La cadena, integrada en el grupo Restalia, mantiene su modelo de franquicia y consolida con esta apertura su mayor establecimiento en territorio nacional, en un parque comercial propiedad de Unibail-Rodamco-Westfield (URW).
¿Dónde está el 100 Montaditos más grande de España?
La franquicia 100 Montaditos ha estrenado en el centro comercial Westfield Parquesur de Leganés, un municipio de la Comunidad de Madrid, una terraza de 182,78 m² con capacidad para 400 personas, integrada en el que ya era el local más grande de la marca en España. La operación, gestionada por la franquiciada Raquel Luque, refuerza la apuesta de Restalia por el formato en grandes superficies, de acuerdo con la web de La revista Centros Comerciales.
Raquel Luque, la franquiciada al frente del mayor proyecto de la red
La operación está liderada por Raquel Luque, franquiciada de 100 Montaditos en Westfield Parquesur. El proyecto encaja con la estrategia de Restalia de asociar a su red de franquicias de empresarios independientes con iniciativas singulares por superficie y formato.
De Islantilla a 26 años de Restalia: la trayectoria detrás del concepto
100 Montaditos nació en el año 2000 en Islantilla, una pequeña localidad costera de Huelva, en un local de tan solo 19 m². Su fundador, José María Fernández Capitán, había trabajado previamente en el sector de las pizzerías como franquiciado y máster franquiciado, una experiencia que marcó el modelo posterior. La expansión del concepto llevó al empresario sevillano a constituir Restalia en 2004, sociedad creada para gestionar el desarrollo en franquicia de la enseña, a la que se sumarían después marcas como la franquicia La Sureña o The Good Burger (TGB).
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‘Smart cost’ y ‘social food’, las apuestas de Restalia para 2026
El proyecto de Westfield Parquesur llega en pleno arranque del nuevo plan de expansión de Restalia. El grupo cerró el primer trimestre de 2026 con un avance del 3 % en las ventas en España y mantiene su objetivo de alcanzar 100 nuevas aperturas a cierre de ejercicio, apoyándose en su sistema operativo Smart cost (eficiencia operativa y control de costes). La gran terraza de Leganés añade visibilidad al concepto social food y refuerza el peso de los locales de centro comercial dentro de la red.
