Die Concept Family Franchise AG hebt die Verantwortliche hinter dem Ganztageskonzept Wilma Wunder auf die Geschäftsführungsebene. Mit Melanie Markiewicz übernimmt eine langjährige Wegbegleiterin die strategische und operative Steuerung der Franchise-Marke, die sich innerhalb des Konzernportfolios zu einem klaren Wachstumstreiber entwickelt hat.
Die in Gräfelfing bei München ansässige Concept Family Franchise AG zählt zu den aufstrebenden Multi-Marken-Gastronomiegruppen in Deutschland. Mit ihrer Marke Wilma Wunder, einem Ganztageskonzept zwischen Café, Restaurant und Bar, ist das auf einem erfolgreichen Franchise-Modell basierende Filialnetz in den vergangenen Jahren spürbar gewachsen. Die Zahl der Standorte stieg von 3 auf 13. Mit der Berufung von Melanie Markiewicz zur Geschäftsführerin der Wilma Wunder Management GmbH zieht die Gruppe nun strukturelle Konsequenzen aus dieser Entwicklung und baut ihre Führungsebene markenspezifisch aus. Die Personalentscheidung wurde am 8. Mai 2026 öffentlich kommuniziert.
Aus dem Konzeptteam an die Spitze der Marke
Markiewicz begleitet Wilma Wunder seit den Anfangsjahren als Konzeptmanagerin und prägte die Marke nach eigener Darstellung in Küche, Design, Markenführung und operativer Umsetzung. In ihrer neuen Funktion trägt sie nun die Gesamtverantwortung für die Weiterentwicklung des Konzepts. „Der Schritt in die Geschäftsführung bedeutet mir persönlich sehr viel”, erklärt Melanie Markiewicz, Geschäftsführerin der Wilma Wunder Management GmbH. Die Concept Family bezeichnet die Entwicklung der Marke in einem LinkedIn-Beitrag als „echte Erfolgsgeschichte” innerhalb ihres Portfolios und verbindet die Beförderung mit dem strategischen Anspruch, das Konzept fester in der deutschen Systemgastronomie zu verankern.
Drei Prioritäten für die nächste Wachstumsphase
Die neue Geschäftsführerin nennt drei Leitlinien für ihre Arbeit. Im Mittelpunkt steht zunächst die Schärfung der Marke, damit Wilma Wunder „relevant, modern und wirtschaftlich erfolgreich” bleibe. Zweite Priorität ist die partnerschaftliche Zusammenarbeit mit den Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partnern, dritte die Förderung der Teams vor Ort. Dazu sollen klare Strukturen, praxisnahe Unterstützung der Betriebe sowie ein offener Austausch mit allen Beteiligten beitragen. Parallel will Markiewicz die Themen Qualität, Wirtschaftlichkeit und Gästeerlebnis stärken. „Wilma lebt von den Menschen, die jeden Tag mit viel Herz und Engagement Gastgeber sind”, betont sie.
Markenarchitektur mit mehr Eigenständigkeit
Die Personalentscheidung ist Teil einer langfristigen Wachstumsstrategie der Concept Family. Vorstand Daniel Gantenberg beschreibt sie als bewussten Schritt, die einzelnen Konzepte unter dem Konzerndach eigenständiger zu führen. „Wir wollen starke, eigenständige Gastronomiemarken entwickeln, die wirtschaftlich erfolgreich sind und gleichzeitig eine klare Identität besitzen”, so Gantenberg. Damit folgt die Gruppe einem Muster, das aus internationalen Multi-Brand-Strukturen bekannt ist. Entscheidungen sollen näher an Konzept, Team und Standort fallen, ohne die Synergien innerhalb des Markenverbunds zu verlieren. Markiewicz vereine, so der Vorstand, „Konzeptverständnis, operative Nähe und menschliche Führung”.
Gut zu wissen
Die Concept Family Franchise AG mit Sitz in in Gräfelfing bei München vereint mehrere Gastronomiekonzepte unter einem Dach. Wilma Wunder positioniert sich als urbanes Ganztageskonzept, das Frühstück, Mittagsgeschäft, Nachmittag und Abendgastronomie an einem Ort bündelt und über ein Franchisemodell skaliert wird.
Digitalisierung und KI als nächste Etappen
Für die kommenden Jahre kündigt die Concept Family neben neuen Standorten vor allem qualitative Weiterentwicklung an. Themen wie Digitalisierung, Effizienz, Mitarbeiterentwicklung und Künstliche Intelligenz rücken weiter in den Fokus. Damit reagiert die Gruppe auf einen Strukturwandel, der die gesamte deutsche Systemgastronomie betrifft. Wilma Wunder dürfte unter der neuen Geschäftsführung zum ersten Praxistest dafür werden, wie konsequent das markenspezifische Modell der Concept Family umgesetzt wird. In welchem Tempo weitere Standorte folgen und welche Innovationen aus dem operativen Geschäft heraus skaliert werden, gilt es in den kommenden Monaten zu beobachten.
