En 2025, Vicio facturó 67 millones de euros y ya gestiona más de 40 establecimientos en toda España. Si estás pensando en abrir una hamburguesería bajo su marca, hay varias respuestas posibles según el modelo que busques: locales propios, inversión en la empresa o expansión internacional. Y si lo que quieres es emprender con el respaldo de una franquicia de hamburguesas, el mercado español tiene alternativas bien estructuradas.
Vicio, ¿qué es?
Nacida en plena pandemia, en abril de 2020, en un garaje del barrio de Sants, en Barcelona, Vicio es la apuesta de dos emprendedores, Aleix Puig y Oriol de Pablo, por convertir las hamburguesas en un fenómeno de marca, según Emprendedores. Puig, ganador del televisivo MasterChef en 2019, y De Pablo, con perfil tecnológico, arrancaron con 10.000 euros cada uno y un modelo centrado exclusivamente en el delivery. En pocos años, la cadena pasó de ser una operación virtual a una red de restaurantes físicos presente en las principales ciudades españolas.
inversión
En 2023, Vicio captó 17 millones de euros en una ronda de inversión que incorporó a los fondos Iris Ventures y Barlon Capital. Desde entonces, la compañía acumula cuatro ejercicios consecutivos con EBITDA positivo y ha duplicado su red de establecimientos. La tecnología propia, que permite servir una hamburguesa cada cuatro segundos en picos de demanda, es uno de los pilares diferenciadores del modelo.
Vicio en cifras
- Fundación: abril de 2020, en Barcelona.
- Locales activos: más de 40 en España.
- Presencia internacional: 2 locales en Portugal (máster franquicia), empresa conjunta en Andorra en desarrollo.
- Nuevas aperturas previstas en 2026: 10, financiadas con banca por un total de cerca de 10 millones de euros, según Expansión.
Facturación de Vicio en 2025, con un crecimiento del +23 % respecto al ejercicio anterior. Cuatro años consecutivos con EBITDA positivo. (Fuente: Expansión, abr. 2026)
¿Se puede abrir una hamburguesería Vicio en España en 2026 o montar una franquicia?
Vicio no abre franquicias: un modelo de establecimientos propios en España
La respuesta es directa: Vicio no opera en franquicia en España en 2026. La web oficial de la cadena no incluye ninguna sección dedicada a candidatos franquiciados, ni formulario de contacto para aspirantes a operar bajo su marca. La estrategia de expansión en el mercado doméstico se apoya exclusivamente en establecimientos propios.
La decisión de no franquiciar en España responde a una lógica de control deliberada. Vicio construye su propuesta de valor sobre la coherencia de la experiencia de cliente, la tecnología propia y la consistencia del producto en todos sus puntos de venta. Ceder la operación a un franquiciado implicaría renunciar a variables que la dirección considera no negociables: la velocidad de preparación, el sabor y la identidad de marca.
Vicio abre su capital a pequeños inversores vía ‘crowdfunding’
Sí existe, en cambio, una vía para invertir económicamente en la empresa: su página web canaliza una campaña de crowdfunding a través de la plataforma Crowdcube. Los paquetes de inversión parten desde 40 euros y permiten adquirir participaciones en la compañía, con acceso a eventos, catas de nuevos productos y cenas de inversores según el importe comprometido. Importa distinguirlo bien: se trata de una inversión de capital en la empresa, no de una franquicia. El inversor no opera ningún local, no recibe formación operativa y no gestiona ningún negocio.
¿Qué estrategia de expansión sigue Vicio en 2026?
En España, Vicio prevé abrir 10 nuevos establecimientos a lo largo de 2026, con una inversión de cerca de 10 millones de euros financiada con banca. La cadena acaba de inaugurar un local en Bilbao y ultima nuevas aperturas en Sevilla y Madrid. La diversidad de formatos es la norma: restaurantes en el centro urbano, locales en centros comerciales, establecimientos independientes tipo stand alone, conviven en una red diseñada para maximizar la cobertura territorial.
A nivel internacional, el enfoque es diferente. Vicio opera dos locales en Portugal bajo un modelo de máster franquicia, cediendo la explotación de la marca en ese mercado a un socio local. Para Andorra, prepara una empresa conjunta con un socio del país. La doble velocidad, establecimientos propios en España y asociaciones en el exterior, refleja una lógica de control en el mercado doméstico y de adaptación pragmática en los mercados internacionales.
Cómo es el modelo de negocio de Vicio
El modelo de Vicio combina tres pilares que la empresa repite en cada comunicación: producto, tecnología y marca. La hamburguesería opera con software propio, lo que le permite estandarizar tiempos de preparación y asegurar consistencia en toda la red. Su carta gira en torno a hamburguesas con recetas propias, dirigida a un público joven y urbano.
