La Sirena es la cadena de congelados más reconocida de España, con más de cuatro décadas de historia y alrededor de 250 tiendas, la mayoría en Cataluña y Madrid. ¿Cómo es su modelo de negocio? ¿Franquicia? Si buscas emprender en el sector de los congelados con un modelo de franquicia, descubre alternativas accesibles en el mercado español.
¿Se puede abrir una tienda de congelados La Sirena en España en 2026 o montar una franquicia?
La respuesta es no. Sus establecimientos son propios, gestionados directamente por la compañía. Su departamento de comunicación lo ha confirmado a L’Express Franchise con claridad: “Actualmente no estamos interesados en ese modelo”.
Este posicionamiento es una decisión estratégica deliberada, no una circunstancia provisional. La cadena lleva años consolidando un modelo de crecimiento basado en la apertura de tiendas propias, con control total sobre la experiencia de compra, la cadena de frío y la política de precios.
¿Por qué La Sirena no abre franquicias?
José Elías, propietario de La Sirena a desde 2021, ha explicado públicamente los dos frenos principales que hacen que la franquicia no encaje en el modelo de la cadena: la logística del frío y la estructura de costes de inversión.
El primero es determinante. La Sirena abastece todas sus tiendas desde su plataforma logística en Barcelona. Para que el modelo sea viable, la central distribuye el coste logístico entre la totalidad de los establecimientos de la red, principalmente en Madrid, lo que permite que el precio del producto sea homogéneo. Si la cadena abriera una franquicia en una ciudad lejana como Sevilla u Ourense, el coste de servir ese punto desde Barcelona no podría amortizarse de la misma forma, lo que encarecería el producto y rompería la política de precios unificada.
¿Cuánto cuesta abrir un La Sirena?
Se trata del segundo freno al sistema de franquicias en esta cadena: la inversión. Montar una tienda La Sirena requiere entre 250.000 y 300.000 euros, una cifra elevada incluso para los estándares de las franquicias de alimentación. El motivo principal es la infraestructura de frío: los equipos de refrigeración de gran tamaño generan calor residual que obliga a instalar el doble de aire acondicionado que en una tienda convencional, elevando tanto la inversión inicial como la factura eléctrica mensual.
A ese coste de entrada se suma la particularidad estacional del negocio. Elías ha señalado que La Sirena concentra en torno al 90 % de sus ingresos en el periodo navideño, lo que implica una gestión de tesorería y de recursos humanos muy exigente que resulta especialmente difícil de replicar bajo un modelo de franquicia descentralizado.
Cómo es el modelo de negocio de La Sirena
- Más de 250 tiendas repartidas entre Cataluña, Madrid, Castilla-León, Andorra, Levante y Aragón.
- Más de 1.100 empleados en toda la organización.
- Más de 800 referencias de producto en su catálogo activo.
- Más de 1,2 millones de miembros en La Sirena Club, el programa de fidelización de la cadena.
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La historia de La Sirena
origen
La Sirena nació en 1983 en Terrassa (Barcelona), fundada por dos amigos con experiencia en el sector de los congelados: Ramona Solé y Josep Mª Cernuda. Su idea era tan sencilla como innovadora para la época: un autoservicio de productos congelados a granel, cuando este formato prácticamente no existía en España. La primera tienda, ubicada deliberadamente a las afueras de Terrassa rompiendo los cánones del sector, funcionó bien desde el primer momento. Las aperturas se extendieron por el Vallès y después por toda Cataluña.
franquicias
En 1993, la empresa apostó por el crecimiento mediante franquicia e invirtió en una nueva sede central en Viladecavalls (Barcelona). La fórmula atrajo la atención de Corporación Agrolimen, que en el año 2000 comenzó a adquirir participaciones de forma progresiva. La primera década de los 2000 fue de consolidación: en 2003 arrancaron las aperturas en Madrid y la cadena profesionalizó su gestión, amplió la gama de producto y modernizó sus sistemas operativos.
expansión
En diciembre de 2005, el fondo de capital riesgo británico 3i adquirió La Sirena con el objetivo de acelerar la expansión. En 2007 se inauguró la tienda número 200. La llegada de la crisis económica ralentizó el ritmo de crecimiento, pero la cadena supo adaptarse: dejó de poner el producto en el centro de la estrategia para colocar en ese lugar al cliente y a las tiendas.
josé elías
En 2015 entró como socio de referencia el fondo europeo OpCapita (Londres), que asentó el modelo y abrió una nueva etapa de expansión. El capítulo más reciente comenzó en 2021, cuando José Elías, a través de su holding Excelsior Times, adquirió el 100 % de la compañía con el propósito de acelerar su crecimiento y consolidar su posición de liderazgo en el mercado de congelados en España.
¿Se puede abrir una franquicia de congelados?
El mercado de los congelados en España tiene alternativas franquiciables. Abordo es una de ellas. Es una empresa especializada en la fabricación, distribución y venta de alimentos congelados de alta calidad, con presencia en el mercado desde 1982.
¿Cuánto cuesta abrir un Abordo?
Su modelo de franquicia destaca por ser el más asequible del sector. La inversión inicial es de 10.000 euros, con un canon de entrada de 1.500 euros. No exige royalty y el canon de publicidad es de aproximadamente 200 euros al mes.
Los contratos tienen una duración mínima de 12 meses prorrogables, y el local recomendado debe disponer de al menos 100 metros cuadrados en una localidad de 5.000 o más habitantes. La central franquiciadora proporciona formación, TPV, software de gestión y apoyo en marketing para la venta a domicilio. La red cuenta actualmente con más de 50 puntos de venta especializados en España.
Disanfrío: distribución de congelados con opción de franquicia
Disanfrío es una empresa especializada en la distribución de alimentos congelados que, según indica en su página web, ofrece la posibilidad de convertirse en empresario a través de su sistema de franquicias. La compañía busca emprendedores interesados en desarrollar un negocio de proximidad dentro del sector de los productos congelados, respaldados por la experiencia y la estructura de la marca
Las franquicias de supermercados también venden congelados
Los supermercados constituyen el principal canal de venta de alimentos congelados en España, por delante de otros formatos especializados. Cadenas como Alcampo, Carrefour, Mercadona, Lidl o la franquicia Eroski cuentan con una amplia oferta de congelados que abarca desde verduras, pescados y mariscos hasta platos preparados, helados y productos de panadería.
Alcampo
Alcampo comercio omnicanal
- Alimentación
- 133 locales
- Capital propio: 0 €
Para muchos emprendedores, las franquicias de supermercados representan también una vía de entrada al negocio de la alimentación congelada, al combinar una elevada rotación de estos productos con una oferta integral de alimentación y gran consumo.
