Rossopomodoro presenta Rosso Molino, nuovo brand premium in via Molino delle Armi 48, a Milano, dove alla cucina si affiancano DJ set, eventi, workshop e masterclass. L’annuncio arriva dopo Il Forno e la pizza in tre stili: la rete di Sebeto, in larga parte affiliata, moltiplica le formule su cui punta.
Fondata a Napoli nel 1998, Rossopomodoro ha presentato il 9 ottobre sulla propria pagina LinkedIn Rosso Molino, un locale che definisce brand premium, nel cuore di Milano. Il progetto parte dalla ristorazione e si allarga a musica, incontri e appuntamenti in calendario. È la terza novità della rete in poco più di quattro mesi, dopo Il Forno di fine maggio e la pizza in tre stili di inizio ottobre.
Per una rete conosciuta per la pizza napoletana, in crescita anche con formule veloci come Il Forno, è un passo in una direzione diversa: non più piatti da servire in fretta, ma un luogo in cui fermarsi.
Rosso Molino unisce cucina, DJ set, workshop e masterclass in via Molino delle Armi
Rosso Molino nasce da una domanda: un ristorante può essere molto più di un posto dove mangiare? La risposta di Rossopomodoro è un locale in cui cenare, ascoltare musica, incontrarsi e partecipare a un evento. Alla proposta enogastronomica e a un servizio curato si affiancano DJ set, eventi, workshop e masterclass, ma la tavola resta il centro del progetto.
L’idea è spostare l’occasione di consumo: non più solo il pasto, ma un motivo per venire in un giorno e a un’ora precisi. L’insegna lo riassume così: un luogo in cui si va non soltanto per mangiare, ma “perché hai voglia di esserci“.
Un calendario di appuntamenti chiede organizzazione e un servizio serale curato. Orari, capienza, prezzi e carta non sono ancora noti.
Circa 100 ristoranti, il 70 % in franchising: la rete dietro Rosso Molino
A settembre 2025 Rossopomodoro, tra i brand della ristorazione in franchising, contava circa 100 ristoranti in oltre 10 Paesi, di cui circa 70 in Italia e una cinquantina in franchising.
Il brand fa capo a Sebeto, controllata da OpCapita dal 2018. L’8 settembre 2025 è entrata nel capitale Spoon Brands, con il 45%. A gennaio 2026 è cambiata la governance: nelle nomine di vertice, Alessandro Lazzaroni è diventato amministratore delegato e Nicola Saraceno executive chairman.
Dopo Il Forno e la pizza in tre stili, arriva la formula premium
Rosso Molino segue due mosse recenti. Il 29 maggio ha debuttato Il Forno di Rossopomodoro, bakery moderna in formula quick service, con tre aperture lo stesso giorno: Venezia, Bellinzago Novarese e l’aeroporto di Parigi Beauvais. Dal 1 ottobre il menu affianca alla napoletana la pizza croccante e il padellino.
Il nuovo format “va oltre l’offerta mono prodotto e affiancherà il rinomato casual dining Rossopomodoro”, spiega Alessandro Lazzaroni, amministratore delegato di Rossopomodoro. Il 7 ottobre Il Forno è arrivato anche a Lingotto Fiere, a Torino, dove l’insegna è food partner. Con Rosso Molino la rete aggiunge la formula opposta alla velocità: la serata premium.
Aperture, calendario e modello: cosa seguire nelle prossime settimane
L’insegna non ha comunicato se Rosso Molino sarà replicato né con quale formula: gestione diretta o affiliata, spazi, investimento e programma degli eventi restano da definire.
Chi valuta l’affiliazione a una rete del gruppo deve partire dal contratto: la Legge 129/2004, all’articolo 4, impone di consegnare la copia completa con gli allegati almeno 30 giorni prima della firma.
I segnali da seguire sono tre: la data di apertura, il calendario degli eventi con carta e prezzi, e l’eventuale annuncio di una seconda sede.
