Tout bon franchiseur propose aux candidats entrepreneurs une immersion en agences ou en magasins. Cette plongée dans la réalité du terrain représente généralement un test décisif pour les franchisés. Qu’y apprend-t-on, où se passent-elles, quelles questions poser, quels points vérifier ? Trois franchisés témoignent.
Les stages Découverte ou les journées d’immersion, proposés aux candidats avant la signature du contrat, sont une étape cruciale pour se rendre compte de la réalité de l’activité et vérifier les dires des enseignes. Intégrées au parcours d’intégration et de sélection, ces immersions durent entre une journée à une semaine selon la complexité de l’activité ou du métier. Elles se déroulent au siège de l’enseigne, dans une unité pilote et/ou dans un ou plusieurs points de vente gérés par des franchisés. Pour les porteurs de projet, ces stages sont essentiels pour se projeter dans leur future activité et se familiariser aux différents postes et fonctions qu’ils occuperont.
Une mise en situation pour appréhender les tâches professionnelles du quotidien
Sentir le graillon après sa journée de travail dans un réseau de burger, passer des heures dans le froid dans son magasin de fleurs, sourire toute la journée aux clients, même les plus grincheux, travailler six jours sur sept… La vie de franchisé n’a rien d’une sinécure et elle est parfois éloignée de l’image que l’on peut s’en faire. L’immersion permet de vivre de l’intérieur ce quotidien et de mettre en pratique certains gestes ou process. « Ma semaine de découverte, aux Halles d’Anglet, m’a mis dans le bain. Tant qu’on ne le vit pas, on ne se rend pas compte. J’ai découvert le matériel, les équipements de cuisine, les recettes, les techniques de découpe des viandes, leur cuisson… Ayant passé 20 ans dans le commerce automobile, j’ignorais tout de l’activité de rôtisserie. Cette étape était nécessaire, elle a confirmé ma motivation et mon envie de pratiquer ce nouveau métier sur les cinq prochaines années » explique Benjamin Poignard, franchisé Kokoko Rôtisserie à Orléans.
Une occasion de poser toutes les bonnes questions
Horaires, rentabilité, gestion du temps, organisation des approvisionnements et des achats… De manière générale, les candidats rencontrent un ou deux franchisés pendant leur immersion. Ils peuvent échanger et surtout poser les questions auxquelles le franchiseur n’a pas forcément répondu auparavant. « J’ai pu rencontrer deux franchisés, l’un à Palaiseau, l’autre à Sainte Geneviève des Bois pendant ma journée d’immersion. J’attendais ce moment avec beaucoup d’impatience car j’avais des interrogations sur la rentabilité des points de vente : à partir de quand devient-on rentable, quel est le poids de la masse salariale, au bout de combien de mois peut-on se rémunérer, quelle est le volume horaire des journées ? Je quittais un CDI, je voulais vraiment être rassuré par rapport aux perspectives financières de ce projet » détaille Ewen Menguy, franchisé Ewigo à Rambouillet.
Patrice Letellier qui ouvrira un centre Norauto le 12 février à Fontainebleau, a de son côté passé trois jours avec un franchisé installé à Varennes sur Seine. « Il avait la même taille et la même configuration de point de vente que celui que j’ai lancé. J’avais préparé une liste de questions : quel est le chiffre d’affaires quotidien, quels sont les rations de rentabilité, quelles sont les marges sur les produits, quel est le niveau de salaires des équipes, quelles sont les relations avec le siège ? Par la suite, j’ai pris la liberté de contacter moi-même deux autres franchisés, choisis par mes soins, pour croiser les réponses, qui se sont avérées être identiques ».
Une expérience pour éprouver l’accompagnement du franchiseur
Pendant les journées découverte, les futurs candidats sont souvent accompagnés par un membre du réseau, l’animateur, le directeur régional ou le franchiseur lui-même. « J’ai rencontré le franchiseur le matin au siège et j’ai été accompagné, l’après-midi, par le consultant RH de l’enseigne pour rencontrer les franchisés. Ces entretiens un peu plus individuels permettent de poser des questions sur les outils de gestion, les logiciels de reporting et l’ensemble des services d’accompagnement » mentionne Ewen Menguy d’Ewigo.
Ces moments d’immersion sont aussi pour la tête de réseau l’occasion d’observer les candidats, de voir leurs réactions, de tester leur curiosité et de les challenger sur leur ressenti. « J’ai fait un rapport suite à mon immersion. De son côté, le franchiseur en a aussi fait un sur moi. Cette évaluation réciproque est assez logique après tout : je ne voulais pas me tromper, eux non plus » conclut Patrice Letellier qui estime que les stages découverte sont aussi une étape de sélection mutuelle.
Notre résumé en 5 points clés par L’Express Connect IA
(vérifié par notre rédaction)
Voici un résumé en cinq points clés de l’article sur le sujet : Les journées d’immersion, un test grandeur nature pour les franchisés.
Importance des journées d’immersion : Ces stages, souvent offerts par les franchiseurs avant la signature du contrat, sont essentiels pour que les candidats franchisés se familiarisent avec la réalité de leur nouvelle activité et valident leur choix d’intégrer le concept de franchise.
Vivre le quotidien d’un franchisé : Les immersions permettent aux candidats d’expérimenter directement les tâches quotidiennes, comme la gestion des opérations ou le service client, et de découvrir les réalités de leur nouvelle activité et leur motivation.
Poser les bonnes questions : Ces occasions offrent aux futurs franchisés la possibilité d’échanger avec des franchisés en place et de poser des questions cruciales sur la rentabilité, les horaires, et la gestion d’éléments souvent flous avant l’immersion dans une nouvelle activité.
Évaluer l’accompagnement du franchiseur : Les journées d’immersion permettent aussi de tester le soutien proposé par le franchiseur à travers des rencontres avec des membres du réseau, facilitant ainsi un échange d’informations sur les outils de gestion et d’accompagnement disponibles.
Sélection mutuelle : Ces stages sont aussi une occasion pour le franchiseur afin d’évaluer les candidats. Cette évaluation réciproque assure que le choix fait est bénéfique tant pour le franchiseur que pour le franchisé potentiel.