¿Dónde hay un Vicio en España?
El press kit de Vicio refleja la distribución geográfica actual de la red: más de 10 locales en la provincia de Barcelona, 9 en Madrid y establecimientos en Sevilla, Palma de Mallorca, Málaga, Valencia, Alicante y Zaragoza.
Ventas por 'delivery' en la red Vicio
Pese al crecimiento de los locales físicos, el reparto a domicilio representa tres de cada cuatro euros facturados por la cadena. El objetivo de la empresa es mantener este canal mientras multiplica los formatos de consumo presencial. (Fuente: Expansión, abril 2026)
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Otros negocios de hamburguesas en España que sí abren franquicias en 2026
El modelo de Vicio puede resultar inspirador, pero si buscas emprender con el respaldo de una red y un sistema probado, el mercado español de las hamburgueserías ofrece alternativas sólidas. Destacamos tres cadenas que abren sus puertas a franquiciados en 2026 con condiciones muy distintas en cuanto a inversión, posicionamiento y perfil de candidato.
1) WISSLER: Bar & Burgers, la apuesta social y ‘premium’
WISSLER Bar & Burgers es una franquicia española nacida en 2020, como Vicio, que combina hamburguesas premium y cerveza artesanal con un modelo de restaurante experiencial. Sus locales, ubicados en Torremolinos, Salou y La Pineda, se han construido sobre valores daneses de comunidad y liderazgo: el equipo es el ingrediente clave del concepto.
WISSLER: Bar & Burgers
Restaurante Premium Social Burger
- Hamburguesas
- 4 locales
- Capital propio: 60.000 €
2) The Good Burger (TGB): la escala del Grupo Restalia
The Good Burger, conocida como TGB, pertenece al Grupo Restalia, uno de los operadores líderes en restauración organizada en España. Su propuesta combina hamburguesas gourmet con recetas propias, ingredientes frescos y un entorno urbano moderno que apunta a un público amplio, desde jóvenes hasta familias. La integración en un gran grupo garantiza acceso a cadenas de suministro consolidadas, herramientas de gestión probadas y una red de soporte en marketing, recursos humanos y logística.
¿Cuánto dinero cuesta abrir un TGB?
La inversión total para montar una franquicia de The Good Burger parte de 290.000 euros, con un canon de entrada de 35.000 euros. El local mínimo exigido es de 120 m², con opción de terraza. El contrato tiene una duración estándar de cinco años con posibilidad de renovación por otros cinco. El grupo acompaña al franquiciado en la búsqueda de ubicación, el diseño del local, la formación del equipo y la estrategia de lanzamiento. La financiación preferente se facilita mediante acuerdos con los principales bancos.
3) Hamburguesa Nostra: artesanía y producto de origen controlado
La franquicia Hamburguesa Nostra se posiciona en el segmento de la hamburguesería artesanal, con una carta basada en carnes de origen controlado, elaboraciones propias y opciones personalizables. Su propuesta apunta a un cliente exigente con la materia prima, dispuesto a pagar un ticket superior a cambio de una experiencia diferenciada respecto a las cadenas convencionales. El modelo es replicable y cuenta con procesos estandarizados que facilitan la gestión operativa desde el primer día.
¿Cuánto dinero cuesta abrir un Hamburguesa Nostra?
La inversión total parte de 400.000 euros, con un canon de entrada de 40.000 euros. Los locales tienen entre 150 y 200 m², con posibilidad de terraza de 30 a 60 m². El contrato tiene una vigencia de 10 años. La franquicia acompaña al candidato en la selección del local, el diseño del espacio, la formación del equipo y la estrategia de lanzamiento; cada franquiciado dispone de un asesor asignado antes y después de la apertura.
No. En 2026, Vicio no opera en franquicia en España. Todos sus más de 40 establecimientos en territorio español son propios. La web oficial de la cadena no incluye ninguna sección para candidatos a franquiciados. En Portugal, la marca sí opera bajo un modelo de máster franquicia con dos locales.
Sí, pero no como franquiciado. El portal compra.vicio.com canaliza una campaña de crowdfunding a través de la plataforma Crowdcube, con paquetes de inversión desde 40 euros. Se trata de una adquisición de participaciones en la empresa, no de una operación de franquicia. El inversor no gestiona ningún local ni recibe formación operativa.
La inversión varía según la marca y el formato. WISSLER requiere una inversión total de 150.000 euros y un capital propio mínimo de 60.000 euros. The Good Burger parte de 290.000 euros de inversión total. Hamburguesa Nostra exige una inversión desde 400.000 euros.
