Honest Greens desembarca en Francia: la cadena española de restauración saludable abrirá en septiembre de 2026 su primer local parisino en La Défense, uno de los mayores distritos de negocios de Europa. La marca lo ha confirmado en sus canales oficiales y ha lanzado ya una campaña de selección de 75 empleados para poner en marcha el restaurante.
Honest Greens, qué es
Fundada en 2017 en Barcelona, Honest Greens ha construido en menos de una década una red de aproximadamente una treintena de restaurantes en tres países. Sus locales ocupan zonas céntricas de Barcelona, Madrid, Valencia, Lisboa, Oporto, Cascais y Londres. La propuesta combina cocina mediterránea, productos frescos de temporada y una carta sin aditivos ni conservantes, con un posicionamiento de fast casual saludable en segmento medio-alto.
La Défense, primer enclave parisino de la enseña barcelonesa
El nuevo restaurante se instalará en el conjunto Table Square, un espacio de restauración inaugurado en 2020 en la esplanada de La Défense, al pie de las torres Coeur Défense. La ubicación no es casual: este distrito concentra cada día a cientos de miles de trabajadores del sector financiero y empresarial, un perfil de cliente alineado con la propuesta de Honest Greens. La apertura está prevista para septiembre de 2026.
El página web oficial de la cadena ya cuenta con una versión completamente operativa en francés, con carta, programa de fidelización y pedidos desde la app. La dirección de La Défense aparece listada como “próxima apertura”.
75 puestos de trabajo para arrancar la aventura parisina
Para garantizar el funcionamiento del nuevo local, Honest Greens ha puesto en marcha una amplia campaña de selección. El objetivo: cubrir 75 plazas repartidas entre cocina, servicio de sala, barista, pastelería, limpieza y gestión. El restaurante funcionará con dos servicios diarios, uno de mañana y mediodía y otro de tarde y noche.
La marca lo anuncia directamente en LinkedIn: “nuestra primera aventura en Francia”
La expansión hacia Francia no es un rumor de sector: Honest Greens lo ha comunicado de forma directa en su perfil oficial de LinkedIn, con un mensaje destinado tanto a posibles candidatos como al conjunto de su comunidad.
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Honest Greens no ofrece franquicias: un desarrollo cien por cien en gestión propia
A pesar del atractivo del modelo y de su creciente popularidad en España y Portugal, Honest Greens ha optado por un crecimiento completamente propietario. La empresa lo ha confirmado sin ambigüedad a la redacción de L’Express Franchise: no existe ni está previsto ningún esquema de franquicia.
Todos los locales de la cadena son gestionados directamente por el grupo. Este enfoque le permite controlar con precisión la formación de los equipos, la calidad de los ingredientes y la coherencia de la experiencia en cada punto de venta, sea en Madrid, Lisboa o, a partir de este otoño, en París.
¿Buscas una franquicia de comida saludable?
Aunque Honest Greens no franquicia, existen en España varias alternativas en el segmento healthy food: Eat Salad (ensaladas personalizadas, desde 70.000 euros), Plant Shack (100 % vegetal, desde 75.000 euros) o Begin (restauración sin fritos, desde 150.000 euros). Todas cuentan con modelo de franquicia activo en España.
EatSalad
Ensalada rápida
- Hostelería y Restauración
- 70 Locales
- Capital propio: 70.000 €
PLANT SHACK
PLANT BASED CAFE
- Hostelería y Restauración
- 10 Locales
- Capital propio: 75.000 €
El grupo Act III, palanca financiera de la expansión europea
La apertura parisina no es una apuesta improvisada. En 2025, Honest Greens cerró una ronda de inversión liderada por el fondo francés Act III, especializado en restauración y gran consumo. Esta entrada de capital reforzó la tesorería de la cadena y, de paso, sentó las bases logísticas para un desembarco ordenado en el mercado francés.
El sitio oficial de la marca en francés, honestgreens.com/fr, ya está operativo, lo que indica que la apertura de septiembre es el primer hito de un despliegue europeo más amplio. La pregunta que queda en el aire no es si Honest Greens se expandirá por Francia, sino a qué ritmo lo hará. El arranque en La Défense, uno de los entornos corporativos de mayor densidad de Europa, será el banco de pruebas definitivo para calibrar el apetito del consumidor francés por la restauración saludable de ticket moderado.
