La franquicia Vips, la cadena de restauración del grupo Alsea, inaugura su primer local en el canal travel con una apertura en la zona de Salidas de la Terminal T2 del aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas. El establecimiento, gestionado junto a Areas, ocupa 380 m² y da cabida a 112 comensales.
Vips aterriza en los aeropuertos y abre una nueva vía de expansión
La irrupción de Vips en los aeropuertos se produce en un momento en que las franquicias de restauración organizada mira con creciente interés los espacios de movilidad. El grupo Alsea, que gestiona en España enseñas como Domino’s Pizza, Starbucks o la franquicia Foster’s Hollywood, no contaba hasta ahora con ningún restaurante de servicio completo en una terminal aeroportuaria. Con 102 establecimientos ya activos en la capital, la marca consolida su peso en Madrid y abre al mismo tiempo una línea de desarrollo inédita, de acuerdo con Food Retail & Service.
Un local de 380 m² en las salidas de la T2, abierto todos los días
Para su debut en el canal travel, Vips eligió la zona de Salidas de la Terminal T2 del aeropuerto madrileño, uno de los puntos con mayor flujo de viajeros de la infraestructura. El local, de 380 m², puede atender a 112 comensales simultáneamente y abre de lunes a domingo en horario de 9:00 a 16:40 horas.
Un horario concentrado en la franja matinal y central del día, que cubre tanto el pico de vuelos matutinos como la demanda del mediodía antes del embarque, según el citado medio.
La carta de siempre, con una versión Gourmet pensada para el viajero
El viajero que pase por la T2 encontrará la oferta habitual de la enseña: sándwiches, hamburguesas, desayunos y meriendas. La novedad es la incorporación de una versión Gourmet de los sándwiches, concebida específicamente para este nuevo canal.
El ticket del viajero de aeropuerto suele ser más elevado que el del cliente de calle, lo que hace de este formato un terreno favorable para testar nuevas gamas de producto sin alterar el posicionamiento de la red en el resto de sus locales.
Areas y la apuesta por los aeropuertos como destinos gastronómicos
La apertura no es un movimiento aislado de Vips: es Areas, especialista mundial en restauración en espacios de movilidad (aeropuertos, autopistas y estaciones), quien integra la marca en su oferta en Barajas. La compañía considera que las terminales aeroportuarias han dejado de ser simples zonas de paso para convertirse en destinos de consumo, donde el viajero busca propuestas de mayor calidad y valor añadido, explican desde el citado medio.
Para Vips, asociarse con un operador de esta envergadura facilita tanto el acceso logístico a la terminal como la captación de una clientela con capacidad de gasto superior a la media.
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Vips en España: más de 50 años de historia y 102 locales en Madrid
Fundada en 1969 en Madrid, Vips fue durante décadas una referencia singular en la capital, combinando restaurante, cafetería y librería con horario ampliado. El grupo mexicano Alsea adquirió la cadena en 2014 e integró su gestión junto a otras marcas de restauración organizada que opera en el mercado español.
Hoy, con 102 establecimientos solo en Madrid, Vips es una de las redes de franquicias de hostelería con mayor implantación en la Comunidad. La apertura en la T2 de Barajas suma un nuevo formato a esa red, distinto por el contexto de consumo pero coherente con la identidad de marca.
El canal ‘travel’, nuevo frente para la restauración organizada española
La apertura de la T2 podría ser el primer paso de una estrategia más amplia. El canal travel representa para las cadenas de restauración organizada una vía de crecimiento diferenciada: clientela captiva, ticket medio más alto que en calle y una demanda que se desplaza de las cadenas de comida rápida hacia propuestas de servicio completo.
