Berlińska sieć burgerowni Burgermeister uruchomiła 13 maja swoją drugą polską restaurację, w łódzkiej Manufakturze. Po rekordowym starcie w Szczecinie marka przyspiesza ekspansję: planuje od 20 do 40 lokali w Polsce w modelu master franczyzy, z docelowymi przychodami na poziomie 60-100 milionów euro rocznie.
Łódź Manufaktura: nowy adres berlińskiego burgera
Oficjalne otwarcie drugiego polskiego lokalu nastąpiło 13 maja w centrum handlowym Manufaktura w Łodzi. Restauracja zajmuje 92 m² i oferuje 52 miejsca siedzące. Jeszcze przed inauguracją, od 9 maja, Łodzianie mogli zamawiać kultowe burgery z dostawą do domu przez Pyszne.pl, w modelu ghost kitchen.
Receptura pozostaje bez kompromisów: bułki brioszki i mięso ze 100 % irlandzkiej wołowiny trafiają do Polski bezpośrednio z własnej piekarni i zakładu produkcyjnego w Berlinie. Sieć, zaczynając skromnie w 2006 roku od lokalu w dawnej toalecie publicznej przy Schlesisches Tor, po niemal dwóch dekadach stanowi jeden z najbardziej rozpoznawalnych symboli berlińskiego street foodu.
Szczecin pobił rekord i przypieczętował decyzję o ekspansji
Sukces szczecińskiego lokalu jest punktem wyjścia dla całej polskiej strategii marki. W dwa tygodnie po otwarciu zrealizowano ponad 2 000 zamówień, a wynik po pierwszym miesiącu wyniósł 3 500, ustanawiając nowy rekord krajowy w globalnym programie partnerskim Just Eat Takeaway.com. Dane potwierdziły, że apetyt Polaków na autentyczne, jakościowe burgery z wyraźnie określonym pochodzeniem składników jest wyjątkowo silny.
Model master franczyzy z celem 20-40 restauracji
Na dalsze otwarcia w Polsce sieć wdraża model master franczyzy: spółka Burgermeister Polska otrzyma wyłączne prawa do rynku. Rozważane są również przejęcia istniejących operatorów gastronomicznych, by przyspieszyć skalowanie sieci. W 2026 roku planowanych jest łącznie 5 nowych otwarć, a na celowniku są przede wszystkim Wrocław, Gdańsk i Warszawa.
W perspektywie średnioterminowej marka zakłada przychody w Polsce na poziomie 60-100 milionów euro rocznie. Rynek pozostaje wymagający, branża zmaga się z rosnącymi kosztami operacyjnymi i niedoborem pracowników, jednak eksperci wskazują na rosnącą siłę nabywczą w Europie Środkowo-Wschodniej jako czynnik sprzyjający dalszemu rozwojowi sieci QSR.
Polska jako pierwszy rynek drive-thru i drugie serce sieci
Ambitny plan to nie tylko skala, ale i innowacja formatowa. Polska ma być pierwszym krajem na świecie, w którym Burgermeister uruchomi restauracje w formacie drive-thru, wyprzedzając tym samym inne rynki ekspansji, w tym Hiszpanię, Wielką Brytanię, Austrię i Chorwację. Decyzja ta podkreśla strategiczną pozycję Polski jako laboratorium nowych rozwiązań operacyjnych dla całej grupy.
Dla inwestorów rozważających wejście do systemu franczyzowego Burgermeister Polska to okazja rzadka w segmencie premium QSR: marka z potwierdzonym popytem, silną tożsamością i jasno zdefiniowanym łańcuchem dostaw. Kolejne tygodnie przyniosą ogłoszenie nowych lokalizacji. Tempo otwarć i wyniki sprzedaży w Łodzi będą kluczowym testem gotowości sieci na skalowanie w całym kraju.
