El sector de las franquicias de alimentación vuelve a situarse a la cabeza del sistema de franquicias español. Según el informe La Franquicia en España 2026 de la AEF, la actividad cerró 2025 con 8.056,1 millones de euros facturados, 12.928 establecimientos abiertos y 71.598 empleos. Ninguna otra actividad del sistema reúne, a la vez, tanto volumen de negocio, tantos puntos de venta y tanta capacidad de generar trabajo.
La franquicia de Alimentación crece en todas sus variables en 2025
La Asociación Española de la Franquicia (AEF) presentó este jueves 20 de agosto de 2026 los datos desglosados del sector Alimentación dentro de su informe anual, elaborado con el patrocinio de la banca cooperativa Cajamar. La actividad agrupa hoy 66 redes operando en territorio español, y su comportamiento durante 2025 confirma una tendencia que ya apuntaba el informe general publicado en julio: la Alimentación crece en todas sus variables mientras otros sectores del sistema se ajustan.
Guía relacionada
8.056,1 millones de euros: el franquiciado aporta más facturación que la central
De los 8.056,1 millones de euros facturados por el sector en 2025, 4.865,1 millones corresponden a establecimientos franquiciados y los 3.190,9 millones restantes, a locales de gestión propia de las centrales. La red franquiciada aporta así el 60 % del negocio total del sector, frente al 40 % generado directamente por las centrales.
Este reparto confirma un modelo donde el franquiciado no es un simple canal de distribución, sino el motor principal de la facturación.
12.928 establecimientos: casi dos de cada tres ya son franquicia
El parque de establecimientos del sector alcanzó los 12.928 locales a cierre de 2025. De ellos, 8.074 operan bajo el modelo de franquicia y los 4.854 restantes pertenecen a la red propia de las centrales. El peso franquiciado ronda así el 62 % del total de puntos de venta del sector.
de los establecimientos de Alimentación ya son franquicia
De los 12.928 locales del sector, 8.074 operan bajo modelo franquiciado y 4.854 son de gestión directa de la central. (Fuente: AEF, agosto de 2026)
71.598 empleos: el franquiciado emplea a más gente que la propia central
La Alimentación empleaba a 71.598 personas en España a finales de 2025. De ese total, 41.121 trabajadores desarrollan su actividad en locales franquiciados y los 30.477 restantes, en establecimientos propios de las centrales. El sector confirma así que la franquicia genera más puestos de trabajo directos que la propia estructura de las marcas.
Proximidad y productos de primera necesidad: por qué el modelo sigue funcionando
Para el director ejecutivo de la AEF, la clave del buen momento del sector está en tres factores que se refuerzan entre sí.
Para un candidato a franquiciado, estos datos dibujan un sector donde el modelo franquiciado ya pesa más que la red propia en facturación, en número de tiendas y en empleo. La AEF, que agrupa a 163 socios (el 62 % del volumen de negocio del sistema) y forma parte de la Federación Europea de la Franquicia, sitúa así a la Alimentación como referencia obligada para quien busca un negocio con demanda estable y recorrido probado.
