El grupo FoodBox continúa creciendo con marcas como Santagloria, Vezzo o Lateral. Su director de Expansión analiza el futuro de la hostelería organizada y el papel de las franquicias en el sector de la restauración.
¿Qué es Foodbox?
FoodBox es “uno de los grupos de restauración organizada más dinámicos de España, con un modelo multimarca y multiformato capaz de adaptarse a distintos momentos de consumo y perfiles de cliente”, de acuerdo con Ignacio Poblaciones, Director de Desarrollo, Real Estate y Expansión de la empresa.
El ejecutivo añade que “lo que nos diferencia es precisamente esa combinación entre diversificación, capacidad operativa y visión estratégica”.
Las marcas que forman parte de Foodbox
Cuentan con un portfolio de marcas muy complementarias: Santagloria, Lateral, Vezzo, Taberna del Volapié, MásQMenos, Papizza y L’Obrador, que les permite estar presentes en ubicaciones y ocasiones de consumo muy distintas, desde calle y centros comerciales hasta travel retail.
Además, “apostamos por un crecimiento muy ordenado, basado en la consistencia operativa y en relaciones de largo plazo con nuestros franquiciados y socios”, explica Poblaciones.
Papizza Street
Pizzas al corte
- Hostelería y Restauración
- 15 Locales
- Capital propio: 70.000 €
Santagloria Coffee & bakery
Santagloria: Franquicia de panadería y cafetería
- Cafetería y Salón de Té
- 215 Locals
- Capital propio: 100.000 €
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preguntas a Ignacio Poblaciones, Director de Desarrollo, Real Estate y Expansión de FoodBox
¿Cómo surgió la idea de crear FoodBox?
Ignacio Poblaciones: FoodBox nace en 2015 con la vocación de construir un grupo de restauración multimarca capaz de integrar conceptos complementarios bajo una misma estructura corporativa, operativa y de expansión.
El proyecto surge a partir de la experiencia previa de sus fundadores en el ámbito de la restauración organizada y de la identificación de una oportunidad clara en el mercado: desarrollar un grupo flexible y escalable, capaz de adaptarse a distintos perfiles de consumidor, ubicaciones y momentos de consumo, combinando marcas con identidades muy diferenciadas pero apoyadas en una plataforma común de gestión y crecimiento.
¿Qué evolución ha tenido FoodBox desde su creación hasta hoy?
Ignacio Poblaciones: La evolución ha sido muy significativa. FoodBox se ha consolidado como uno de los operadores multimarca con mayor dinamismo del sector en España.
Actualmente contamos con más de 319 establecimientos operativos y un portfolio de siete marcas que cubren distintos segmentos de restauración. Solo en 2025 superamos los 162 millones de euros en ventas y realizamos 57 aperturas, manteniendo un ritmo de crecimiento muy sólido.
Además del crecimiento cuantitativo, también ha habido una evolución cualitativa muy importante. Hemos reforzado nuestra capacidad operativa, profesionalizado aún más nuestras estructuras y ampliado nuestra presencia en nuevos entornos, como aeropuertos o centros comerciales estratégicos.
Otro aspecto relevante es el avance del modelo de franquicia. Hoy trabajamos con una red de socios cada vez más consolidada y profesionalizada, que encuentra en FoodBox un grupo con marcas atractivas, modelos probados y un acompañamiento integral.
¿Cuáles son las principales tendencias que están impulsando el sector de la restauración en España?
Ignacio Poblaciones: Estamos viendo varias tendencias muy claras.
– En primer lugar, el consumidor busca cada vez más experiencias completas, no solo producto. La restauración se ha convertido en un elemento social y experiencial, donde influyen el ambiente, el diseño, el servicio o la conveniencia.
– También observamos un crecimiento muy sólido de los conceptos vinculados al consumo recurrente y flexible, como coffee & bakery o casual dining, porque encajan muy bien con los nuevos hábitos urbanos.
– Otra tendencia importante es la diversificación de formatos. Hoy las marcas deben ser capaces de adaptarse a distintos entornos: calle, centros comerciales, aeropuertos o espacios híbridos.
– Además, la tecnología está teniendo un papel cada vez más relevante, tanto en eficiencia operativa como en conocimiento del cliente y optimización de procesos.
Y, por supuesto, hay una creciente exigencia en términos de calidad, consistencia y profesionalización, tanto por parte del consumidor como de los propios franquiciados e inversores.
