Weiss Burger cobra entre US$ 25.000 y US$ 30.000 de canon de ingreso a quien quiera sumarse a su red, que ya reúne 28 locales en Argentina y Uruguay. La hamburguesería nacida en Bariloche se puso una meta concreta: llegar a 83 locales en 2030 y meterse en la pelea con las tres cadenas más grandes del país.
El primer local abrió el 16 de junio de 2018 sobre la calle Mitre, en pleno centro de Bariloche. Detrás estaba Tomás Weiss, que tenía entonces 20 años y que, según cuenta, nunca había pensado trabajar en gastronomía, de acuerdo con el medio iProfesional.
Ocho años después, la marca suma 27 locales en la Argentina y uno en Uruguay. A fines de agosto, Weiss Burger ya había anunciado una búsqueda de personal para acompañar su expansión, con una red mayoritariamente franquiciada.
83 locales en 2030 para pelear con las grandes del rubro
La hoja de ruta de la empresa apunta a 83 locales en 2030, casi el triple de la red actual. La ambición no se queda en la cantidad: su fundador quiere disputar el podio de las hamburgueserías del país.
Para llegar, la marca tendrá que sumar unas 55 aperturas en poco más de cuatro años, con un ritmo muy superior al de 2026. La velocidad a la que se concreten las ocho aperturas pendientes de este año, y el debut en Chile y México, darán la primera señal de si el plan es alcanzable.
Canon de US$ 25.000 y regalías del 4 %: los números para entrar
La marca calcula la inversión por metro cuadrado: US$ 1.250 por m², para un local de 120 a 150 metros cuadrados. Hecha la cuenta, la inversión arranca en unos US$ 150.000 para el local más chico y en US$ 187.500 para el más grande, según el citado medio.
A eso se suma el canon de ingreso, de US$ 25.000 a US$ 30.000. Una vez abierto el local, el franquiciado paga regalías del 4 % sobre las ventas brutas y otro 1 % para el fondo de publicidad. Cada hamburguesería funciona con unos 15 empleados en promedio.
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Recupero en 26 meses y rentabilidad del 17 al 20 % mensual
Según las proyecciones de esta red de franquicias, la inversión se recupera en unos 26 meses. La rentabilidad mensual estimada va del 17 al 20 %.
Del lado del acompañamiento, la marca promete un programa de formación armado a medida para el franquiciado y su equipo, además de apoyo continuo en la apertura, en tecnología y en las campañas de marca.
15 aperturas en 2026, con obras en cinco plazas nuevas
La cadena quiere cerrar el año con 15 locales nuevos. Ya inauguró siete, así que le quedan ocho por abrir antes de diciembre.
En la Argentina hay obras en marcha en Palermo, San Luis, La Rioja, Quilmes y Lomas de Zamora. Afuera, prepara dos unidades más en Uruguay, una en Santiago de Chile y otra en México, lo que llevaría la marca a cuatro países, según iProfesional.
