Los hogares que compran productos sin gluten acuden al supermercado un 70 % más que la media, duplican el gasto anual y gastan un 15 % más en cada visita. Así lo confirman los datos publicados este julio de 2026 por la franquicia Eroski, que suma ya 656 referencias de marca propia aptas para celíacos y recorta la brecha de precio entre un 25 % y un 30 % frente a las marcas especialistas. Carrefour, Dia, Alcampo, BM o Consum también han reforzado sus secciones sin gluten en tienda y en online.
Más allá de la celiaquía: crece el mercado sin gluten
A modo de ejemplo sobre la importancia de los productos sin gluten, estos ya están presentes en el 8 % de los hogares compradores de Eroski y representan alrededor del 1 % del gasto total en alimentación de esos hogares, una cuota pequeña pero con un perfil de comprador fiel. Además, la categoría ha crecido más allá del colectivo celíaco estricto para incluir a consumidores con sensibilidad al gluten no celíaca, lo que amplía el mercado potencial y multiplica el interés de las grandes cadenas de distribución en ofrecer opciones accesibles.
¿Qué es el gluten y la celiaquía?
- El gluten es una proteína presente de forma natural en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Se utiliza ampliamente en la elaboración de pan, pasta, bollería y numerosos alimentos procesados porque aporta elasticidad a las masas y mejora su textura. Para la mayoría de las personas es inocuo, pero quienes padecen enfermedad celíaca deben eliminarlo completamente de su alimentación.
- La enfermedad celíaca es una patología autoinmune en la que la ingesta de gluten provoca una reacción del sistema inmunitario que daña el intestino delgado y dificulta la absorción de nutrientes. Actualmente, el único tratamiento eficaz consiste en seguir una dieta estricta sin gluten durante toda la vida, evitando también la contaminación cruzada en la preparación de los alimentos.
Dónde encontrar restaurantes, tiendas y supermercados sin gluten en 2026
Encontrar establecimientos con opciones sin gluten es cada vez más sencillo. La Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten dispone de un mapa interactivo que permite localizar restaurantes, supermercados, tiendas especializadas, obradores, hoteles y otros establecimientos en toda España. Tiene incluso un filtro dedicado a las franquicias. El buscador incorpora filtros por provincia, localidad y tipo de negocio, lo que facilita planificar compras o comidas fuera de casa con mayor seguridad. La plataforma reúne miles de establecimientos y se actualiza periódicamente.
Cómo identificar un producto sin gluten
Para confirmar si un producto es apto para celíacos, busca el pictograma de la espiga barrada o el sello de FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España). No todos los productos etiquetados como “sin gluten” tienen la misma certificación ni el mismo proceso de control de contaminación cruzada.
El caso de Eroski: refuerza su gama de productos sin gluten en 2026 con más de 650 referencias de marca propia
Eroski cuenta en 2026 con 656 referencias de marca propia aptas para personas que siguen una dieta sin gluten: 32 pertenecen a su gama específica “Sin Gluten” y otras 624 referencias de sus marcas propias incorporan el pictograma “Sin Gluten”, garantía de aptitud para el colectivo celíaco. El diferencial de precio frente a las principales marcas especialistas se sitúa entre el 25 % y el 30 %, una ventaja que convierte la marca del distribuidor en la opción mayoritaria: el 65 % de los hogares que compran sin gluten en Eroski eligen sus referencias de marca propia, y cerca de la mitad lo hace de forma exclusiva.
La concentración de la demanda es notable: aproximadamente el 20 % de los hogares que adquieren sin gluten generan cerca del 80 % de las ventas de la categoría. Para ese núcleo de compradores más comprometidos, estos productos representan ya alrededor del 3 % de toda la cesta de la compra. Además, 2.817 personas asociadas a colectivos celíacos se beneficiaron de un 20 % de descuento en más de 300 referencias específicas, gracias a los convenios que la cooperativa mantiene con ocho asociaciones regionales de celiaquía.
¿En qué otros supermercados puedes comprar sin gluten en 2026?
Las principales cadenas de distribución en España han habilitado secciones específicas de productos sin gluten, tanto en tienda física como en sus plataformas de venta online. A continuación, algunas de las opciones disponibles en 2026:
- Carrefour: dispone de una “Tienda sin gluten” dentro de su supermercado online, con referencias organizadas por categorías.
- BM Supermercados: la cadena vasca ofrece su categoría sin gluten en tienda online, con filtrado por popularidad.
- DIA: dispone de filtrado específico “Sin gluten” en su supermercado online, con productos de marca propia y otras marcas.
- Alcampo: sección “Sin gluten / Apto celíacos” con amplia selección de alimentación y nutrición funcional en su compra online.
- Consum: la cooperativa valenciana ofrece referencias certificadas sin gluten en varias categorías, incluyendo una selección específica de cervezas sin gluten.
Alcampo
Alcampo comercio omnicanal
- Alimentación
- 133 locales
- Capital propio: 0 €
Por qué las redes de supermercados apuestan por el producto sin gluten
Desde el punto de vista del operador o franquiciado de supermercado, los consumidores sin gluten representan uno de los segmentos más atractivos del gran consumo. Los datos de Eroski ilustran con precisión las razones de este interés creciente por parte de las redes de distribución.
Las ventajas de incluir una gama sin gluten en un supermercado franquiciado
- Alta fidelidad de la clientela: el 20 % de los compradores sin gluten genera el 80 % de las ventas de la categoría, con patrones de compra muy regulares.
- Mayor gasto por visita: +15 % respecto a la media, con una frecuencia de compra un 70 % superior, lo que incrementa directamente el tráfico al punto de venta.
- Doble gasto anual: los hogares sin gluten duplican el desembolso anual en alimentación frente al conjunto de la clientela.
- Palanca de marca propia: el 65 % de estos compradores elige la marca del distribuidor, lo que mejora los márgenes frente a las marcas de fabricante.
- Imagen y responsabilidad social: la colaboración con asociaciones de celíacos refuerza la reputación del establecimiento y genera vínculos de confianza con un colectivo de alta prescripción.
El mercado sin gluten en España ya no es un nicho residual. Con presencia en más del 8 % de los hogares de grandes distribuidores y una demanda impulsada tanto por el diagnóstico de celiaquía como por la creciente sensibilidad al gluten de la población, la categoría ofrece a los operadores de supermercados en franquicia una oportunidad de diferenciación real: clientela fiel, gasto elevado y cesta de compra en expansión.
La apuesta de cadenas como Eroski, Carrefour, DIA, Alcampo o BM Supermercados por ampliar y señalizar sus secciones sin gluten responde precisamente a esa lógica comercial. El desarrollo de marca propia en esta categoría, con garantías de seguridad alimentaria y precios competitivos, emerge como uno de los vectores de crecimiento más sólidos para las redes de distribución que buscan reforzar su posición en 2026 y en los años venideros.
