Ginos, la cadena de restauración italiana propiedad de Alsea desde 2018, celebra 40 años en España combinando tradición, calidad y expansión mediante locales propios y franquicias. Con más de seis millones de clientes al año, la marca apuesta por un crecimiento sostenible y modelos de franquicia adaptados a distintos tipos de inversión y ubicaciones.
¿Qué es Ginos?
Ginos es una cadena de restauración propiedad de la compañía Alsea desde 2018, especializada en gastronomía italiana, que se fundó en España en 1985, abriendo su primer establecimiento en la calle de Velázquez, en Madrid, inspirado en las trattorias tradicionales italianas. Por tanto, en este 2025 cumple 40 años de recorrido por el mercado nacional.
¿Cuántas franquicias tiene Ginos en España?
Actualmente, ha puesto en marcha 114 restaurantes repartidos por toda la geografía española, de los cuales 36 operan en régimen de franquicia.
Franquicias y aperturas propias: la estrategia de Ginos (Alsea) para 2030
Sus previsiones de expansión se centran en los cinco años siguientes, en los que se contempla “la apertura de 40 locales a través de un modelo mixto, es decir, aperturas propias y franquiciadas. Nuestro objetivo es impulsar el crecimiento de estas últimas en los próximos años, con el fin de tener en funcionamiento en 2030 un 50 % de locales propios y otro 50 % de franquicias. Eso sí, siempre priorizando un crecimiento de calidad, ordenado y sostenible en el tiempo”, explica Luis Trancho, director de franquicias de Alsea, quien, a la hora de hacer balance a estos 40 años de existencia, asegura que “es tremendamente positivo. Lo celebramos con la satisfacción de haber conquistado la confianza de millones de clientes. Cuatro décadas después, la calidad, el carácter propio y el buen servicio siguen siendo nuestras señas de identidad”.
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Y aunque, de momento no hay planes internacionales, “nuestra hoja de ruta se centra en consolidar nuestra presencia en el territorio nacional. No obstante, no descartamos crecer en el extranjero, si aparecen oportunidades de negocio. La comida italiana es una de las más internacionales, lo que nos va a permitir crecer de forma ordenada fuera del ámbito nacional, así como en los países más limítrofes por geografía”.
Más de seis millones de clientes avalan a Ginos en España
En un sector tan competitivo como es el de la restauración, y más concretamente el que está especializado en comida italiana, la enseña se desmarca de sus competidores, puesto que “cada visita a Ginos es un momento único. A ello contribuye, además de nuestros platos y nuestro atento servicio, un posicionamiento de precios muy democrático para que todo el mundo pueda disfrutar de nuestros restaurantes”.
Ginos, cifras clave
Más de seis millones de clientes al año acuden a sus restaurantes, donde se elaboran más de 1.700.000 pizzas y 2.700.000 platos de pasta anualmente.
Esto unido a “un compromiso con la cocina italiana de calidad, cocinada al momento, con ingredientes con Denominación de Origen, hornos de piedra, pizzas estiradas a mano y, eso sí, un toque de cocina con nombre propio, es decir, algunas recetas adaptadas al mundo español, nos convierte en ese italiano amigo que incorpora a su cocina algunas de nuestras joyas gastronómicas, como el jamón ibérico, el pulpo a feira, el tartar de atún o la panceta”, afirma Trancho.
¿Cuánto cuesta abrir una franquicia de Ginos?
Así pues, Ginos es cocina italiana con nombre propio y matices españoles, con modelos adaptados a diferentes niveles de población y flexibles dependiendo de la inversión, que va desde los 485.000 euros, con un canon de entrada de 30.000 euros.
¿Qué tipo de franquiciado busca Ginos?
Para lograr los objetivos que tienen planteados, la cadena busca perfiles de franquiciados que “se alineen con nuestros valores y estándares operativos, ya que gestionar esta franquicia requiere de una serie de habilidades empresariales, así como un fuerte compromiso con la calidad y la experiencia de cliente. Normalmente, nos centramos en personas con experiencia previa en la gestión de negocios o en restauración y, aunque no siempre es indispensable tener conocimiento en el sector, sí que ayuda a entender la dinámica del mercado y los desafíos operativos”. Y, por último, han de tener “un espíritu emprendedor”, subraya Trancho.
¿Cómo es el soporte que ofrece Ginos a sus franquiciados?
Otro aspecto que se cuida mucho en la marca son los apoyos que se prestan: “Ofrecemos un apoyo muy completo desde el primer momento, incluso antes de ser franquiciado. Damos asistencia en la apertura y apoyo de manera continua. De forma paralela, nuestro Departamento de Expansión asesora y ayuda a nuestros socios en la búsqueda de las mejores ubicaciones, así como en la selección del personal del restaurante. Asimismo, ofrecemos una formación intensiva acorde al puesto que se desempeñe, que se realiza durante 10 semanas”. Además, también se ofrece apoyo “en marketing y comunicación. Hacemos un plan de apertura con diferentes acciones, todas ellas encaminadas a lograr el mayor éxito. En resumen, nuestros franquiciados cuentan con toda la tecnología y herramientas necesarias para operar y tienen acceso a nuestra cadena de suministro”.
¿Qué requisitos necesito para abrir una franquicia de Ginos?
Respecto a los emplazamientos que más interesan a la marca para funcionar con éxito, estos se encuentran, tanto a pie de calle como en centro comercial. Y en relación con el tamaño de sus locales, Trancho comenta que “actualmente contamos con un modelo reducido de franquicia, siendo posible abrir un restaurante Ginos con un local de menor tamaño. Este nuevo modelo mantiene la esencia de la marca, pero disminuyendo la inversión en un 36 % y asegurando un retorno de esa inversión por encima del 20 %. En este caso, solo son necesarios 200 m2 de superficie construida y 70 plazas disponibles para que los comensales puedan disfrutar de la experiencia de la enseña”.
En definitiva, 40 años han pasado desde que Ginos hizo su aparición en el mercado español, desarrollando “un modelo de éxito, gracias, en parte, a los conocimientos adquiridos en nuestros propios restaurantes. El contar tanto con establecimientos propios como franquiciados, nos permite exportar lo mejor de ambos sectores, obteniendo siempre los mejores resultados para el inversor”, finaliza el director de franquicias de Alsea.
Nuestro resumen EN
5 puntos clave
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(Verificado por nuestra redacción)
Aquí tienes un resumen en cinco puntos clave del artículo sobre el tema: Cómo abrir una franquicia de Ginos: 40 años de cocina italiana en España.
Historia y presencia
Fundada en 1985 en Madrid, Ginos cuenta con 114 locales en España, 36 de ellos franquiciados.
Estrategia de expansión
Plan de 40 nuevos locales hasta 2030, equilibrando aperturas propias y franquicias.
Cifras de éxito
Más de seis millones de clientes anuales, 1,7 millones de pizzas y 2,7 millones de platos de pasta.
Perfil del franquiciado
Buscan emprendedores con experiencia en gestión o restauración, comprometidos con la calidad y la experiencia de cliente.
Soporte al franquiciado
Asistencia en apertura, selección de personal, formación de 10 semanas, marketing y acceso a la cadena de suministro.
