Starbucks y Pascual sellan una alianza para incorporar bebidas con proteína a la carta de las cafeterías españolas. El acuerdo estrena dos referencias, Protein Latte y Protein Matcha, elaboradas con la leche funcional Dinamic Protein, en un mercado que ya mueve 520 millones de euros al año en España.
La proteína añadida ya está en el 61 % de los hogares españoles: Pascual la lleva ahora a Starbucks
La proteína añadida factura 520 millones de euros al año en España y crece un 22 %, con presencia ya en el 61 % de los hogares, según comunica Pascual en una una nota de prensa.
Pascual lanzó su gama Dinamic Protein hace dos años pensando en el consumo doméstico, y ahora busca trasladar ese hábito al sector de la hostelería. La leche funcional que sostiene el acuerdo aporta 64 gramos de proteína por litro, sin lactosa ni polifosfatos añadidos. Las dos bebidas nacidas de la alianza, Protein Latte y Protein Matcha, ya están disponibles en todas las tiendas de Starbucks en España.
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Protein Latte y Protein Matcha, la traducción en carta del acuerdo
El acuerdo entre Starbucks y Pascual se concreta en dos bebidas pensadas para el mercado español. Protein Latte combina café espresso con la leche funcional Dinamic Protein, y Protein Matcha aplica la misma base a la infusión que gana terreno entre el público más joven. Cualquier cliente puede además añadir Dinamic Protein a otra bebida de la carta para personalizarla.
El directivo añade que el objetivo es “democratizar el acceso” a este tipo de bebidas funcionales fuera del hogar.
Del desayuno a la personalización: los datos detrás de la apuesta
Las dos empresas apoyan el lanzamiento en el comportamiento observado en tienda. Cuatro de cada diez clientes de Starbucks visitan la cafetería en horario de desayuno, y seis de cada diez ya personalizan su bebida antes de pagar en caja. La combinación de café y proteína, señalan, es una tendencia que ya existe en el consumo doméstico y que ahora buscan llevar a la hostelería organizada.
Una alianza de producto, no una puerta abierta a la franquicia
Para el lector que sigue el sector desde la óptica del candidato a una red de franquicias de cafeterías, conviene situar el acuerdo en su sitio exacto. Es un pacto de producto entre dos empresas, y no modifica la forma en la que Starbucks está presente en España. La enseña opera aquí bajo un operador único, y no figura entre las marcas abiertas a candidatos particulares.
¿Se puede franquiciar un Starbucks en España?
No como particular. Starbucks España funciona bajo un operador único, que no incluye esta enseña en su oferta de franquicia a candidatos individuales.
La proteína, un ingrediente a seguir en la restauración organizada
El movimiento de Starbucks llega mientras la proteína añadida gana terreno fuera del gimnasio y del lineal de supermercado. Pascual trabajaba ya la categoría en el canal doméstico desde hace dos años, y esta alianza marca su primer gran salto a la hostelería organizada. Si el consumidor responde en las cafeterías, es razonable esperar que otras cadenas de restauración, franquiciadas o no, revisen su carta de bebidas funcionales en los próximos meses.
La evolución de Protein Latte y Protein Matcha en los próximos trimestres, y la posible llegada de referencias similares a otras cadenas, dará la primera pista de si la proteína se convierte en un estándar de carta o queda en una apuesta puntual de dos marcas.