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Restaurantes Lateral
Restaurantes Foods & Drinks
- Hostelería y Restauración
- 20 Locales
- Capital propio: 250.000 €
- 5 opiniones
¿Ofrecen algún tipo de ayuda para financiar la apertura de sus franquicias?
Ignacio Poblaciones: Nuestro principal enfoque está en acompañar al franquiciado durante todo el proceso de apertura y desarrollo del negocio, ayudándole a construir un proyecto sólido y rentable desde el inicio.
En función de cada marca y perfil de proyecto, trabajamos con distintas fórmulas de apoyo y colaboración, y mantenemos relaciones con entidades financieras que conocen bien nuestros modelos de negocio y su comportamiento.
En este sentido, tenemos acuerdos con varias entidades financieras para ofrecer soluciones de financiación a nuestros franquiciados. Estamos convencidos de que el verdadero valor está en el acompañamiento integral que ofrecemos: análisis de ubicación, diseño de local, formación, operaciones, marketing y seguimiento continuo del negocio.
¿Qué expectativas de retorno de inversión y rentabilidad propone FoodBox a sus franquiciados?
Ignacio Poblaciones: Las expectativas pueden variar en función de la marca, ubicación y formato, pero trabajamos siempre con modelos orientados a la sostenibilidad y a la rentabilidad a medio y largo plazo. Nuestro objetivo no es crecer rápidamente a cualquier precio, sino desarrollar negocios sólidos y consistentes para nuestros franquiciados.
En general, operamos en segmentos con una fuerte recurrencia de consumo y modelos muy testados, lo que permite construir negocios estables y escalables.
Además, una de las fortalezas de FoodBox es precisamente la diversificación del portfolio, que permite adaptar cada proyecto al perfil inversor, la ubicación y el tipo de demanda.
Más allá de las cifras concretas, que dependen de muchos factores, hay un indicador que para nosotros refleja muy bien la confianza en el modelo: una parte muy significativa de nuestros franquiciados vuelve a invertir con el grupo y desarrolla más de una unidad. De hecho, aproximadamente más del 40 % de nuestros franquiciados opera ya más de un establecimiento de FoodBox, algo que demuestra la solidez del modelo, la relación de confianza que construimos con ellos y la capacidad real de crecimiento conjunto a largo plazo.
¿Cuántas franquicias tienen previsto abrir en los próximos 3-5 años?
Ignacio Poblaciones: Nuestro objetivo es mantener un crecimiento sostenido y ordenado durante los próximos años.
Para 2026 prevemos alrededor de 70 aperturas y seguimos avanzando en nuestro objetivo estratégico de alcanzar aproximadamente 500 establecimientos operativos en 2028.
La expansión continuará apoyándose principalmente en el modelo de franquicia, aunque manteniendo también unidades propias en marcas y ubicaciones estratégicas para asegurar la excelencia operativa y seguir evolucionando nuestros conceptos.
¿Qué ciudades o regiones son prioritarias para las próximas aperturas?
Ignacio Poblaciones: Nuestra estrategia de expansión es muy amplia y flexible, porque depende del encaje de cada marca y del potencial de cada ubicación.
Seguimos viendo grandes oportunidades tanto en grandes capitales como Madrid, Barcelona, Málaga o Valencia, como en ciudades intermedias con fuerte dinamismo económico y comercial.
También estamos muy enfocados en ubicaciones vinculadas a alto tránsito y conveniencia, como centros comerciales, travel retail y zonas urbanas consolidadas.
Además, continuamos avanzando en Portugal y en el desarrollo internacional de algunas marcas como Santagloria en México.
¿Por qué vale la pena abrir un negocio de restauración con franquicias?
Ignacio Poblaciones: Porque la franquicia permite reducir gran parte del riesgo asociado al emprendimiento independiente.
El franquiciado accede a una marca consolidada, un modelo probado, procesos definidos y un acompañamiento continuo, algo especialmente importante en un sector tan competitivo como la restauración.
En el caso de FoodBox, además, ofrecemos la fortaleza de un grupo multimarca con experiencia en distintos segmentos y formatos, lo que aporta mucha capacidad de adaptación y una visión muy completa del mercado.
Creemos que el éxito de una franquicia no depende solo de una buena marca, sino de la capacidad de construir una relación de confianza y crecimiento conjunto con el franquiciado. Ese es precisamente uno de los pilares de nuestro modelo.
