“Jardín Secreto”: Begin abre su sexto restaurante en Valencia
Un nuevo concepto gastronómico en Valencia
El nuevo restaurante en el corazón de Valencia parece sacado de un cuento de hadas. Con un diseño que incluye un bosque encantado, una casa con un jardín secreto y un pozo en su interior, este espacio recrea a la perfección una atmósfera natural que invita a los comensales a escapar del bullicio de la ciudad. A primera vista, el restaurante puede parecer pequeño, pero en realidad, se extiende hacia una planta subterránea donde árboles cuidadosamente dispuestos configuran un ambiente único y acogedor.
Ubicado justo al lado del Mercado de Colón, en la Calle de Martínez Ferrando 5, el restaurante es parte de la marca Begin, una cadena de restauración que ha logrado conquistar a los valencianos con sus anteriores locales, cada uno con su propia temática distintiva. Con la mirada puesta en el crecimiento, Begin busca ahora sus primeros franquiciados para expandirse a nivel nacional, ofreciendo una oportunidad atractiva para aquellos interesados en el sector de la gastronomía.
La propiedad de Begin recae en José Antonio Quintanilla, junto con los hermanos Pablo y Gonzalo Calvo, quienes son también los dueños del conocido restaurante Voltereta. A ellos se une su padre, Gonzalo Calvo, el fundador del Grupo Saona. Para finales de 2024, Begin proyecta cerrar el ejercicio con un total de seis establecimientos propios y una proyección de facturación estimada en 12 millones de euros.
En cuanto a su oferta gastronómica, Begin se destaca por la calidad de sus productos. Según la información disponible en su página web, la mayoría de los ingredientes son saludables y son seleccionados rigurosamente. Su cocina se caracteriza por eliminar los fritos, garantizando así un “buen equilibrio” en la alimentación. La frase “Cuidarse disfrutando” resume perfectamente la propuesta de Begin, que combina una alimentación de calidad con un entorno relajante.
El nuevo restaurante de Begin, Jardín Secreto, ofrece brunch y mini brunch todos los días de la semana, disponibles de 9:30 a 11:30. Además, cuenta con una agradable terraza ubicada en la plaza del Mercado de Colón, lo que lo convierte en un destino ideal para disfrutar de momentos especiales.
Franquicia Begin
Begin es una innovadora cadena de restauración que se ha abierto camino en el competitivo sector gastronómico de Valencia. Con un enfoque en el bienestar y una oferta culinaria basada en productos saludables, Begin se distingue por su propuesta de valor única. En plena expansión, la enseña busca franquiciados dispuestos a unirse a su viaje y llevar el concepto de “Cuidarse disfrutando” a más lugares a lo largo del país.
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Capital propio : 150.000 €
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La Pecera llega a Barcelona
Después de revolucionar el concepto del taiyaki en España y convertir un icono de la gastronomía japonesa en una nueva categoría gastronómica, LA PECERA continúa su expansión con la apertura de su primer establecimiento en Barcelona, ubicado en el centro comercial Diagonal Mar.
Esta apertura supone el primer paso de un ambicioso despliegue en la ciudad, que continuará en las próximas semanas con un segundo local en Maremagnum.
La llegada a Barcelona se produce apenas tres meses después de la inauguración de la flagship de LA PECERA en pleno centro de Málaga, un espacio de 70 m² situado en la Alameda Principal que marcó un punto de inflexión en la evolución de la marca.
Concebido como la primera Taiyakería del mundo, el establecimiento presentó oficialmente el nuevo posicionamiento de LA PECERA, ampliando su propuesta gastronómica con cafés de especialidad, bebidas de creación propia y nuevos momentos de consumo que van más allá del helado y del dulce.
EL TAIYAKI COMO PRODUCTO ESTRELLA
Nacida en el madrileño barrio de Malasaña en 2017, LA PECERA revolucionó el panorama gastronómico reinterpretando el tradicional taiyaki japonés como soporte para su ya icónico helado artesanal.
El helado continúa siendo uno de los grandes protagonistas de la experiencia LA PECERA. Elaborado de forma artesanal y servido en su característico taiyaki recién hecho —un bizcocho japonés elaborado al momento, crujiente por fuera y esponjoso por dentro, inspirado en una receta con más de 150 años de historia—, se presenta en una selección de sabores rotativos pensados para sorprender al público.
La experiencia se completa con una gran variedad de toppings premium, que incluyen desde frutas y salsas hasta galletas, chocolates y otras propuestas exclusivas, permitiendo crear combinaciones únicas y totalmente personalizadas.
Una forma original, divertida y a medida de disfrutar del helado que se ha convertido en el sello de identidad de la marca.
Entre las propuestas más dulces destacan los Baby Taiyaki, una versión en formato mini que puede acompañarse con helado o diferentes rellenos, así como los Taiyakitos para dipear, pensados para compartir y descubrir nuevas formas de disfrutar del taiyaki.
MUCHO MÁS QUE HELADO
Ocho años después, la marca ha evolucionado hasta convertirse en la primera Taiyakería del mundo: un concepto propio donde el taiyaki deja de ser únicamente un postre para transformarse en un formato gastronómico capaz de adaptarse a diferentes momentos de consumo.
Esta evolución se completa con una amplia selección de bebidas de elaboración propia, entre las que destacan los Batiyakis, cafés de especialidad, matchas ceremoniales, smoothies y limonadas sin azúcares añadidos.
Los momentos de consumo también se expanden al universo salado con el Taiyaki Wrap. El tradicional bizcocho japonés se convierte ahora en el soporte de recetas inspiradas en la cocina mediterránea e internacional, dando lugar a una categoría prácticamente inédita en el mercado español.
La carta reúne cuatro variedades —Salmón Avocado, Japo César, Chicken Pesto y Veggie Falafel—, diseñadas para demostrar la versatilidad de un formato que rompe con las categorías tradicionales del street food. Elaborado al momento, con una textura ligera, crujiente por fuera y esponjosa por dentro, el Taiyaki Wrap nace para conquistar nuevas ocasiones de consumo, desde el almuerzo hasta el tardeo.
Con su plan de aperturas en Barcelona, LA PECERA acelera su implantación en una de las ciudades con mayor proyección gastronómica de Europa.
“Hace años entendimos el potencial del taiyaki. Hoy vemos cómo esa intuición se convierte en una categoría propia. Barcelona era una ciudad estratégica para seguir consolidando este proyecto y estamos convencidos de que el público va a descubrir un formato completamente diferente a cualquier otro.”
Pablo Piqueras, CEO de La Pecera
Con estas dos nuevas aperturas, LA PECERA alcanzará los seis establecimientos en España, con presencia en Madrid, Málaga y Barcelona, reforzando un modelo concebido desde su origen para crecer sin perder la esencia artesanal que convirtió a la marca en un fenómeno entre miles de consumidores.
Burgerthoven abre nueva sucursal en Pachuca y consolida su expansión
El 23 de junio de 2025, la franquicia Burgerthoven celebró la inauguración de una nueva sucursal en Pachuca, fortaleciendo así su presencia en el mercado y reafirmando su estrategia de expansión hacia nuevas ciudades. Este logro no solo consolida el crecimiento de la marca, sino que también demuestra la confianza que genera su modelo de negocio entre potenciales franquiciados interesados en invertir en una firma en constante desarrollo y con proyección nacional.
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