Devenez Franchisé
Avec son positionnement unique sur le marché du vin, l’enseigne Cavavin rend hommage aux terres d’histoire qui l’ont vu naître via l’acquisition du Château de Roquemont à Saint-Émilion. Retracez le parcours du franchiseur et de ses acteurs dans un environnement singulier.
Créé en 1985 par Michel Bourel, l’ex-centrale de référencement pour cavistes, l’enseigne a connu une ascension fulgurante. 2022 marque un tournant lorsque le réseau de cavistes Cavavin acquiert un château dans l’historique terroir de Saint-Émilion. Retour sur un réseau pas comme les autres.
Depuis 1996, la marque Cavavin déploie son implantation à travers l’ouverture de franchises et, depuis peu, de points de vente en commission affiliation. Avec l’ambition de compter 200 magasins dans le monde d’ici la fin de l’année prochaine, Cavavin s’étend en France (métropolitaine et DROM-COM), en Europe et en Afrique.
L’année 2023 a d’ailleurs été un bon millésime puisqu’elle a vu naître 20 nouveaux magasins, dans le rythme de croissance de Cavavin.
Dans la philosophie du franchiseur Cavavin, les ressources financières ne doivent plus être discriminantes. C’est pourquoi l’enseigne a mis en place un système, la commission affiliation, qui demande moins de fonds qu’une franchise tout en offrant le même cadre. Un modèle où chacun y voit son avantage : moins de gestion des stocks, rémunération à la vente, souplesse pour ouvrir plusieurs boutiques ou première marche vers un système de franchise.
Les franchisés Cavavin proviennent majoritairement de secteurs externes au négoce de vin. Ce qui les rassemble ? Une envie d’entreprendre, un plaisir du produit et un bon sens du commerce.
En 2022, Cavavin s’est offert un nouveau centre de formation et de production : le Château de Roquemont et ses 14 hectares. À l’extérieur, des vignes qui s’étendent sur des kilomètres. De quoi alimenter la « production maison » de vins en adéquation avec les goûts des clients qui passent les portes de chaque boutique.
À l’intérieur de la bâtisse, les jeunes franchisés viennent apprendre les subtilités du commerce de vin. Des petits groupes de 5 personnes sont reçus chaque trimestre pour découvrir et s’imprégner des spécificités des vins de chaque région viticole. À la fin de chaque journée, une visite chez un vigneron local met en image les connaissances acquises. Cette semaine de formation au Château lance le parcours d’intégration de ces profils variés.
L’implantation de la formation Cavavin au sein du Château propriétaire n’est pas anodine : quel meilleur endroit pour comprendre le vin que le premier bastion viticole reconnu Patrimoine Mondial de l’Humanité de l’UNESCO ?
Ce choix a également une portée symbolique : de vendeur de bouteilles à la Baule, le fondateur Michel Bourel devient propriétaire d’une bâtisse honorable dans un des coins les plus reconnus du monde œnologique. Un parcours inspirant qui alimente le chemin de l’entreprise : Saint-Émilion est une appellation très reconnue à l’étranger, ce qui sert forcément les intérêts d’une entreprise implantée sur trois continents.
Sortis de Saint-Émilion, les franchisés rejoignent Guérande, le siège de Cavavin, pour s’imprégner du savoir des responsables de chaque Service. Cette semaine opérationnelle stimule les échanges entre les équipes du franchiseur et les franchisés Cavavin.
Forts de leurs nouveaux savoirs, ils se forment ensuite dans une boutique pilote, puis montent leur point de vente à l’aide de l’animateur du réseau. Le jour de l’ouverture du magasin est célébré par une soirée inaugurale qui rassemble les acteurs locaux, de potentiels futurs clients et un vigneron ou une distillerie présentant ses produits.
Tout le parcours du franchisé Cavavin est imprégné par la philosophie de l’enseigne : le collectif. Cavavin crée de nombreux moments de rencontres entre franchisés, avec les salariés du siège et avec les vignerons ou distilleurs pour que tous collaborent. Cavavin construit année après année une équipe soudée qui évolue ensemble. Un engagement renforcé par le rôle qu’a pris Olivier Mermuys, le Directeur Général de Cavavin, devenu administrateur et membre du bureau de la Fédération Française de la Franchise.
(vérifié par notre rédaction)
Voici un résumé en cinq points clés de l’article sur le sujet de l’expansion et de l’évolution de l’enseigne Cavavin dans le domaine viticole.
Faire honneur à son patrimoine : L’enseigne Cavavin, fondée en 1985, a récemment acquis le Château de Roquemont à Saint-Émilion, un site de formation pour ses franchisés et un symbole de son engagement envers le terroir historique.
Ambition internationale : Cavavin ambitionne de porter son réseau à 200 magasins à l’international d’ici la fin de l’année prochaine, témoignant de son expansion rapide en France, en Europe et en Afrique. L’année 2023 a vu l’ouverture de 20 nouveaux magasins.
Système de commission affiliation : Introduit pour réduire les barrières financières, ce système permet une gestion plus flexible des stocks et des ventes, facilitant ainsi l’ouverture de plusieurs boutiques ou le passage à la franchise pour les nouveaux entrepreneurs.
Centre de formation à Saint-Émilion : Le Château de Roquemont n’est pas seulement un investissement immobilier, mais aussi un centre vital où les franchisés apprennent les subtilités du commerce du vin, immergés dans un environnement viticole prestigieux reconnu par l’UNESCO.
Processus d’intégration des franchisés : Après leur formation à Saint-Émilion, les franchisés se rendent au siège à Guérande pour une formation opérationnelle, avant de lancer leur propre boutique avec le soutien du réseau Cavavin. Cela inclut également une soirée inaugurale qui encourage le réseautage local et la présentation de produits locaux.
