Begin impulsa su expansión nacional con un modelo de franquicia llave en mano
Expansión de la Marca Begin en el Sector de la Restauración
La marca de restauración Begin ha capturado la atención del sector gracias a su propuesta gastronómica innovadora, centrada en la comida saludable. Este enfoque no solo resuena con las tendencias actuales del mercado, sino que también se traduce en un fuerte potencial de rentabilidad. Con la reciente decisión de expandirse a través de un modelo de franquicia llave en mano, Begin está dando un paso significativo hacia la consolidación de su identidad en el ámbito de la restauración en España.
Actualmente, Begin opera seis restaurantes propios y cuenta con un equipo de más de 170 personas comprometidas. Esta rápida expansión se apoya en los 15 años de experiencia que sus cuatro socios fundadores aportan al negocio. Entre ellos se encuentran José Antonio Quintanilla, Pablo y Gonzalo Calvo, quienes son hijos de Gonzalo Calvo, el fundador del grupo Saona y dueños de Voltereta. La trayectoria de estos socios no solo demuestra su habilidad para crear modelos de negocio exitosos, sino que también refuerza la credibilidad y el potencial de innovación de Begin.
El modelo de franquicia de Begin está concebido para adaptarse a grandes ciudades con más de 250.000 habitantes y puede implementarse en cualquier región de España. Este enfoque tiene como objetivo ofrecer una experiencia innovadora y centrada en el cliente, consolidando así la presencia de la marca a nivel nacional. Los inversionistas interesados pueden desarrollar su propia zona y crecer como multifranquiciados, lo que añade un atractivo adicional a esta propuesta empresarial.
Según Léa Frémiot, responsable de expansión de Begin, el éxito del modelo de franquicia se fundamenta en la simplificación de procesos y el soporte integral brindado a los franquiciados en todas las etapas del negocio. Frémiot comenta: “Para expandirnos a través del modelo de la franquicia, buscamos nuestros primeros partners estratégicos. Valoramos candidatos con un fuerte espíritu emprendedor, dispuestos a enfrentar retos tanto profesionales como personales. Es crucial que estos futuros franquiciados cuenten ya con experiencia en gestión de negocios y la capacidad de inversión necesaria para abrir un restaurante.”
Una de las características más notables del modelo de franquicia de Begin es su completo programa de formación, diseñado para abarcar todas las áreas operativas y estratégicas del negocio. Esto asegura que los franquiciados puedan gestionar sus restaurantes de manera eficiente, manteniendo los altos estándares de calidad de la marca. Además, Begin proporciona un equipo de profesionales experimentados en cada área clave del negocio, respaldando continuamente a sus franquiciados, añade Léa Frémiot.
Franquicia Begin
Begin es una enseña que se distingue en el sector de la restauración por su compromiso con la comida saludable y su modelo de negocio innovador. Con un equipo sólido y una formación integral, la franquicia ofrece a sus socios la oportunidad de formar parte de un proyecto en expansión y de alta rentabilidad. Para más información sobre cómo unirse a esta experiencia, visita la página dedicada a Begin en L’Express Franchise.
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Capital propio : 150.000 €
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La Pecera llega a Barcelona
Después de revolucionar el concepto del taiyaki en España y convertir un icono de la gastronomía japonesa en una nueva categoría gastronómica, LA PECERA continúa su expansión con la apertura de su primer establecimiento en Barcelona, ubicado en el centro comercial Diagonal Mar.
Esta apertura supone el primer paso de un ambicioso despliegue en la ciudad, que continuará en las próximas semanas con un segundo local en Maremagnum.
La llegada a Barcelona se produce apenas tres meses después de la inauguración de la flagship de LA PECERA en pleno centro de Málaga, un espacio de 70 m² situado en la Alameda Principal que marcó un punto de inflexión en la evolución de la marca.
Concebido como la primera Taiyakería del mundo, el establecimiento presentó oficialmente el nuevo posicionamiento de LA PECERA, ampliando su propuesta gastronómica con cafés de especialidad, bebidas de creación propia y nuevos momentos de consumo que van más allá del helado y del dulce.
EL TAIYAKI COMO PRODUCTO ESTRELLA
Nacida en el madrileño barrio de Malasaña en 2017, LA PECERA revolucionó el panorama gastronómico reinterpretando el tradicional taiyaki japonés como soporte para su ya icónico helado artesanal.
El helado continúa siendo uno de los grandes protagonistas de la experiencia LA PECERA. Elaborado de forma artesanal y servido en su característico taiyaki recién hecho —un bizcocho japonés elaborado al momento, crujiente por fuera y esponjoso por dentro, inspirado en una receta con más de 150 años de historia—, se presenta en una selección de sabores rotativos pensados para sorprender al público.
La experiencia se completa con una gran variedad de toppings premium, que incluyen desde frutas y salsas hasta galletas, chocolates y otras propuestas exclusivas, permitiendo crear combinaciones únicas y totalmente personalizadas.
Una forma original, divertida y a medida de disfrutar del helado que se ha convertido en el sello de identidad de la marca.
Entre las propuestas más dulces destacan los Baby Taiyaki, una versión en formato mini que puede acompañarse con helado o diferentes rellenos, así como los Taiyakitos para dipear, pensados para compartir y descubrir nuevas formas de disfrutar del taiyaki.
MUCHO MÁS QUE HELADO
Ocho años después, la marca ha evolucionado hasta convertirse en la primera Taiyakería del mundo: un concepto propio donde el taiyaki deja de ser únicamente un postre para transformarse en un formato gastronómico capaz de adaptarse a diferentes momentos de consumo.
Esta evolución se completa con una amplia selección de bebidas de elaboración propia, entre las que destacan los Batiyakis, cafés de especialidad, matchas ceremoniales, smoothies y limonadas sin azúcares añadidos.
Los momentos de consumo también se expanden al universo salado con el Taiyaki Wrap. El tradicional bizcocho japonés se convierte ahora en el soporte de recetas inspiradas en la cocina mediterránea e internacional, dando lugar a una categoría prácticamente inédita en el mercado español.
La carta reúne cuatro variedades —Salmón Avocado, Japo César, Chicken Pesto y Veggie Falafel—, diseñadas para demostrar la versatilidad de un formato que rompe con las categorías tradicionales del street food. Elaborado al momento, con una textura ligera, crujiente por fuera y esponjosa por dentro, el Taiyaki Wrap nace para conquistar nuevas ocasiones de consumo, desde el almuerzo hasta el tardeo.
Con su plan de aperturas en Barcelona, LA PECERA acelera su implantación en una de las ciudades con mayor proyección gastronómica de Europa.
“Hace años entendimos el potencial del taiyaki. Hoy vemos cómo esa intuición se convierte en una categoría propia. Barcelona era una ciudad estratégica para seguir consolidando este proyecto y estamos convencidos de que el público va a descubrir un formato completamente diferente a cualquier otro.”
Pablo Piqueras, CEO de La Pecera
Con estas dos nuevas aperturas, LA PECERA alcanzará los seis establecimientos en España, con presencia en Madrid, Málaga y Barcelona, reforzando un modelo concebido desde su origen para crecer sin perder la esencia artesanal que convirtió a la marca en un fenómeno entre miles de consumidores.
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