, cette franchise offre un potentiel de chiffre d’affaires de 850 000 euros après deux ans d’activité. Grâce à son concept de boulangerie novateur et à sa gamme variée de produits de qualité, Brioche Dorée attire une clientèle diversifiée, renforçant ainsi la rentabilité des points de vente.
3) Feuillette, la référence dans le secteur de la boulangerie
Créée en 2009 par Jean-François Feuillette, cette enseigne incarne l’excellence dans le secteur de la boulangerie haut de gamme.
Avec un chiffre d’affaires de 142 millions d’euros en 2024 et l’objectif ambitieux de 100 établissements d’ici 2025, Feuillette se positionne comme une référence incontournable dans le secteur. La franchise Feuillette se démarque par son concept unique, proposant une large gamme de produits de qualité tels que des pains traditionnels et des gourmandises sucrées. Les entrepreneurs bénéficient d’une formation et d’un accompagnement personnalisé pour assurer le succès de leur boulangerie.
Avec un investissement global de 1 400 000 euros, comprenant un droit d’entrée de 50 000 euros et un apport personnel de 200 000 euros, les franchisés peuvent espérer un chiffre d’affaires de 2,2 millions d’euros après deux ans d’activité.
4) Ouvrir une chaine de boulangerie La Panetière
Depuis 2002, La franchise de boulangerie La Panetière perpétue un savoir-faire familial unique dans la fabrication du pain et des viennoiseries. Le réseau compte aujourd’hui plus de 240 implantations sur le territoire, témoignant de la solidité de son modèle économique.
Une formation au siège permet aux nouveaux franchisés de maîtriser les techniques de fabrication et la gestion quotidienne d’un point de vente. Les boutiques proposent une offre complète renouvelée au fil des saisons.
Fort de son expertise reconnue, le groupe mise sur des valeurs humaines fortes et une qualité constante de ses produits issus du terroir aveyronnais. Cette approche authentique séduit une clientèle fidèle et permet au réseau d’ouvrir huit à dix nouveaux magasins chaque année.
