Amerykańska sieć Dave’s Hot Chicken szykuje wejście do Polski. Operator Azzurri Group zakłada na start około 25 restauracji i szuka lokalnego partnera do spółki joint venture. Polska ma być pierwszym rynkiem marki w Europie Środkowo-Wschodniej, a lokalizacje wybiera już Cushman & Wakefield.
Ogłoszenie padło 23 września 2026 roku. Za rozwój marki w Europie odpowiada Azzurri Group, która posiada prawa do Dave’s Hot Chicken w 10 krajach kontynentu. Jej długoterminowy plan zakłada co najmniej 180 restauracji w Europie.
Pierwszy europejski lokal sieci ruszył w grudniu 2024 roku w Londynie, przy Shaftesbury Avenue. Polska otwiera teraz drugi etap ekspansji, tym razem na wschodzie Europy.
Joint venture zamiast klasycznej franczyzy na starcie
Azzurri Group nie ogłosiła oferty franczyzowej dla pojedynczych polskich przedsiębiorców. Operator chce wejść na rynek w formule joint venture, łącząc własne doświadczenie z rozwoju marki w Europie z lokalną znajomością konsumentów.
Rozwój ma przebiegać etapami, w logice „test and learn”. Najpierw około 25 lokali, potem decyzja o dalszym skalowaniu. Grupa otwarcie deklaruje, że szuka w Polsce partnera, który zaangażuje się w projekt na lata.
Od parkingowego pop-upu do ponad 1 000 sprzedanych lokali
Historia marki zaczęła się w 2017 roku na parkingu w East Hollywood. Czterech założycieli wystartowało z budżetem 900 dolarów, przenośną frytownicą i składanymi stołami. Dwa lata później do projektu dołączył Bill Phelps, współzałożyciel sieci Wetzel’s Pretzels, i wtedy ruszył rozwój w modelu franczyzowym.
Dziś sieć ma sprzedane prawa do ponad 1 000 lokali franczyzowych w USA, Kanadzie, na Bliskim Wschodzie i w Europie. Działa już ponad 400 restauracji. W 2025 roku markę przejął fundusz Roark Capital przy wycenie około 1 miliarda dolarów.
Marka buduje rozpoznawalność głównie w mediach społecznościowych, gdzie obserwuje ją ponad 7 milionów osób. Wśród inwestorów związanych z siecią wymieniani są także Drake, Usher i Samuel L. Jackson. To kapitał wizerunkowy, na którym operator liczy także w Polsce.
Liczba działających restauracji Dave’s Hot Chicken na świecie, przy ponad 1 000 sprzedanych prawach franczyzowych (dlahandlu.pl, 2026).
Duże miasta i młodzi klienci na celowniku
Poszukiwaniem lokali zajmuje się dział Retail Agency firmy Cushman & Wakefield. Pod uwagę bierze natężenie ruchu, widoczność, dostępność i profil klientów w okolicy. Marka celuje przede wszystkim w największe miasta.
Doradcy nie ograniczą się do liczenia przechodniów. Jak podkreśla Anna Valcea, Tenant Representation Manager w Cushman & Wakefield, liczy się szerszy kontekst miejsca i jego dopasowanie do klientów marki. Plan około 25 lokali ma świadczyć o długoterminowym podejściu do rynku.
Grupą docelową są młodzi, miejscy konsumenci. Restauracje mają zachować styl inspirowany Los Angeles, street artem i muzyką. Lokalna adaptacja ograniczy się głównie do czytelnej komunikacji poziomów ostrości i jakości produktu. Według Azzurri Group kurczak jest w Polsce silną kategorią, ale wciąż jest miejsce na koncept stawiający na doświadczenie w lokalu. To kolejna marka w segmencie, w którym działają już franczyzy fast food obecne na polskim rynku.
Co dalej: partner, pierwsze adresy i ewentualna franczyza
Na tym etapie nie podano ani daty pierwszego otwarcia, ani nazwy polskiego partnera. To dwa sygnały, na które warto czekać w najbliższych miesiącach, podobnie jak na listę pierwszych lokalizacji.
Dla rynku franczyzy kluczowe będzie to, czy po fazie 25 restauracji operator otworzy się na sieć subfranczyzobiorców. W innych krajach marka rosła właśnie dzięki franczyzie, dlatego taki scenariusz jest możliwy, choć na razie nikt go nie zapowiedział. Przedsiębiorcy, którzy chcą wejść w gastronomię już teraz, mogą porównać dostępne franczyzy restauracyjne w Polsce.
