La cadena valenciana de restauración mediterránea suma dos nuevos locales franquiciados con apenas una semana de diferencia: Saona Malilla, en el barrio homónimo de Valencia, y Saona Torrevieja, en el litoral alicantino. Con aforos de hasta 170 comensales y superficies de entre 280 y 350 metros cuadrados, ambas inauguraciones materializan el plan de crecimiento en franquicia de restauración que Grupo Saona mantiene a lo largo de 2026, de acuerdo con Restauración News.
Dos nuevos franquiciados impulsan la expansión de Grupo Saona en la Comunidad Valenciana
Grupo Saona nació en Valencia con la vocación de trasladar el estilo de vida mediterráneo a un formato de restauración reconocible y replicable. La compañía combina establecimientos propios con una red de socios franquiciados que replican su propuesta gastronómica en ubicaciones estratégicas del territorio nacional.
Las dos aperturas de junio cuentan con emprendedores independientes: Sabor a Tres, un proyecto de tres hermanos valencianos, en Malilla, y MBQ HORECA INVERSIONES SL, operador con experiencia en la restauración de la costa alicantina, en Torrevieja.
Saona
Restauración inspirada en estilo de vida mediterráneo
- Hostelería y Restauración
- +70
- Capital propio: A consultar / €
Saona Malilla: 130 plazas y artesanía mediterránea en el corazón de Valencia
El 4 de junio abrió sus puertas Saona Malilla, en la calle Vicent Marco Miranda 6, en el barrio valenciano de Malilla. El local dispone de un aforo total de 130 personas entre sala interior y terraza exterior, distribuidas en más de 280 metros cuadrados. El proyecto lo impulsa el mencionado grupo Sabor a Tres, que nace de la pasión por la gastronomía mediterránea de tres hermanos valencianos.
La apuesta decorativa combina maderas naturales, revestimientos cerámicos artesanales y una paleta de colores neutros que refuerza la identidad visual de la marca. La acústica, cuidadosamente trabajada, y el juego de iluminación a distintas alturas generan ambientes diferenciados en cada zona del local, pensados para una experiencia sin prisas.
Saona Torrevieja: más de 350 metros cuadrados con jardín cubierto frente al mar
Una semana más tarde, el 11 de junio, Saona Torrevieja inauguró en el centro de ocio Paseo del Mar (P.º Dique de Levante 4), franquiciado por MBQ HORECA INVERSIONES SL, grupo con otros conceptos gastronómicos en la zona costera de Alicante. El local suma más de 350 metros cuadrados y acoge a más de 170 comensales entre comedor interior, zona cubierta con brise-soleil y sofás, y terraza exterior que rodea el espacio, además de vegetación.
La presencia de MBQ HORECA en un enclave ya consolidado para el ocio costero refuerza el atractivo del formato Saona en destinos turísticos de litoral, donde el ticket medio y la rotación de clientes son especialmente favorables para el modelo, según el citado medio.
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Seis nuevas aperturas en la agenda antes de que acabe 2026
Más allá de Valencia y Alicante, Grupo Saona mantiene un calendario de expansión intenso para el segundo semestre. El centro comercial Glòries de Barcelona y el centro comercial Arena de Valencia recibirán sendos restaurantes franquiciados en julio y agosto respectivamente. Benidorm, A Coruña y Valencia concentran las aperturas previstas para el último cuatrimestre.
La compañía también estrenará en el centro comercial Salera de Castellón un Quick Saona, el formato ágil de la marca pensado para una experiencia mediterránea de mayor rotación. A este calendario se suman dos nuevos socios franquiciados actualmente en fase avanzada de negociación.
Nuevas aperturas programadas en el segundo semestre de 2026
Glòries (Barcelona), Arena (Valencia), Benidorm, A Coruña, Valencia y Salera (Castellón). (Fuente: Restauración News, junio de 2026)
Los Calvo, una familia que construye marcas de restauración a escala nacional
El crecimiento de Grupo Saona se desarrolla en paralelo a otro proyecto empresarial nacido del mismo entorno familiar. Gonzalo Calvo, fundador de la cadena mediterránea y también propietario de Voltereta, ve cómo sus hijos Pablo y Gonzalo Calvo, junto con su socio José Antonio Quintanilla, han lanzado su propia apuesta en el sector bajo la marca Begin, con un enfoque centrado en la restauración saludable.
Begin
Cuidarse disfrutando en Begin restaurantes
- Restauración temática
- 6 Locales
- Capital propio: 150.000 €
